Erfrischende Desserts im Glas: Rezepte, Tipps und Variationen
Gerade im Sommer eigenen sich süße, kleine Desserts aus dem Glas einfach perfekt. Ob als Mitbringsel auf eine Feier, als Dessert-Buffet für eure Gartenparty oder einfach nur so zum Löffeln für Zuhause. Ich finde sie einfach perfekt und super vielseitig.
Warum Dessert im Glas?
Zu jedem guten Essen gehört ein mindestens genauso perfektes Dessert. Eine ganz besondere Nachtisch-Variante ist das Dessert im Glas. Diese kleinen kreativen Kunstwerke beeindrucken ebenso geschmacklich wie optisch. Ein großer Vorteil von Desserts im Glas ist, dass sie sich gut vorbereiten und portionieren lassen. Genau deshalb eignen sich diese Desserts perfekt für Gäste und zum Mitnehmen. Du kannst die einzelnen Komponenten ganz entspannt im Voraus zubereiten, in die Gläser schichten und anschließend im Kühlschrank lagern. So ziehen die Aromen optimal durch und das Dessert gewinnt sogar noch an Geschmack.
Meine persönlichen Favoriten - ausführliche Rezepte
Erdbeer-Dessert mit Kinder Bueno
Also starten wir doch gleich mal mit meinem absoluten Favoriten: Ein Erdbeer-Dessert mit Kinder Bueno. Leute… ich sags euch… Das ist der absolute Waaaahnsinn!! Die Kombination ist rein zufällig entstanden. Ich war gerade dabei ein Kinder Bueno zu essen und in der Obstschüssel haben die Kids noch eine Erdbeere übrig gelassen. Und was soll ich sagen. Die Kombi ist einfach PERFEKT! Ursprünglich wollte ich ja eine Torte damit machen.
Für dieses Dessert schichte frische oder aufgetaute Erdbeeren, eine luftige Vanille- oder Mascarponecreme und grob zerkrümelte Kinder Bueno Stücke. Die süße Schokolade harmoniert perfekt mit der fruchtigen Erdbeerschicht und ergibt im Glas ein tolles Geschmackserlebnis.
Zitronen-Dessert mit Baiser und Amarettini
Dann widmen wir uns jetzt mal meinem 2. Rezept. Ein süß-saures, erfrischendes Zitronen-Dessert mit Baiser. Zitronen sind einfach perfekt im Sommer. Die unterste Schicht besteht aus zerbröselten Amarettini. Danach schichten sich abwechselnd Lemon Curd, eine Creme aus Quark und Mascarpone und Johannisbeeren. On top gibts ne Ladung Baiser.
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100 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 Stk.). Den Zitronensaft und die Zesten mit dem Zucker, dem Eigelb und der Maisstärke in einer Pfanne unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald sich die Masse anfängt zu binden, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weiterrühren bis die Masse schön dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen. Die Butter hinzufügen und einrühren.
Die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Rahm vorsichtig und langsam aufschlagen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Mascarponecreme und das Lemon Curd in einen Spritzsack geben und dann schichtweise in die Gläser füllen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf den Desserts verteilen.
Eton Mess mit Himbeeren im Glas
Dessert Nummer 3 ist eine ganz klassische Nachspeise. Eton Mess mit Himbeeren aus dem Glas. Es besteht aus feinem Baiser, Himbeeren und geschlagener Sahne. Schon seit ich klein bin gehört das zu meinen absoluten Lieblingen. Ich kenne es zwar nur geschichtet in einer großen Schüssel.
Die Himbeeren so lange köcheln lassen bis sie weich sind. Danach kurz abkühlen lassen und als fruchtigen Spiegel oder Zwischenschicht verwenden. Zerkrümelte Baiser und geschlagene Sahne luftig unterheben oder schichten, damit die typische Eton Mess Textur entsteht.
Solero Dessert im Glas (Pfirsich & Maracuja)
Im Sommer hab ich weder Lust lange in der Küche zu stehen, noch den Backofen überhaupt anzufassen. Wenn ich aber trotzdem Lust auf ein leichtes sommerliches Dessert habe, dann zaubere ich dieses Solero Dessert im Glas.
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Für unser Solero Dessert schichten wir cremige Quarkcreme mit Mascarpone und einem Maracuja Fruchtspiegel im Glas. Aromatische Pfirsich Stückchen komplettieren den fruchtigen Solero Nachtisch mit Mascarpone und Quark. Frischen Pfirsichen, die mit ein bisschen Maracujasoße vermengt werden. Maracujasoße - super schnell gemacht dank Vanillesoßenpulver. Mein Trick: Vanillesoßenpulver ohne Kochen. Das kannst du nämlich auch einfach mit Saft anrühren und die Soße dann direkt aufs Dessert geben. Ganz ohne Kühlzeit!
Die Maracujasoße fürs Solero Dessert machst du in grade mal einer Minute. Du kannst das Dessert perfekt vorbereiten. Auch schon einen Tag im Voraus. Achte aber darauf, dass es im Kühlschrank trotzdem abgedeckt ist. Kein Problem, dann kannst du auch Dosenpfirsiche (eine kleine Dose) verwenden. Wenn Nektarinen Saison haben, kannst du auch diese verwenden.
Spaghettieis Dessert im Glas
Der Sommer lässt noch ein wenig auf sich warten, aber heute habe ich ein Rezept für ein Dessert für dich, mit dem du dir das Feeling schon mal nach Hause holen kannst! Ich serviere es ganz praktisch im Glas - mein Spaghettieis Dessert! Das Spaghettieis ist wirklich Kindheitserinnerung pur und ein ewiger Klassiker, der niemals aus der Mode kommt. Wer das damals erfunden hat, muss ein Genie gewesen sein!
Mein Spaghettieis Dessert im Glas ist nicht nur total lecker, sondern auch super schnell gemacht. Es ist ein richtiges Blitzdessert und steht nach flotten 20 Minuten schon auf dem Tisch. Du kannst es das ganze Jahr über zubereitet, mit frischen und mit gefrorenen Erdbeeren. Du brauchst u.a. Vanillezucker und Puderzucke - der Puderzucker löst sich in der Creme besser auf. Vanilleextrakt - für den leckeren Vanillegeschmack.
Vanillecreme: 250 g Mascarpone, 250 g Quark, 100 g Joghurt, 1 Pck. Erdbeersauce. Mascarpone, Quark, Joghurt, Vanillezucker, Puderzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Vanillecreme auf sechs Gläser verteilen und die Erdbeersauce darauf geben. Zum Schluss mit einem Messer Raspel von weißer Schokolade abziehen und auf die Sauce geben.
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Schnelle Variationen & Klassiker
Ein mit Früchten geschichtetes Dessert im Glas ist ein wahrer Augenschmaus, der garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Zum Beispiel ist unser Beerentrifle ein einfaches Dessert im Glas. Ein gelingsicheres, sahniges Dessert mit Beeren und Mandellikör - absolut köstlich! Oder man genießt unsere Paradiescreme mit Erdbeersoße, bei der weiße Schokolade auf fruchtig-frische Erdbeeren trifft.
Für Schoko-Fans: Schoko-Creme mit Cantuccini, Zebra-Mousse mit Dr. Oetker Raspelschokolade und Walnüssen oder Schoko-Kaffeecreme. Ein Klassiker in dieser Runde ist das Bananensplit Dessert im Glas. Super cremig, schokoladig und lecker. Unsere sommerliche Erdbeer-Tiramisu Variante ist etwas leichter und enthält neben den süßen Früchten auch Quark, Pudding, und einen aromatischen Vanillegeschmack.
Praktische Tipps für perfekte Desserts im Glas
- Gläser wählen: Verwendet am besten durchsichtige Gläser, damit die Schichten gut zur Geltung kommen. Wenn ihr ganz kleine Gläser wählt, könnt ihr diese in die Mitte des Tisches zur Selbstbedienung stellen.
- Schichten aufbauen: Achtet auf ein Zusammenspiel von Creme, Früchten und Knusprigem. Eine Schicht Knusper, eine Schicht Creme und eine Schicht Frucht bringen alles mit, was ihr euch von einem Dessert wünscht.
- Vorbereiten: Viele Desserts im Glas lassen sich bereits am Vortag zubereiten. Die einzelnen Schichten können schon am Vortag ins Glas gegeben werden. So verbinden sich die Aromen harmonisch.
- Servieren: Wir stellen die Desserts bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank kalt, damit sie frisch bleiben.
- Dekoration: Frische Beeren, gehackte Nüsse, feierliche Deko oder ein Hauch Kakaopulver verleihen dem Dessert im Glas den letzten Schliff. Die Deko bringen wir persönlich am liebsten erst direkt vor dem Servieren auf, damit sie schön frisch aussieht!
- Technik: Wenn du die Creme sauber einfüllen möchtest, fülle sie in einen Spritzbeutel - so geht es einfacher.
- Gefrorene Früchte: TK-Erdbeeren auftauen lassen: Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, lasse sie für ca. 2 Stunden in einem Sieb auftauen.
Basis-Anleitungen (Kurzrezepte)
| Komponente | Kurzanleitung |
|---|---|
| Lemon Curd | Zitronensaft, Zesten, Zucker, Eigelb, Maisstärke erhitzen, andicken lassen, durch Sieb, Butter einrühren. |
| Mascarpone-Creme | Mascarpone, Puderzucker, Sahne/Quark vorsichtig verrühren, Sahne unterheben. |
| Baiser | Eiweiß und Zucker über heißem Wasserbad erhitzen bis Zucker gelöst, dann aufschlagen und spritzen/backen. |
| Maracujasoße | Vanillesoßenpulver mit Maracujasaft anrühren (ohne Kochen) - schnell und ohne Kühlzeit. |
Gelegenheiten & Ideen für Deko
Ein Dessert im Glas lässt sich mit etwas Kreativität und wenig Aufwand perfekt an jeden Anlass anpassen! An Weihnachten sorgen Sterne, Rosmarinzweige oder ein Weihnachtsplätzchen für eine festliche Note. Zu Ostern wirken bunte Schokoladeneier, Marzipan-Karotten oder ein kleiner Osterhase aus Schokolade besonders charmant. Zum Geburtstag machen bunte Streusel, kleine Kerzen oder ein personalisiertes Fähnchen das Glas zum Highlight. Und fürs Sommerfest verwenden wir für einen maritimen Look gern selbstgemachte Korallenhippen.
Noch mehr Inspiration
Du möchtest deinen Gästen ein Dessert im Glas servieren? Hier warten die 8 besten Rezepte auf dich! Von Giotto-Creme bis hin zum Tiramisu - meine Rezepte sind einfach und schnell gemacht, aber vor allem der krönende Abschluss deines Menüs. Tiramisu ist ein echter Dessert-Klassiker, der immer gut ankommt. Besonders, wenn du den italienischen Nachtisch im Glas servierst. Dank Keks- und Creme-Schicht sieht er besonders hübsch aus - ganz ohne Aufwand oder extra Deko.
Hast du dieses oder ein anderes unserer Rezepte ausprobiert? Dann freue ich mich über deinen Kommentar und eine Bewertung. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
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