Honig-Senf-Pasta: Das ultimative Rezept für cremige und aromatische Pasta

Die Kombination von Honig und Senf mit zarter Pasta, würzigem Speck und saftigem Hähnchen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das unkompliziert zubereitet werden kann und die perfekte Mischung aus Süße, Schärfe und Cremigkeit bietet. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie eine Honig-Senf-Pasta gelingt, welche Zutaten und Utensilien du benötigst und wie du sie individuell abwandeln kannst. Ein echter Familienliebling und ideal für ein besonderes Mittag- oder Abendessen!

Honig-Senf-Pasta auf einem Teller, angerichtet mit Parmesan und Schnittlauch

Zutaten für die Honig-Senf-Pasta

500 g Nudeln (z. B. Farfalle, Penne oder Bandnudeln)
2 Hähnchenbrüste
10 Scheiben Speck oder ½ Packung Speckwürfel
4 EL grobkörniger Senf
2 Knoblauchzehen
2 EL Honig
Salz und Pfeffer
250 ml Hühnerbrühe
500 ml Sahne (36 % - 40 % Fett) oder entsprechende Alternative
etwas Petersilie
Parmesan, frisch gerieben
2 EL Öl zum Braten
Schnittlauch, Paprikapulver edelsüß (optional)

Alle Zutaten für das Rezept - Nudeln, Hähnchen, Speck, Senf, Honig und Kräuter

Benötigte Utensilien

Schüssel
Teller
Große Pfanne
Topf zum Nudelkochen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Marinade und das Hähnchen vorbereiten

Mische den Honig mit dem grobkörnigen Senf zu einer homogenen Sauce. Die Hühnerbrüste in Stücke schneiden. Den Senf, den gehackten Knoblauch und den Honig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Die Hähnchenbruststücke darin marinieren und ca. 10 Minuten stehen lassen.

2. Speck anbraten

Erhitze eine Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze und brate die Speckstückchen oder Speckwürfel, bis sie knusprig sind. Den Speck aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Knusprig gebratene Speckwürfel in einer Pfanne

3. Pasta kochen und Hähnchen braten

Koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente und lasse sie anschließend abtropfen. Währenddessen das marinierte Hähnchenfleisch im restlichen Fett goldbraun braten und die entstehende Flüssigkeit ca. zur Hälfte verdampfen lassen.

Dann die Hühnerbrühe dazugeben und wieder etwa die Hälfte verdampfen lassen.

Lesen Sie auch: Gesundheitliche Lage von Heinz Hoenig im Detail

4. Die cremige Sauce zubereiten

Anschließend die Sahne, den frisch geriebenen Parmesan, Pfeffer, Salz, Schnittlauch sowie edelsüßes Paprikapulver hinzugeben. Lass die Sauce auf niedriger Stufe köcheln, bis sie leicht anzieht und die gewünschte Konsistenz hat.

Cremige Honig-Senf-Sahnesauce mit Hähnchen in einer Pfanne

Schrittweise Zubereitung der Pasta - vom Marinieren bis zum Vermengen

5. Pasta, Speck und Sauce verbinden

Gib die gekochte Pasta und den gebratenen Speck zur Sauce und mische alles gut untereinander. Der Speck gibt ein tolles Aroma und zusätzliche Würze.

Nach Belieben kann jetzt noch Petersilie untergerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

6. Servieren und Garnieren

Die Honig-Senf-Pasta wird klassisch mit frisch gehackter Petersilie und Parmesanspänen auf Tellern angerichtet. Mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas zusätzlichem Schnittlauch servieren, um den Geschmack abzurunden.

Honig-Senf-Pasta angerichtet mit Petersilie und Parmesanspänen auf einem Teller

Variation: Pasta mit Lachs und Honig-Senf-Sauce

Eine köstliche Alternative zu Hähnchen ist geräucherter Lachs. Sahne mit Senf und Honig langsam erwärmen, Dill beifügen. Klein geschnittenen Lachs beigeben. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Tipp: Der Soße nach Wunsch mit Pfeffer oder Chilipulver noch etwas "Schärfe" geben, eventuell mit hellem Soßenbinder andicken.

Lesen Sie auch: Herstellungsprozess von Blaue Biene Honig detailliert erklärt

Hauptzutat	Alternative	Empfohlene Menge	Zusätzliche Zutaten
Hähnchenbrust	Räucherlachs	400g Lachs	Dill, Schnittlauch
Speck	-	---	-
Pasta	Bandnudeln, Penne	500g	-
Konditorsahne	Cremefine, Kokosmilch	400-500ml	-

Vegetarische Variante

Spitzpaprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden und in Öl andünsten. Dann die Paprikastücke dazugeben und kräftig anbraten. Anschließend die Kokosmilch dazugeben und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze ca. 10 min köcheln lassen. Danach die Hälfte Senf und die Hälfte Honig dazugeben. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und mit der Sauce vermengen.

Nützliche Tipps und Hinweise

Die Sauce kann mit Pfeffer oder Chilipulver individuell abgeschmeckt werden.
Für eine leichtere Variante kann Cremefine oder ein Sahne-Ersatz verwendet werden.
Nudeln wie Farfalle, Tagliatelle oder Penne eignen sich besonders gut, da sie viel Sauce aufnehmen.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch verfeinern.

Pasta-Variationen mit cremiger Sauce und Kräutern - auch vegetarisch oder mit Lachs möglich

Alternative Rezepte mit Senf-Sahne-Saucen

Bandnudeln in Lachs-Spinat-Gorgonzolasauce
Nudeln mit Käse-Schinken-Soße
Pasta in einer Schinken-Käse-Sahnesoße
Nudeln mit Käsecreme-Soße
Tagliatelle mit Räucherforelle und Rucola an Honig-Sahnesoße

Variation der Honig-Senf-Pasta mit Lachs - Schritt-für-Schritt Anleitung

Weitere Anregungen & Bewerten

Probiere alternative Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli als Ergänzung oder vegetarische Einlage. Gib deinen Senf dazu und teile deine Erfahrungen in den Kommentaren. Die durchschnittliche Bewertung dieses Rezepts beträgt aktuell 3,5 von 5 Sternen.

Es liegen für dieses Rezept keine speziellen Nährwertangaben vor, da die genaue Berechnung je nach Zutaten und Menge variiert.