Eva Krieger: Torten Backrezepte und Meisterhafte Konditorei
Eva Krieger ist eine leidenschaftliche Hobby-Konditorin, deren Torten und Gebäck-Kunstwerke weit über übliches Niveau hinausgehen. Bereits im Kindesalter entdeckte sie ihre Begeisterung für die süße Kunst und entwickelte im Laufe der Jahre ausgefeilte Techniken und kreative Rezepte.
Wenn du schon immer einmal eine außergewöhnliche Torte backen wolltest, aber den letzten Schritt nicht gewagt hast, bietet Eva Krieger in der Bake and Cake Academy in Feldkirchen-Westerham bei München perfekte Möglichkeiten: In ihren Kursen steht Genuss an erster Stelle, und gemeinsam zaubern die Teilnehmer himmlische Leckerbissen.
Die Leidenschaft und Inspiration hinter Eva Kriegers Kunst
Nach einer anstrengenden Schicht als Intensivschwester am katholischen Elisabeth-Krankenhaus in Thuine stellt sich Eva Krieger gern an ihren Backofen, dreht die Musik laut auf und rührt einen Teig an. Für sie ist das Backen pure Entspannung und ihre persönliche Therapie. Nicht umsonst hängt in ihrem Schrank ein T-Shirt mit der Aufschrift „baking is my therapy“ (Backen ist meine Therapie).
Schon als Jugendliche hat Eva Krieger gern gebacken. „Tante Agnes“ war ihr darin ein Vorbild. Ihre berühmte Mohn-Marzipan-Torte ist immer noch die beste - ein Rezept, das als Inspirationsquelle diente. Wie man mit Teig und Fondant umgeht, hat Eva sich vor allem durch YouTube-Filme angeeignet, bevor sie einfach angefangen und ausprobiert hat.
Von klassischen bis zu weltmeisterlichen Kreationen
Eva Krieger zaubert in ihrer Küche leckere Torten-Kunstwerke - am liebsten nachts nach ihrer Schicht im Krankenhaus. Besonders beliebt sind ihre kunstvollen Motiv-Torten mit Verzierungen aus Zuckermasse und Sahne. Ihre dreistöckige Schokotorte macht sie fast nebenbei; im Vordergrund stehen allerdings die aufwendigen, fantasievollen Kreationen.
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Mal baut sie aus Teig und Fondant eine beleuchtete Hobbithöhle wie aus der Trilogie „Herr der Ringe“ - samt Grasdach und Gartenzaun. Oder sie lässt Disneys fliegenden Elefanten „Dumbo“ eine zuckrige Fontäne aus dem Rüssel tröten. Gerade das Formen, Modellieren und Austüfteln der Figuren und Details macht Eva Krieger viel Spaß - je komplizierter, desto lieber.
Ihre ersten Projekte waren eine „Krankenschwester-Torte“ mit Pflaster und Stethoskop zum Abschied einer Kollegin sowie fünf Gebäck-Kunstwerke zum 70. Geburtstag ihres Vaters, verziert mit süßen Rosen.
Die Technik: Von Biskuitboden bis Fondant
Der Teig darf nicht einfach nur ein simpler Biskuitboden sein, denn der würde die schwere Last aus Fondant, Sahne, amerikanischer Buttercreme oder Schokoladen-Ganache kaum tragen können. Deshalb setzt Eva Krieger auf spezielle Rezepte, die Stabilität garantieren, ohne den Genuss zu mindern.
| Tortentyp | Verwendete Zutaten | Besondere Technik |
|---|---|---|
| Dreistöckige Schokotorte | Schokolade, Buttercreme, Fondant | Stabile Teigbasis, filigrane Fondantdekoration |
| Mohn-Marzipan-Torte | Mohn, Marzipan, Sahne | Traditionelles Rezept, Inspiration von Tante Agnes |
| Motiv-Torten (z.B. Kochschürzen-Torte) | Gefärbte Zuckermasse, Teig, Sahne | Täuschend echte Optik, feine Modellierung |
Die Dekorationen entstehen alle in ihrem eigenen Küchenatelier und werden nicht fertig gekauft. Mal arrangiert sie Buletten, Steak und Pommes auf einem Teller - alles aus Teig gebacken und mit gefärbter Zuckermasse beschichtet, sodass man erst beim Probieren die süße Überraschung erlebt.
Kurse und Workshops: Genuss und Inspiration
In den Kursen der Bake and Cake Academy zaubern die Teilnehmer gemeinsam mit Eva Krieger himmlische Leckerbissen. Das Angebot reicht von weltmeisterlichen Cupcakes bis zum atemberaubenden Drip-Cake-Kurs. Hier werden verschiedene Themen angeboten, sodass für jeden Geschmack und jedes Können etwas dabei ist.
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Mehr als zwei Torten pro Woche nimmt sich Eva Krieger nicht vor. Denn das Backen als reines aber geliebtes Hobby ist ihr wichtig und sie backt hauptsächlich für Familie, Verwandte, Freunde und Kollegen - am liebsten für Kinder.
Die Entwicklung in Zeiten von Corona
In den vergangenen Wochen haben die Anfragen zugenommen. Eva Krieger vermutet, dass sich viele Menschen in Corona-Zeiten etwas Buntes und Süßes für die Seele gönnen wollen. Einige Aufträge nimmt sie deshalb doch an und probiert gern vorher, ob alles so klappt, wie sie es sich vorgestellt hat.
Das Ziel der Kurse und Workshops ist nicht nur die Technik, sondern auch Inspiration und Freude am Backen - für Anfänger wie Fortgeschrittene.
Eva Krieger: Alltag, Vorbilder und die persönliche Motivation
Auch wenn das alles sehr professionell aussieht - im Hauptberuf macht Eva Krieger etwas ganz anderes. Sie arbeitet als Krankenschwester. Früher am Franziskus-Hospital Harderberg sowie der Uniklinik Münster und seit 2009 am katholischen Elisabeth-Krankenhaus der Niels-Stensen-Kliniken in Thuine.
Des Geldes wegen stellt sich die Krankenschwester nicht an den Herd. Für Eva Krieger ist Backen ein Ausgleich und eine Leidenschaft, die sie mit Familie, Freunden und Kollegen teilt. Sie liebt es, Freude zu verschenken und neue köstliche Überraschungen zu kreieren.
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Kreativität und Begeisterung: Die Kunst der Motiv-Torten
Die Kunstwerke von Eva Krieger überzeugen durch Kreativität, Präzision und Authentizität - seien es beleuchtete Hobbithöhlen, fliegende Elefanten oder Fake Food auf dem Teller. Wer die Kreationen betrachtet, ist oft unsicher, ob das Kunstwerk tatsächlich angeschnitten werden soll - aber „man kann alles essen“, sagt Eva Krieger.
Seit fünf Jahren widmet sie sich diesem Hobby mit Hingabe, jedes Mal auf der Suche nach neuen Herausforderungen und Motiven. Ihre Freude am Formen, Modellieren und Austüfteln ist unübersehbar und begeistert ihre Kursteilnehmer sowie die Tortenliebhaber in ihrem Umfeld.
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