Essbare Orchideenarten für Tortendekoration

Sie sehen unfassbar hübsch aus - und bringen sogar richtig Geschmack mit sich: essbare Blumen. Man kennt es in Restaurants oder auch bei üppigen Torten: Blüten als Dekoration. Aber wussten Sie, dass diese nicht nur hübsch sind, sondern tatsächlich auch verzehrt werden können?

Warum Blumen auf Torten?

Orchideenblüten sind nicht nur dekorativ, sondern auch eine kulinarische Bereicherung. Essbare Blumen als Tortendekoration wirken zart und filigran. Geburtstagstorten oder Hochzeitstorten erhalten mit einfachen Blümchen ein lebendiges, harmonisches Aussehen. Die meisten kennen sicher Stiefmütterchen auf Kuchen oder gefüllte Zucchini-Blüten auf dem Teller.

Welche Orchideen sind essbar?

Die Vanille-Orchidee, botanisch als Vanilla planifolia bekannt, ist die einzige Orchideenart, deren Früchte essbar sind. Neben der Vanille, deren Frucht verarbeitet wird, finden sich essbare Blüten in überraschender Vielfalt. Orchideen bestechen nicht nur durch ihre Schönheit, einige Arten bereichern auch unsere Küche. Nutzen Sie nur Orchideenblüten aus kontrolliertem Anbau, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Substanzen enthalten.

Geschmack und Verwendung

Ja, denn tatsächlich gibt es gar nicht so wenige essbare Blumen, die dem Ganzen sogar ein Aroma hinzufügen. Von süßlich, über fruchtig bis würzig-scharf finden Sie in den zarten Blättern eine überraschende Vielfalt an Geschmack. Das satte Stück Kuchen sollte wohl am ehesten mit einer süßen oder fruchtigen Blüte garniert werden, darin sind sich wohl alle einig. Doch die feinen Teile sind auch pur ein Genuss.

Kaufbare und künstliche Alternativen

Natürlich finden sich essbare Blumen auch im Supermarkt. Allerdings sind diese häufig eher preisintensiv. Die essbaren Deluxe Papierblumen „Orchidee Rosa Mittel“ von FunCakes setzen elegante Akzente auf Torten, Cupcakes oder Desserts. Diese 10 Orchideenblüten in Weiß mit einem Durchmesser von 8,5 cm, sind zum Anbeißen und das ist nicht nur eine Redewendung: sie sind 100% essbar! Ein ideales Set zum perfekten und schnellen Dekorieren Ihrer Torten sowie Hochzeitstorten, Eisdesserts oder Cupcakes!

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Zuckerdekorationen in Blumenform von PME, Babeta und weiteren Marken bestehen aus unbedenklichen Zutaten und ergänzen den Geschmack des Tortenbodens ideal. Die festen Dekorationen gibt es in Formen wie roten Rosen oder kleinen, zarten Blüten. Befestigen Sie die Verzierungen mit essbarem Kleber - beim Transport und Handling sitzen sie zuverlässig. Dank fertiger Dekorationen ist das Verzieren besonders einfach und eignet sich auch für Einsteiger.

Sicherheit: woher die Blüten nehmen?

Beim Floristen um die Ecke sollten Sie auch nicht unbedingt vorbeischauen, denn hier sind die Blüten oft mit Pflanzenschutzmitteln in Kontakt gekommen, die besser nicht verzehrt werden sollten. Wieso dann nicht einfach im öffentlichen Park sammeln? Hier wissen Sie nicht, ob vorher nicht doch gerade ein Hund mit einem dringenden Bedürfnis vorbeigekommen ist. Am besten ist also der eigene Garten oder auch ein kleiner Balkon. Die Pflanzen sind unbehandelt und definitiv sicher genießbar?

Ernte und Vorbereitung

Ernten Sie die essbaren Blumen am besten an einem sonnigen Vormittag, just nachdem der Tau abgetrocknet ist. Denn dann öffnen sich die Blüten und entfalten ihren intensivsten Geschmack. Legen Sie sie behutsam in einen offenen Korb, damit nichts zerdrückt wird. Aber bitte denken Sie daran: Pflücken Sie nicht zu viele, denn hierbei handelt es sich um überlebenswichtige Nahrung für Insekten. Außerdem entwickeln sich nur durch befruchtete Blüten später einmal Früchte. Entfernen Sie nun Stiele, Stempel und Kelchblätter sorgfältig, da diese nicht essbar sind.

Frische Verwendung und Verarbeitung

Als frische Deko auf Salat, Suppen oder Kuchen sollten sie erst unmittelbar vor dem Servieren mit den Speisen zusammengebracht werden. Auch als Brotbelag können die Blüten, so wie sie sind, auf die Scheibe hüpfen. Dienen die Pflanzen als unterstützende Würze in beispielsweise einem Frischkäse, sollten Sie die Blättchen vorsichtig mit einem scharfen Messer kleinschneiden. Üben Sie dabei aber nicht zu viel Druck aus, sonst treten die wertvollen Öle aus und gehen verloren. Einmal so vorbereitet können Sie jetzt darüber entscheiden, was Sie mit den Gewächsen anstellen wollen.

Haltbarmachen: Techniken im Überblick

Wie sich essbare Blumen also etwas länger haltbar machen lassen, verraten wir Ihnen jetzt.

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Einfrieren: Blütenblätter können eingefroren werden, indem Sie sie auf z.B. einem flachen Teller verteilen, sodass sie sich nicht berühren. Diesen stellen Sie dann ins Tiefkühlfach und lassen sie vorfrieren. Nach einiger Zeit können Sie die Blumen dann vorsichtig in einen Gefrierbeutel umfüllen und diesen wieder im TK-Fach lagern. Bei dieser Methode ist allerdings zu beachten, dass die Blüten nach dem erneuten Auftauen optisch nicht mehr sehr attraktiv sein werden.
Blüteneiswürfel: Alternativ können Sie aber zauberhafte Blüteneiswürfel kreieren. Hierzu benötigen Sie eine möglichst große Eiswürfelform, in die Sie grob zerkleinerte oder auch ganze Blumen hineingeben. Füllen Sie die Förmchen dann vorsichtig mit Wasser auf und lassen sie dann durchfrieren.
Kandieren: Soll das Blütenblatt möglichst seine Farbe und Form behalten? Dann ist Kandieren Ihr Mittel der Wahl. Hierbei wird den Blumen sehr langsam das Wasser entzogen und gleichzeitig der Zuckeranteil erhöht. Bei der ersten Option verrühren Sie ein Eiweiß so lange, bis es schaumig, aber nicht steif wird. Bestreichen Sie dann mit einem Pinsel die Blüten von beiden Seiten. Legen Sie sie auf ein Backblech und sieben anschließend sehr feinen Zucker (aber keinen Puderzucker!) darüber. Die andere Variante arbeitet nach einem ähnlichen Prinzip, nur dass Sie hier ca. 12 g Gummiarabikum (eine natürliche, aus Baumharz hergestellte Substanz) mit ca. ¼ Tasse Wasser verrühren. Bestreichen Sie dann die Blüten ebenfalls wieder beidseitig ganz dünn mit einem Pinsel. Im Anschluss vorsichtig mit Zucker bestreuen und auf einem Backpapier einige Stunden trocknen lassen. So behandelt halten sich die kandierten Blüten in einem Schraubglas ca.
Trocknen: Der Klassiker ist natürlich das Trocknen. Hier wird den essbaren Blumen peu à peu die Feuchtigkeit entzogen. Dazu können Sie die Pflanzen an ihren Stängeln gebündelt kopfüber an einem gut durchlüfteten, warmen und möglichst dunklen Ort aufhängen. Alternativ können Sie die Blättchen auch auf einem Gitter oder einem Gaze-Stoff auslegen und so trocknen lassen. Brauchen Sie schneller ein Ergebnis, dann können Sie die Blumen auch im Backofen (oder einem Dörrautomat) bei maximal 35 °C trocknen lassen. Lassen Sie beim Ofen die Tür einen Spalt offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann, und kontrollieren Sie den Zustand regelmäßig. Sind die Blätter rascheltrocken, können sie in ein fest schließendes Behältnis gefüllt werden. Damit können Sie dann beispielsweise Zucker oder Salz aromatisieren oder die Blüten auch zur Verzierung von Gebäck verwenden.

Praktische Tipps für die Backstube

Als frische Deko auf Salat, Suppen oder Kuchen sollten sie erst unmittelbar vor dem Servieren mit den Speisen zusammengebracht werden. Um die Zeit zwischen dem Pflücken und Essen zu überbrücken, stellen Sie sie entweder für einige Stunden in eine Schale mit etwas kaltem Wasser. Entfernen Sie nun Stiele, Stempel und Kelchblätter sorgfältig, da diese nicht essbar sind.

Produkt- und Zutatenhinweise

Die essbaren Deluxe Papierblumen „Orchidee Rosa Mittel“ von FunCakes setzen elegante Akzente auf Torten, Cupcakes oder Desserts. Zutaten: Kartoffelstärke, Olivenöl, Farbstoffe (E151, E110, E104, E133, E122, E102, E124 alle pflanzlichen Ursprungs). Laktosefrei, Glutenfrei. Wir bieten zudem Modellierfondant, Marzipan, Lebensmittelfarben und essbare Figuren für Ihre Torte.

Weiteres zu Aromen und Wirkung

Die Vanille stammt ursprünglich aus Mexiko und wird heute in vielen tropischen Regionen weltweit angebaut, darunter Madagaskar, Tahiti und Indonesien. Die Früchte, auch Vanilleschoten genannt, können bis zu 20 cm lang werden. Sie müssen geerntet und einem aufwendigen Fermentationsprozess unterzogen werden, um das charakteristische Vanillearoma zu entwickeln. Neben ihrer Verwendung als Aroma wird Vanille auch in der traditionellen Heilkunde geschätzt. Sie unterstützt die Verdauung, wirkt stimmungsaufhellend und dient als Aphrodisiakum.

Hygiene und Allergien

Wer schon einmal im Salat ein paar Blüten gefunden hat, hat sich wahrscheinlich an ihrer Optik kurz erfreut, sie aber dann unsicher bei Seite gelegt. Denn Blumen zu essen, trauen sich doch nicht alle. Und selbst wenn man sie einmal kostet, scheinen sie dann häufig eher neutral im Geschmack. Aber es ist wichtig zu beachten, dass Sie nur Pflanzen essen sollten, deren Herkunft und Behandlung Sie sicher kennen, und im Zweifel auf gekaufte essbare Dekorationen zurückgreifen.

anleitung blüten kandieren und verzieren

Praktische Auswahltabellen

Orchidee / Produkt	Verwendung	Hinweis
Vanilla planifolia (Vanille)	Aroma, Vanilleschote	Frucht erfordert Fermentation
Essbare Papier-Orchideen (FunCakes)	Tortendekoration	Glutenfrei, Laktosefrei
Kandierte Blüten	Dekor & Snack	Haltbar im Schraubglas

Die Möglichkeiten mit essbaren Blumen sind vielfältig. Orchideen bestechen nicht nur durch ihre Schönheit, einige Arten bereichern auch unsere Küche.

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