Köstliches Erdnussbutter-Schoko-Eis: Ein Rezept für Genießer

Dieses Rezept für Erdnussbutter-Schoko-Eis ist nicht nur vegan und laktosefrei, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Es kombiniert die cremige Süße von Erdnussbutter mit dem intensiven Geschmack von Schokolade zu einem unwiderstehlichen Dessert. Egal, ob du ein erfahrener Eisexperte oder ein Anfänger in der Küche bist, dieses Rezept wird dich begeistern.

Zutaten und Vorbereitung

Zutaten:

300 g Softdatteln
400 g Erdnusscreme (crunchy für mehr Textur)
600 ml Mandeldrink
100 ml Ahornsirup (oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl)
1 TL Bourbon Vanillezucker
1 TL Salz
100 g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen für zusätzlichen Geschmack)
150 ml Schokoladensoße (vegan, falls gewünscht)

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 20 Minuten
Gefrierzeit: 3-6 Stunden (je nach Eismaschine und gewünschter Konsistenz)
Gesamt: Circa 180 Minuten

Niveau:

Ganz einfach

Zubereitungsschritte

Vorbereitung der Eismasse:
- Datteln, Erdnusscreme, Mandeldrink, Ahornsirup, Vanillezucker und Salz in einem Universalzerkleinerer oder mit einem Schneidstab fein mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf die Zutaten in zwei Portionen verarbeiten, um den Mixer nicht zu überlasten.
Gefrieren in der Eismaschine:
- Die Masse in eine Eismaschine geben und je nach Modell 1-2 Stunden gefrieren lassen. Achte darauf, die Anweisungen deiner Eismaschine zu befolgen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Hinzufügen der Erdnüsse und Schokoladensoße:
- Die Erdnusskerne grob hacken. Einen Teil der gehackten Erdnüsse für die Dekoration beiseitelegen.
- Die restlichen gehackten Erdnüsse unter die gefrorene Eismasse heben.
Schichten in der Kastenform:
- Die Hälfte der Eismasse in eine Kastenform (ca. 30 x 11 x 7 cm) geben.
- Die Hälfte der Schokoladensoße darüber gießen und mit einer Gabel marmorieren, um ein schönes Strudel-Muster zu erzeugen.
- Die restliche Eismasse und Schokoladensoße in die Form geben und erneut einstrudeln.
Dekorieren und Gefrieren:
- Die Oberfläche mit den restlichen gehackten Nüssen bestreuen.
- Die Kastenform für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Tiefkühler stellen, um das Eis vollständig fest werden zu lassen.

Variationen und Tipps

Nicecream-Variante: Für eine noch einfachere und schnellere Zubereitung kann man gefrorene Bananen als Basis verwenden. Dazu gefrorene Bananenscheiben mit Erdnussbutter, Mandeldrink und Kakao pürieren.
Schokoladenstückchen: Anstelle von Schokoladensoße können auch kleine Schokoladenstückchen (vegane Zartbitterschokolade) unter die Eismasse gemischt werden.
Karamell: Selbstgemachtes Karamell oder fertige Karamellsoße kann zusätzlich für eine besondere Geschmacksnote hinzugefügt werden.
Weitere Toppings: Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie gehackten Nüssen, Kakaonibs, Kokosraspeln oder frischen Früchten.
Konsistenz: Wenn das Eis nach dem Gefrieren in der Eismaschine noch zu weich ist, einfach für einige Stunden in den Tiefkühler stellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nährwerte pro Stück (ungefähre Angaben)

Kalorien: 150 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 13 g

Die Freude am Selbermachen

Selbstgemachtes Eis bietet die Möglichkeit, die Zutaten selbst auszuwählen und auf individuelle Bedürfnisse anzupassen. Ob vegan, laktosefrei oder zuckerreduziert - die Möglichkeiten sind endlos. Dieses Erdnussbutter-Schoko-Eis ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität ein köstliches Dessert zaubern kann.

Erdnussbutter: Mehr als nur ein Brotaufstrich

Erdnussbutter ist nicht nur ein beliebter Brotaufstrich, sondern auch eine vielseitige Zutat für Desserts und andere Gerichte. Sie verleiht Speisen eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack. In diesem Rezept sorgt die Erdnussbutter nicht nur für den typischen Erdnussgeschmack, sondern auch für eine angenehme Cremigkeit.

Schokolade: Der perfekte Partner für Erdnussbutter

Die Kombination von Erdnussbutter und Schokolade ist ein Klassiker, der einfach immer funktioniert. Die Süße der Schokolade harmoniert perfekt mit dem leicht salzigen Geschmack der Erdnussbutter. In diesem Rezept sorgt die Schokoladensoße für eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht das Eis zu einem wahren Genuss.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz von selbstgemachtem Eis kann variieren, abhängig von den Zutaten und der Zubereitungsmethode. Um ein besonders cremiges Eis zu erhalten, empfiehlt es sich, hochwertige Zutaten zu verwenden und die Eismasse vor dem Gefrieren gut zu kühlen. Auch die Zugabe von etwas Alkohol (z.B. Bourbon) kann dazu beitragen, dass das Eis nicht zu hart wird.

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