Ferrero Rocher Torte mit Bananen Rezept: Haselnuss-Biskuit, Pralinencreme und Bananenkuppel
Diese Torte kombiniert einen saftigen Haselnussboden mit einer üppigen Rocher-Schmand-Sahne, dazu frische, längs halbierte Bananen und ein kuppelartiges Finish aus Kuchenbröseln und Zartbitterschokolade. Die Torte ergibt ca. (à 16 Stück.
Gelingt leicht und ist verblüffend locker, luftig und leicht. Dieses Rezept vereint bewährte Arbeitsschritte aus klassischen Rocher-Torten mit dem beliebten Banana-Split-Prinzip und führt sicher zum Erfolg.
Zutaten und Vorbereitung
Für eine Springform (Ø 26 cm) den Boden mit Backpapier auslegen oder fetten. Backofen vorheizen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø 26 cm Springform) mit Backpapier auslegen.
- 100 g Margarine
- 150 g Zucker
- 4 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 2 EL Wasser kaltes
- 200 g Haselnüsse, gemahlene
- 2 TL, gestr. Backpulver
- 200 g Konfekt Schoko-Haselnuss-Kugeln, z. B. Ferrero Rocher
- 125 g Schmand
- 7 EL Eierlikör
- 400 g Schlagsahne oder Schlagcreme
- 2 Pck. Sahnesteif
- 3 Banane(n) reife
- 50 g Zartbitterschokolade
Einige zum Garnieren beiseite legen. Acht gekühlte Ferrero-Rocher Kugeln mit einem scharfen Messer halbieren und auf die Seite legen.
Haselnuss-Biskuitboden backen
Die Margarine mit dem Zucker cremig rühren. Weiches Fett und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren und das Backpulver mit den gemahlenen Nüssen vermischen und unterrühren.
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Die Eiweiße mit dem Salz und dem Wasser sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C - 175 °C Ober-/Unterhitze (je nach Backofenleistung) ca. 25 bis 30 Min. backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Banane trifft Rocher: Füllung und Kuppel
Die Nusskugeln mit einer Gabel zerdrücken, Schmand und 4 EL Eierlikör dazugeben und alles vermischen. Die Sahne steif schlagen und dabei den Sahnesteif einrieseln lassen. Pralinenmasse mit der Sahne verrühren.
Den Tortenboden aushöhlen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand stehen lassen. Den Tortenboden mit Hilfe eines Löffels aushöhlen und dabei einen Rand von 2 cm stehen lassen. Bodeninneres mit den Händen zerbröseln und zur Seite stellen.
Die Bananen schälen, längs halbieren, auf dem Tortenboden verteilen und mit 3 EL Eierlikör beträufeln. Nun die Bananen halbieren und auf den ausgehöhlten Boden geben, die restlichen 3 Eßlöffel Eierlikör darauf verteilen.
Die Pralinensahne kuppelartig auf die Bananen streichen. Die Füllung kuppelartig drauf verteilen, darauf dann die Kuchenbrösel geben. Die ausgehöhlten Tortenbodenreste fein zerbröseln und über die Torte streuen. Etwas andrücken. Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.
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Alternative Schoko-Nougat-Schicht
In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Dafür Schokolade grob hacken. 150 g der Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und Schokolade und Nuss-Nougat-Creme zugeben. Langsam darin auflösen. Creme beiseite stellen und abkühlen lassen. Restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die abgekühlte Schoko-Nougatcreme rühren.
1/3 der Creme auf dem ersten Boden verteilen. Einige Rocher-Stücke darauf verteilen. Zweiten Boden und das zweite Drittel der Creme drauf geben und verstreichen. Ebenso die restlichen Rocher-Stücke. Letzten Boden auflegen, leicht andrücken. Torte mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Schokoladiges Finish und Deko
Die Zartbitterschokolade in Stückchen brechen, in einen kleinen Plastikbeutel geben, verschließen und im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Vom Beutel eine kleine Ecke abschneiden und die Torte mit Schokostreifen verzieren. Trocknen lassen.
Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Torte mit einem Messer vom Formrand lösen. Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen und in Streifen auf die Torte spritzen. Kurz kühl stellen.
Übrige Creme mit einem Spritzbeutel auf die Torte dressieren. 200 g Sahne steif schlagen, Vanillezucker dabei einrieseln lassen und die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs auf die Torte spritzen. Mit halbierten Rocherkugeln ausgarnieren.
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Backmodus, Kältezeiten und Servieren
Noch einfacher backen mit unserem Backmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm. Die Torte mindestens 1 Stunde kühl stellen. Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.
Gehackte Haselnüsse in einer Pfanne rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Ränder mit den gerösteten Nüssen bedecken. Nussplättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Alternative Bodenvarianten
Weiches Fett und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Die Nüsse portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine eingefettete Springform füllen und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen aus der Form lösen.
Kuchen direkt aus der Form lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen. Auskühlen lassen. Aus einer 26er Springform.
Varianten mit Biskuit und Banana-Split-Ideen
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Bananen schälen, der Länge nach halbieren und auf den unteren Boden legen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. Raspelschokolade kurz unterrühren.
Die Hälfte der Creme auf den Bananen verteilen und bis zum Rand glatt streichen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken und übrige Creme darauf verstreichen. Mit einem Teelöffel kleine Vertiefungen drücken und die Torte mind. 2 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren die Schokolaldensoße in die Vertiefungen geben und über die Torte sprenkeln. Zebra-Röllchen auflegen.
Thermomix-Hinweise
Das Eiweiß mit dem Schmetterling 3-3,5 Minuten auf Stufe 4 schlagen "Mixtopf geschlossen" und dann umfüllen. Butter, Eigelb, Zucker, Haselnüsse und Backpulver 1,5 Minuten Stufe 5 schaumig rühren. Das Eiweiß kurz unterheben.
Rocher in den Topf geben und auf Sichtkontakt grob zerkleinern. Schmand und 4 Eßl. Eierlikör dazu und mit Linkslauf "Linkslauf" ein paar Sekunden drunter mischen. Sahne mit Sahnesteif schlagen, (mache ich lieber mit dem Mixer) und unter die Rocher-Masse geben.
Zeiten, Mengen und Portionen
- Zubereitung: 40 Min.
- Heißluft: etwa 160 °C
- Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
- Backzeit: etwa 25 Min.
- etwa 16 Stück
Strukturierter Ablauf
- Springform vorbereiten und Ofen vorheizen.
- Haselnussboden rühren, backen, auskühlen lassen.
- Boden aushöhlen, Rand stehen lassen.
- Bananen halbieren, verteilen, mit Eierlikör beträufeln.
- Rocher mit Schmand und Eierlikör verrühren, Sahne unterheben.
- Pralinencreme kuppelartig auftragen, Brösel darüberstreuen, andrücken.
- Kühlen, mit Schokolade besprenkeln, mit Rocher garnieren.
Nützliche Hinweise und Servicetipps
Die Torte ist eigentlich sehr einfach herzustellen, das Ergebnis ist verblüffend. Sie ist so locker, luftig und leicht. Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen(9 Bewertungen).
QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden.
Kleine Variation: Haselnussrand und Tuffs
Die beiseite gestellte Creme aus dem Kühlschrank nehmen und den Rand dünn mit etwas Creme einstreichen. Ränder mit den gerösteten Nüssen bedecken. Übrige Creme mit einem Spritzbeutel auf die Torte dressieren. Mit halbierten Rocherkugeln ausgarnieren.
Zutatenübersicht in kompakter Form
| Komponente | Zutaten |
|---|---|
| Boden | 100 g Margarine; 150 g Zucker; 4 Eier; 1 Prise Salz; 2 EL kaltes Wasser; 200 g gemahlene Haselnüsse; 2 TL Backpulver |
| Füllung | 200 g Ferrero Rocher; 125 g Schmand; 7 EL Eierlikör; 400 g Schlagsahne; 2 Pck. Sahnesteif; 3 reife Bananen |
| Deko | 50 g Zartbitterschokolade; weitere Rocher nach Wunsch; geröstete Haselnüsse |
Mit halbierten Rocherkugeln ausgarnieren. Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen und in Streifen auf die Torte spritzen.
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