Erdnuss-Schokolade selber machen: Das ultimative Rezept für Cups, Pralinen und Konfekt
Erdnuss und Schokolade - eine leckere Kombination. Leckere Erdnussbutter Cups mit Schokolade. Süß und vollgepackt mit Erdnussbutter! Ich liebe dieses Kombination und bei Erdnussbutter kann ich (Kathrin) mich sowieso nie zurück halten.
Diese Leckerei ist schnell gemacht. Wenn man vom Schmelzen der Schokolade, das man auch in der Mikrowelle erledigen kann, einmal absieht, wird auch nichts gekocht oder gebacken. Und man hat wirklich lange etwas davon. Es handelt sich nämlich um eine recht üppige Süßigkeit, zuviel davon ist gar nicht gut. Man schneidet sie also am besten in ganz kleine Quadrätchen, packt sie in eine Dose und lagert sie im Kühlschrank. Lust auf etwas Süsses?
Erdnussbutter Cups ganz einfach zuhause selber machen
Erdnussbutter Cups ganz einfach zuhause selber machen! Anleitungen 6 Papierformen in die Muffinform legen. Schokolade mit dem Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen lassen. 1-2 TL geschmolzene Schokolade in die Form geben und durch etwas rütteln verteilen. 5 Minuten in das Gefrierfach stellen. Erdnussbutter, Kokosöl, Sirup und etwas Salz in einen Topf geben und erwärmen. Oder für 15 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Nun die Erdnussbuttermasse auf die gefrorene Schokolade geben und weitere 5 Minuten in das Gefrierfach stellen. Anschließend mit der restlichen geschmolzenen Schokoladen die Erdnussbuttermasse bedecken und 30 Minuten ins Eisfach stellen. Viel Spaß beim nachmachen der Erdnussbutter Cups.
Leider sind ja oft in gekauften Erdnussbutter Cups eine Vielzahl an Zutaten drin, die man gar nicht braucht bzw. Mit nur 1g KH pro Stück!
Alternative Zubereitung in der Silikonform
Dunkle Sorte Schokoladenzauber über einem Wasserbad im Schmelztöpfchen flüssig werden lassen. Anschließend gleichmäßig in die Silikonform verteilen, sodass die einzelnen Teile etwa zur Hälfte gefüllt sind. Silikonform kommt in den Gefrierschrank, bis die Schokolade komplett erkaltet ist (etwa 1-2h). Helle Schokoladenzauber-Sorte schmelzen. Flüssige Schokolade wird mit gehackten Erdnüssen und Erdnussbutter zu einer Masse verarbeitet. Masse gleichmäßig in die einzelnen Teile der Silikonform drücken. Zum Abkühlen wandert die Form erneut ins Gefrierfach (für 1-2h). Einzelne Bites aus der Form heraustrennen, kurz antauen lassen und genießen!
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Erdnuss-Pralinen: Gefüllte Hohlkörper professionell schließen
VorbereitungStelle die Hohlkörper samt Kartonverpackung in den Gefrierschrank. 1. Stelle die Hohlkörper samt Kartonverpackung in den Gefrierschrank. FüllungKoche die Sahne in einem Topf einmal kurz auf. Ziehe sie dann vom Herd herunter und rühre die Kuvertüre ein. Hebe auch das Erdnussmus unter. Gib die Füllung in eine Dosierflasche oder einen Spritzbeutel (ohne Tülle) und lasse sie lauwarm abkühlen. Stecke in jeden Hohlkörper eine Erdnuss hinein. Befülle dann die Hohlkörper mit der Füllung bis knapp unter den Rand. Verschließe den Karton und stelle ihn für etwa 45 Minuten ins Gefrierfach, bis die Füllung fest ist.
1. Koche die Sahne in einem Topf einmal kurz auf. 2. Ziehe sie dann vom Herd herunter und rühre die Kuvertüre ein. 3. Hebe auch das Erdnussmus unter. 4. Gib die Füllung in eine Dosierflasche oder einen Spritzbeutel (ohne Tülle) und lasse sie lauwarm abkühlen. 5. Stecke in jeden Hohlkörper eine Erdnuss hinein. 6. Befülle dann die Hohlkörper mit der Füllung bis knapp unter den Rand. 7. Verschließe den Karton und stelle ihn für etwa 45 Minuten ins Gefrierfach, bis die Füllung fest ist.
Pralinen verschließenSchmilz zwei Drittel der Kuvertüre über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad. Fülle nun die flüssige Kuvertüre randvoll in die Pralinen, damit sie verschlossen sind. Stelle die Pralinen erneut für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank, bis sie fest sind. 1. Schmilz zwei Drittel der Kuvertüre über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad. 2. 3. Fülle nun die flüssige Kuvertüre randvoll in die Pralinen, damit sie verschlossen sind. 4. Stelle die Pralinen erneut für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank, bis sie fest sind.
Pralinen fertigstellenGib nun etwas der übrigen, geschmolzenen Kuvertüre in die Handfläche und ummantele die Praline in der Hand damit. Bestreue sie nach Belieben mit dem Erdnusskrokant oder mit gehackten, gesalzenen Erdnüssen und lege sie dann zum Trocknen auf einen Teller oder ein Blech. Lagere sie im Kühlschrank. Dort sind sie etwa 10 Tage haltbar. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally! 1. Gib nun etwas der übrigen, geschmolzenen Kuvertüre in die Handfläche und ummantele die Praline in der Hand damit. 2. Bestreue sie nach Belieben mit dem Erdnusskrokant oder mit gehackten, gesalzenen Erdnüssen und lege sie dann zum Trocknen auf einen Teller oder ein Blech. 3. Lagere sie im Kühlschrank. Dort sind sie etwa 10 Tage haltbar.
Crunchy Erdnuss-Schoko-Berge
Rezeptautor:in Zutaten Erdnüssegeröstet und gesalzen, à 200g KuvertüreVollmilch, à 100 g Kuvertürezartbitter, 100 g
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Zubereitung 1Die Kuchenglasur-Beutel ca. 4 - 5 Min. auf niedrigster Leistungsstufe in die Mikrowelle geben. Anschließend die Beutel durchkneten, bis die komplette Schokolade flüssig ist. Den Inhalt in eine Schüssel geben und gut durchrühren, damit sich die Vollmilch- und Zartbitterschokolade gut vermischen. Die Erdnüsse zur Schokolade geben und vermengen. 2Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Erdnuss-Schoko-Berge darauf setzen. An einen kühlen Ort stellen.
Konfekt-Variante nach Nigella
Nigella Lawson, von der das Rezept stammt, vergleicht die üppigen Quadrate mit Reese’s Peanut Butter Cups. Dies hier ist eine neue Variante - kein Gebäck, sondern eher Konfekt. Zuerst alle Zutaten für den Boden zusammenrühren, bis die Masse glatt ist und abbindet. Den Boden einer quadratischen Backform (ich habe eine eckige Springform) mit Backpapier auslegen und die Masse hineinpressen. Für den Schokoguss beide Schokoladensorten und die Butter in einen Topf geben und auf niedriger Hitze schmelzen.
Frozen Erdnuss-Bananen-Happen als „Light“-Alternative
Dattelsirup, Erdnussmus und 2 Prisen Salz mit einem Handrührer zu einer glatten Masse verquirlen. 2. Bananen schälen und erst längs halbieren, die Hälften dann quer zerteilen. Bananenviertel in einer flachen, tiefkühlfähigen Form oder Dose verteilen. Mit dem Spritzbeutel die Erdnussmasse auf die Scheiben geben, anschließend für mindestens 1 Std. 3. Währenddessen Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Gefrorene Happen mit der flüssigen Schokolade beträufeln. Mindestens 30 Min. Für noch mehr Crunch: Streuen Sie zusätzlich eine Handvoll geröstete, ungesalzene Erdnüsse auf die Karamell-Creme (siehe Foto).
Zeiten, Tipps und Hinweise
- Silikonform kommt in den Gefrierschrank, bis die Schokolade komplett erkaltet ist (etwa 1-2h).
- Zum Abkühlen wandert die Form erneut ins Gefrierfach (für 1-2h).
- Stelle die Pralinen erneut für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank, bis sie fest sind.
- Verschließe den Karton und stelle ihn für etwa 45 Minuten ins Gefrierfach, bis die Füllung fest ist.
- Lagere sie im Kühlschrank. Dort sind sie etwa 10 Tage haltbar.
- Schokolade mit dem Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen lassen.
- 1-2 TL geschmolzene Schokolade in die Form geben und durch etwas rütteln verteilen.
- Anschließend mit der restlichen geschmolzenen Schokoladen die Erdnussbuttermasse bedecken und 30 Minuten ins Eisfach stellen.
Zutaten- und Mengenüberblick
| Komponente | Menge/Angabe |
|---|---|
| Erdnüsse geröstet/gesalzen | à 200g |
| Kuvertüre Vollmilch | à 100 g |
| Kuvertüre Zartbitter | 100 g |
| Kokosöl | Angabe in den Anleitungen enthalten |
| Erdnussbutter/Erdnussmus | In Füllung und Masse verwendet |
| Sahne | Für Pralinen-Füllung kurz aufkochen |
| Butter | Für Schokoguss schmelzen |
| Sirup | Für Erdnussbuttermasse |
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