Rezept für Erdnuss Karamell Sterne: Himmlische Weihnachtsplätzchen mit Mürbeteig, Karamell und Schokolade

Die köstlich knackigen Erdnuss Karamell Sterne gehören unbedingt unter den Weihnachtsbaum und auf jeden Festtagstisch. Sie sind eine wahre Geschmacksexplosion: Ein himmlischer Keks mit Karamell und Schokolade, den man zum Kaffee, Tee, als kleinen Snack am Nachmittag und natürlich auch an Weihnachten genießen kann. Das dem berühmten Snickers ähnelnde Erdnuss Plätzchen überzeugt mit einem knackigen Mürbeteigboden, einer dicke Schicht aus Karamell mit gesalzenen Erdnüssen und einer schokoladigen Krönung.

Diese unfassbar leckeren Kekse aus der Weihnachtsbäckerei sind für uns ein würdiger Saisonabschluss für alle Keks- und Plätzchenliebhaber. Von fülligen Weihnachtselfen empfohlen, sind sie ein absolutes Muss auf dem Plätzchenteller.

Weihnachtliche Erdnuss Karamell Sterne - fertige Sterne auf einem Tisch

Zutaten für die Erdnuss Karamell Sterne

Mürbeteig

250 g Mehl
½ Vanilleschote Mark oder 1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
75 g Zucker oder Zuckeralternative / 80 g Puderzucker
150 g Butter kalt
1 Ei
Abrieb einer halben Zitrone (optional für Frische)

Karamell-Erdnuss Schicht

100-400 g weiche Karamellbonbons (z.B. Storck Riesen - keine harten Bonbons!)
25 g Butter
100-140 ml Sahne / gezuckerte Kondensmilch (für mehr Cremigkeit)
1 Prise Salz oder Fleur de Sel
200-280 g Erdnüsse (geröstet & gesalzen, in der Mitte halbiert)

Schokoladen Schicht & Dekoration

100-350 g Kuvertüre (Edelbitter für intensiven Geschmack)
1 TL Kokosfett oder 1 EL Kokosöl (optional für bessere Schnittfähigkeit)

Zutaten für Erdnuss Karamell Sterne - Mürbeteig, Karamell, Erdnüsse und Schokolade

Backzubehör und Vorbereitung

Küchenmaschine oder Handrührgerät
Wasserbad, Topf mit Deckel
Scharfes Messer
Backblech oder Auflaufform mit Backpapier
Stern-Ausstecher (5 cm Ø)

Die Zubereitung des Teiges lässt sich auch am Vortag erledigen, sodass Ihr am nächsten Tag sofort starten könnt!

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Mürbeteig herstellen

Mehl, Vanillezucker oder Vanillemark, Salz, Zucker, Butter in Stückchen, Ei und Zitronenabrieb vermengen.
Mit der Hand oder Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 170-180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche oder Silikonunterlage ca. 4 mm dick ausrollen.
Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.
Ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

2. Karamell-Erdnuss Schicht zubereiten

Karamellbonbons mit Sahne und Butter in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Mischung flüssig ist. (Falls nur Zucker verwendet wird: Zucker in den Topf geben und schmelzen lassen. NICHT umrühren, bis goldbraun.)
Sobald das Karamell flüssig ist, Erdnüsse unterrühren.
Schnell auf die abgekühlten Mürbeteig-Sterne verteilen, da das Karamell wieder fest werden kann.
Karamellmasse etwas abkühlen lassen.

Erdnuss Karamell Sterne - Schritt-für-Schritt Video

3. Schokoladen-Schicht auftragen

Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen.
Optional Kokosfett oder -öl hinzufügen, damit sich die Riegel leichter schneiden lassen.
Mit einer Gabel oder einem Spritzbeutel feine Linien über die Sterne ziehen.
Mit Salz bestreuen (z.B. Fleur de Sel), abkühlen und fest werden lassen.

4. Formen und Servieren

Mit einem scharfen Messer unter heißem Wasser die Plätzchen in kleine Sterne schneiden oder ausstechen.
Immer wieder das Messer säubern, damit die Schokolade ordentlich geschnitten werden kann.
Erdnuss Karamell Sterne kühl und trocken zwischen Lagen von Pergamentpapier in einer fest schließenden Dose lagern. So sind die Sterne 2-3 Wochen haltbar.

Erdnuss Karamell Sterne auf Backblech - goldbraun gebacken

Tipps und Varianten

Unbedingt weiche Karamell-Bonbons verwenden - harte Karamellbonbons funktionieren nicht.
Statt Sterne auch Quadrate schneiden - so erhält man oft noch mehr Kekse pro Blech.
Kokosfett verhindert das Grauen der Schokolade, macht das Schneiden leichter.
Für gesunde Varianten: Erdnuss-Karamell Riegel aus gesünderen Zutaten ausprobieren.
Auch als Shortbread zu Tee oder Kaffee ein Genuss!

Warum Erdnuss Karamell Sterne?

Die Plätzchen erinnern an Snickers und Twix - ein perfektes Rezept für alle, die die Kombination von Erdnuss, Karamell und Schokolade lieben. Sensationelles Keks Rezept für die Adventszeit und zum Teilen!

Keksdose mit Erdnuss Karamell Sternen - Lagerung für Weihnachten

Komponente	Menge für ca. 50 Sterne	Tipp
Mürbeteig	250 g Mehl, 75 g Zucker, 150 g Butter, 1 Ei	Am Vortag zubereiten für perfekte Konsistenz
Karamell & Erdnüsse	400 g Karamell-Bonbons, 140 ml Kondensmilch, 280 g Erdnüsse	Weiche Bonbons verwenden!
Schokolade	350 g Kuvertüre	Kokosfett mischen für besseren Schnitt

Kreative Ideen und weitere Rezepte

Wenn ihr Erdnuss Karamell liebt, schaut unsere Erdnuss-Karamell Riegel und Erdnussbutterkekse an. Ohne Karamell aber garantiert auch lecker sind unsere Erdnuss Ostereier (ganz ohne Backen) und unsere Krokant Riegel.

Lesen Sie auch: Erdnussbutter-Vergleich: Mister Choc vs. Original

Probiert auch unsere klassischen Mandelhörnchen mit Marzipan oder unsere unfassbar leckeren Caramel Cookies!

Adventsteller mit verschiedenen Weihnachtsplätzchen - Erdnuss Karamell Sterne als Highlight

Erdnuss Karamell Sterne: Ein Höhepunkt der Weihnachtsbäckerei

Die tausendschöne Weihnachtsplätzchen Bäckerei findet Ihr auch im kommenden Jahr wieder hier. Diese Vorfreude auf die kommende leckere Erfahrung, wenn man das erste Mal von einem neuen Keks abbeisst und sich dann alle Geschmacksaromen verbinden - das ist Weihnachten auf höchstem Niveau.

Guten Appetit und nicht vergessen: Wenn Ihr ein Rezept ausprobiert, verlinkt uns auf Instagram mit #saltsugarlove!