Firenze Schoko Mini Muffins Rezept

Diese süßen Mini-Schoko-Muffins sind schnell zubereitet, saftig und perfekt als Mitbringsel oder zum spontanen Kaffeetrinken. Die Anleitung basiert auf bewährten Arbeitsschritten: Teig zubereiten, in die Mini-Muffinform füllen, kurz backen und optional mit Schokoglasur und Dekor verzieren.

Zutaten (für etwa 24 Mini-Muffins)

125 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 EL Dr. Oetker Kakao
125 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
50 ml Milch
75 g Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen
Für die Glasur: 100 g Puderzucker, etwa 1 TL Dr. Oetker Kakao, etwa 1 EL kaltes Wasser
Zum Verzieren: etwa 12 Dr. Oetker Zauberhafte Schmetterlinge aus Esspapier

Utensilien

Mini-Muffinform, 24er
Papierbackförmchen (Ø 3 cm)
Rührschüssel, Mixer (Rührstäbe)
Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel
Kuchenrost

Vorbereitung

Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C

Teig zubereiten (All-in-Teig)

Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen.
Übrige Zutaten, außer Schoko-Tröpfchen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) in 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren.
Zuletzt Schoko-Tröpfchen unterrühren.
Den Teig in einen Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden und den Teig gleichmäßig in die Muffinmulden verteilen.

Mini-Muffins in der 24er Form mit Papierförmchen

Backen

Die Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.

Nach dem Backen Muffins 10 Min. auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann erst aus der Form lösen und erkalten lassen.

Glasur zubereiten und verzieren

Puderzucker und Kakao in einer kleinen Schale mischen. Nur soviel Wasser zugeben und unterrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Diese Mini-Muffins mit viel Schokolade sind schnell zubereitet und noch schneller gegessen.

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Zum Verzieren Dr. Oetker Zauberhafte Schmetterlinge aus Esspapier verwenden oder übrige Schoko-Drops auf die Glasur setzen.

Mit Schokoglasur verzierte Mini-Muffins mit Esspapier-Schmetterlingen

Alternativen und Variationen

Espresso-Variante: Für eine intensivere Schokonote 120 ml abgekühlten Espresso in den Teig geben (siehe Espresso-Mini-Rezept). Diese süßen Mini-Schoko-Muffins mit Espresso sind so einfach und schnell gebacken!
Mit Schoko-Chunks: Einige Schokoladendrops und -chunks zur Seite legen und nach dem Portionieren oben aufstreuen, dadurch entstehen dekorative Spitzen.
Buttermilch-Version: Statt Milch 150 g Buttermilch oder Milch verwenden für extra Saftigkeit.

Praktische Hinweise

Vor- und Zubereiten: 15 min, Backen: 15 min (Gesamt etwa 40 min inkl. Abkühlen).
Nährwerte pro Stück: ca. 124 kcal (Angabe als Orientierung).
Haltbarkeit: Muffins in einer Dose gut verschlossen, ca. 2 Tage.
Form: Für ein Mini-Muffinsblech mit 24 Vertiefungen, mit Papier-Backförmchen ausgelegt.

Schritt-für-Schritt Kurzfassung

Backofen vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Backin und Kakao mischen; restliche Zutaten bis auf Schoko-Tröpfchen dazugeben und 2 Min. glatt rühren.
Schoko-Tröpfchen unterheben, Teig in Spritzbeutel geben und in Mulden füllen.
Bei 180 °C (O/U) ca. 15 Min. backen, 10 Min. in der Form abkühlen lassen.
Glasur anrühren aus Puderzucker, Kakao und wenig Wasser; Muffins damit bestreichen und dekorieren.

Demonstration: Mini-Schoko-Muffins füllen und glasieren

Beispiel-Tabelle: Mengenangaben und Backparameter

Zutat	Menge
Weizenmehl	125 g
Backin	1 gestr. TL
Kakao	1 EL
Butter/Margarine	125 g
Zucker	100 g
Ei	1 (Gr. M)
Milch	50 ml
Schoko-Tröpfchen	75 g
Backzeit	ca. 15 Min. bei 180 °C (O/U)