Dessert mit Löffelbiskuit und Pfirsich – Pfirsich-Tiramisu ohne Ei, fluffig und fruchtig
Anders als beim klassischen Tiramisu, brauchst du für die Variante keine Eier. Die Creme wird dank geschlagener Sahne trotzdem schön fluffig. Eine Mischung aus Mascarpone und Magerquark macht den Nachtisch nicht ganz so mächtig und trotzdem lecker. Bei Feiern und Grillpartys bildet das Dessert immer einen perfekten Abschluss.
Variationen und Einsatzmöglichkeiten
Dieses Pfirsich-Tiramisu habe ich für eine Grillparty mit unseren Nachbarn zubereitet und war bei allen sehr beliebt. Dieses Dessert kann auch problemlos mit anderem Obst zubereitet werden. Wie wäre es mit pürierten Erdbeeren? Oder doch lieber Heidelbeeren? Kirschen oder Mandarinen aus der Dose können ebenfalls verwendet werden. Welches Obst ist dein Favorit?
Alternativ kann ich dir aber auch dieses Beeren-Tiramisu oder dieses Bratapfel-Tiramisu empfehlen. Dieses Pfirsich-Tiramisu kommt ganz ohne Alkohol und Ei daher und ist somit super für Kinder geeignet. Es kann allerdings auch wunderbar abgewandelt und mit Pfirsichlikör oder Amaretto verfeinert werden.
Rezeptgrundlage und Zubereitung
- 2 Dosen Pfirsiche (ca. 1 Dose Pfirsiche abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen). Pfirsiche mit 5 - 6 EL Saft pürieren. Die zweite Dose Pfirsiche ebenfalls abtropfen lassen und die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
- Mascarpone, Magerquark, Zucker und 200ml Sahne cremig rühren. Die restliche Sahne steif schlagen und unterheben.
- Hälfte der Löffelbiskuits in dem Pfirsichpüree tunken und eine Form damit auslegen. Mit der halben Creme bedecken und die Pfirsichstücke darauf verteilen.
- Restliche Löffelbiskuits im Pfirsichpüree tunken auf den Pfirsichen verteilen. Mit der übrigen Creme bedecken.
- Übriggebliebenes Pfirsichpüree in Klecksen auf die Creme geben und mit einer Gabel marmorieren.
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Tipps zu Varianten, Alkohol und Portionsformen
Pfirsiche aus der Dose sind praktisch, wenn Saison ist oder man das Dessert das ganze Jahr über genießen möchte. Dessert im Glas ist eine elegante Alternative zum großen Auflauf - Löffelbiskuits werden dabei oft direkt in das Pfirsichpüree getaucht und zwischen Cremeschichten geschichtet. Verwende möglichst authentisch nach Pfirsich schmeckende Produkte, sonst wird das Dessert zu süß. Falls auch Kinder von der Süßspeise naschen möchten, lasse den Likör weg und ersetze ihn durch Pfirsichsaft.
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In der Himbeersoße verwenden wir Rotwein, der allerdings aufgekocht wird. Mit Kindern oder Schwangeren am Tisch solltest du trotzdem auf Nummer sicher gehen und den Rotwein durch etwas Rotweinessig ersetzen. Ein passendes alkoholfreies Getränk zu dem fruchtigen Dessert bereiten Sie mit unserem Pfirsich-Eistee-Rezept selbst zu. Ebenfalls eine köstliche Pfirsich-Rezeptidee: unsere Pfirsichtorte mit selbst gemachtem Baiser und Mandelplätzchen. Ganz ohne Alkohol. Unsere gelbe Grütze mit Pfirsich, Nektarine und Mango verfeinern Sie dagegen mit Weißwein. Falls du laktoseintolerant bist oder dich vegan ernähren möchtest, kannst du auf unser Rezept für veganes Tiramisu zurückgreifen. In diesem Rezept werden alle tierisch basierten Zutaten mit ebenso leckeren pflanzlichen Alternativen ersetzt.
Historischer Kontext und Ursprung des Tiramisu
Tiramisu gilt als eines der beliebtesten Desserts der modernen Küche. Doch seit wann gibt es die Süßspeise und wo wurde sie erfunden? Tatsächlich wird der genaue Ursprungsort selbst im Herkunftsland Italien heftig debattiert. Die meisten modernen Quellen favorisieren Venetien, eine Region im Nordosten Italiens als Herkunftsort des Tiramisu. Dort soll das Dessert in den 1970ern erstmals serviert worden sein, ehe es in den 80er Jahren internationale Bekanntheit erlangte. Heute existieren zahllose Varianten der geschichteten Süßspeise, zum Beispiel Erdbeer-Tiramisu oder Mango-Tiramisu. Wir haben sogar ein Advents-Tiramisu mit Spekulatius in unserer Rezept-Datenbank! Das ursprüngliche Rezept besteht jedoch aus folgenden Komponenten: einer Basis aus mit Espresso beträufelten Löffelbiskuits, Mascarponecreme, weiteren Biskuits und wieder Mascarpone. Die letzte, hauchfeine Schicht bildet eine Haube aus gepudertem Kakao.
Zutatenliste für das Pfirsich-Tiramisu
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Pfirsiche (Dosen) | 2 Dosen |
| Sahne | 200 ml (plus restliche steif schlagen) |
| Sahnesteif | 1 Pck. |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Mascarpone | 500 g |
| Quark | 250 g |
| Zucker | 100 g |
| Löffelbiskuits | ca. 2 Packungen |
| Pfirsichsaft | aus der Pfirsichsaftmenge |
Die Pfirsiche entkernen und in kleine Würfel schneiden. Pfirsiche pürieren und mit dem Saft kombinieren. Die Creme aus Mascarpone, Quark, Zucker und Sahne herstellen, anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Löffelbiskuits in Pfirsichpüree tauchen und schichtenweise mit Creme und Pfirsichwürfeln kombinieren. Das Dessert mehrere Stunden kühlen, damit es fest wird. Dekorativ mit restlichem Püree und Mandelblättchen garnieren.
Beilagen, Bilder und Social Media Extras
Pfirsich-Dessert im Glas ist eine gute Alternative, besonders für Buffet- oder Grillpartys. Teile das Rezept gerne mit Freunden, poste Bilder und nutze Hashtags, um Feedback zu sammeln.
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