Rezept für Feigen-Schokoladenkuchen

Der Feigen-Schokoladenkuchen ist ein duftender, köstlicher, saftiger und schokoladiger Kuchen, mit viel frischem Obst und Zartbitterschokolade im Teig. Habt ihr sie schon einmal probiert, kombiniert mit Schokolade? Ein wahrer Genuss!

Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm oder Kastenform ca. 20 cm)

4 Eier
175 g Zucker
175 g Mehl (oder 90-100 g je nach Rezeptvariante)
1 EL Backkakao (oder Kakaopulver nach Geschmack)
100 g Schokoladenraspel / Zartbitterschokolade (grob gebrochen)
90-100 g Butter
150 g getrocknete oder frische Feigen (je nach Verfügbarkeit; im Hauptrezept etwa 250 g frische Feigen insgesamt)
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Optional: 1 TL Zimt, etwas Vanilleextrakt, Milch nach Bedarf

Vorbereitung der Form und des Ofens

Eine Springform mit etwa 24 cm Durchmesser mit Pflanzenöl auspinseln und, falls verwendet, mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Boden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Kastenbackform (ca. 20 cm) mit etwas Butter einstreichen und mit Mehl oder Semmelbröseln bestäuben.

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade grob in Stücke brechen. Die Butter in einen hitzebeständigen Topf oder eine Schüssel geben, die Schokolade dazugeben und bei sehr niedriger Hitze oder über dem Wasserbad unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen, damit sie nur noch lauwarm ist. Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren.

Teig: Eier, Zucker, trockene Zutaten

In einer großen Rührschüssel Zucker, Vanilleextrakt und die Eier mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 3-5 Minuten dick cremig aufschlagen, bis die Masse deutlich heller und volumiger ist. Butter mit den Schwingbesen des Handrührgeräts in einer Schüssel weich rühren. Zucker, Eigelbe, Milch und Salz beigeben, rühren, bis die Masse heller ist. Ein Ei nach dem andern mit den Schwingbesen des Mixers darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.

Die lauwarme Schoko-Butter-Mischung langsam zur Eier-Zucker-Masse gießen und dabei auf niedriger Stufe weiter rühren, bis alles gut vermischt ist. Schokolade-Butter-Mischung zur Eimasse geben und gut verrühren.

Lesen Sie auch: Herbstliche Marmelade mit Feigen und Äpfeln

In einer separaten Schüssel Mandeln (optional), Weizenmehl, Backpulver, Kakaopulver, Zimt und eine kleine Prise Salz vermischen, sodass keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, mit der Milch abwechslungsweise unter die Masse mischen. Mehl, Backpulver, Kakao und Schokoraspeln mischen und in die Eiercreme geben. Fini’s Feinstes Weizenmehl und Backpulver mischen, sieben und einrühren.

Feigen vorbereiten und unterheben

Die Feigen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Etwa 250 g der Feigen in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Feigen in Scheiben schneiden, sie werden später als Dekor auf den Teig gelegt. Die Feigen fein hacken und unter die Teigmasse mischen. Die gewürfelten Feigen vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben, dabei nicht zu kräftig rühren, damit die Feigenstücke nicht zerfallen. Schokolade, Mandeln und Feigenwürfeli darunterrühren.

Eischnee und Teigkonsistenz

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, und vorsichtig unter den Teig heben. Eiweisse steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen. Falls der Teig noch zu krümelig ist teelöffelweise noch etwas Milch dazugeben. Nur so lange rühren, bis gerade ein homogener, zähfließender Teig entstanden ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Die Feigenscheiben fächerartig oder dekorativ auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken. Feigenscheiben darauf verteilen. Form auf ein Backblech stellen.

Die Form auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen etwa 35-40 Minuten backen. Ca. 30-45 Minuten (je nach Form und Ofen) backen. Bei 170 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen (bei dünnerer Teigschicht). Nach etwa 30 Minuten eine Stäbchenprobe machen: Es dürfen ruhig noch ein paar feuchte Krümel am Stäbchen haften, aber kein roher Teig. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, auf einem Gitter auskühlen.

Lesen Sie auch: Selbstgemachte Pflaumen-Feigen-Konfitüre – so gelingt's!

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Anschließend den Springformrand lösen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren den abgekühlten Feigen-Schokoladenkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. In 12 Stücke schneiden und servieren. Bei Belieben mit Schlagsahne servieren.

Aufbewahrungshinweis

Der Feigen-Schokoladenkuchen hält sich bei Zimmertemperatur 3-4 Tage.

Varianten und Tipps

Sie können die Feigen verwenden, die Sie bevorzugen, sowohl mit als auch ohne Schale (achten Sie auf die Herkunft).
Für eine intensivere Glasur: Schokolade mit Butter und Schlagobers schmelzen und die Torte damit übergießen.
Für eine luftigere Textur: Eiweiß sehr steif schlagen und sorgfältig unterheben; den Teig bei Bedarf mit etwas Milch verflüssigen, wenn er zu schwer ist.
Für eine nussige Note: Mandeln hinzufügen oder Schokoraspeln ergänzen.
Feigen und Honig vor dem Servieren mischen und als Garnitur verwenden; Zimt, Orangenzesten und Cranberries ergänzen das Aroma.

Anleitung: Feigen-Schokoladenkuchen backen

Tabelle: Backzeiten und Formen (Orientierung)

Form	Durchmesser / Länge	Backtemperatur	Backzeit
Springform	Ø 24 cm	180 °C (Ober-/Unterhitze)	35-40 Min.
Kastenform	ca. 20 cm	180 °C	35-45 Min.
Blech / dünne Schicht	Backblech	170 °C Umluft	ca. 25 Min.

Lesen Sie auch: Einfaches Rezept für gegrillte Feigen

tags: #Rezept #für #Feigen #Schokoladenkuchen