Köstlicher Erdbeerkuchen mit Streuseln aus dem Thermomix®: Rezepte und Variationen
Sobald die ersten deutschen Erdbeeren auf dem Markt erscheinen, steigt die Lust auf Erdbeerkuchen. Der Thermomix® ist dabei der perfekte Helfer, um köstliche Kuchenvariationen zu zaubern. Ob selbst gepflückt oder vom Markt, Erdbeeren veredeln zahlreiche Kuchenrezepte, die mit dem Thermomix® einfach und schnell zubereitet werden können. Die Erdbeerkuchen-Kollektion für den Thermomix® bietet eine Vielfalt an Rezepten, die kreativ und voller Sommerliebe sind.
Klassische Erdbeerkuchen-Variationen
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden
Thermomix®-Expertin Dési zeigt in einem Video, wie man einen fluffigen Biskuitboden zaubert und ihn anschließend mit frischen Erdbeeren krönt. Dieser Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt herrlich nach Sommer.
Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
Dieser Erdbeerkuchen mit Vanillepudding weckt Kindheitserinnerungen. Ein buttriger Boden, eine zarte Creme, fruchtige Beeren und ein glänzender Guss machen ihn zu einem Sommerklassiker, der mit dem Thermomix® ganz entspannt zubereitet werden kann.
Erdbeerkuchen vom Blech
Ein Kuchen wie gemacht für große Runden: unkompliziert, großzügig und einfach richtig gut. Ob für ein Picknick, ein Gartenfest oder einen spontanen Kaffeeklatsch - dieser Erdbeerkuchen vom Blech bringt alle an einen Tisch.
Erdbeerkuchen mit Quark
Der perfekte Kuchen für alle, die es eilig haben, aber trotzdem glänzen wollen. Während der Boden backt, übernimmt der Thermomix® die Zubereitung der Quarkcreme. So entsteht ein cremiger, fruchtiger und herrlich unkomplizierter Kuchen.
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Käse-Erdbeerkuchen
Wenn Käsekuchen und Erdbeeren sich verlieben, entsteht dieser cremige Traum. Mit dem Erdbeer-Käsekuchen zaubert man einen cremig-fruchtigen Klassiker auf den Tisch, der immer gut ankommt.
Vegane Erdbeerkuchen
Dieser vegane Erdbeerkuchen zeigt, wie herrlich pflanzlich Backen sein kann. Ein saftiger Rührteig, eine feine Creme und knusprige Streusel - dazu Erdbeeren satt. Niemand wird bemerken, dass er ohne tierische Produkte zubereitet wurde.
Erdbeerkuchen ohne Backen
Frisch, fruchtig und eiskalt verführerisch - diese kleine Erdbeertorte ohne Backen ist perfekt für heiße Tage. Ein Keksboden, eine Frischkäse-Joghurt-Creme und saftige Erdbeeren machen diesen Kuchen zu einem Sommergenuss.
Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle
Diese Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle ist fluffig, fruchtig und einfach zum Verlieben. Ob zum Kaffeeklatsch oder als Dessert-Highlight: Diese Biskuitrolle bringt die große Liebe ins Haus.
Erdbeerschnitten mit Schmand
Schnell gemacht und sofort verputzt - diese Erdbeerschnitten mit Schmand sind der Inbegriff von „easy peasy“. Cremiger Schmand trifft auf fruchtige Beeren und einen saftigen Boden vom Blech.
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Erdbeerkuchen mit Rührteig
Wenige Zutaten, voller Geschmack - dieser Ricotta-Rührteig ist der Trick, wenn es schnell gehen und trotzdem super saftig werden soll. Mit dem Thermomix® ist er im Handumdrehen gemacht und herrlich unkompliziert.
Rezept: Erdbeerkuchen mit Streusel aus dem Thermomix®
Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit eines Streuselkuchens mit der Frische von Erdbeeren und der Bequemlichkeit des Thermomix®.
Zutaten
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 120 g Mineralwasser
Für den Belag:
- 500-750 g Erdbeeren
Für die Streusel:
- (Hier fehlen Mengenangaben, siehe unten für ein vollständiges Streuselrezept)
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 35 Sek./Stufe 5 verrühren.
- Den Teig auf ein Backblech geben.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln und auf dem Teig verteilen.
- Die Streusel mit den Händen über die Erdbeeren krümeln.
- Den Kuchen bei 180°C Umluft ca. 35 Minuten backen.
Erweiterte Rezeptvarianten und Tipps
Erdbeer-Pudding-Streuselkuchen
Dieser Kuchen kombiniert knusprige Streusel mit einer cremigen Puddingfüllung und frischen Erdbeeren.
Zutaten:
- Für den Streuselteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 125 g kalte Butter in Würfeln
- 1 TL Backpulver
- Für den Pudding:
- 500 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Für den Belag:
- 500 g frische Erdbeeren
Zubereitung:
- Streuselteig: Butter, Zucker und Ei in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Anschließend mit den Händen kurz durchkneten, bis der Teig grob streuselig wird. Etwa ein Drittel des Teiges abnehmen und im Kühl- oder Gefrierschrank kühlen, um später feste Streusel zu erhalten.
- Pudding: Puddingpulver und Zucker mit etwas kalter Milch glattrühren. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen, die Puddingmischung dazugeben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und den Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden.
- Kuchen vorbereiten und backen: Eine 26 cm Springform fetten oder mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel des Streuselteigs als Boden in die Form drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den leicht abgekühlten Pudding auf den Teigboden geben und glattstreichen. Die Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln und auf dem Pudding verteilen. Das restliche Drittel des Streuselteigs aus dem Kühlschrank nehmen und als Streusel über den Kuchen geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen.
Erdbeerkuchen mit Streusel und Vanillecreme (Thermomix®)
Zutaten:
- Für den Teig:
- 125 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g kalte Butter in Stücken
- Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Für den Belag:
- 500 g Erdbeeren
Zubereitung:
- Vanillecreme zubereiten: Alle Zutaten für die Vanillecreme in den Mixtopf geben und 7 Min./90°C/Stufe 4 kochen und umfüllen. Der Mixtopf muss nicht gespült werden.
- Streusel zubereiten: Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermengen. Umfüllen und kalt stellen.
- Teig zubereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Eier einzeln dazugeben, jeweils 20 Sek./Stufe 3. Mehl und Backpulver in den Mixtopf einwiegen und 15 Sek./Stufe 4,5 vermengen. Milch zugeben und kurz verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und die Vanillecreme darauf verteilen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und auf der Vanillecreme verteilen.
- Die Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und über den Erdbeeren verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen.
Tipps und Variationen
- Andere Früchte: Anstatt Erdbeeren können auch andere Früchte wie Rhabarber, Kirschen, Blaubeeren oder gemischte Beeren verwendet werden.
- Nüsse: Für einen zusätzlichen Geschmack können gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse) in den Streuselteig gegeben werden.
- Gewürze: Eine Prise Zimt oder geriebene Zitronenschale im Teig oder in den Streuseln sorgt für eine besondere Note.
- Einfrieren: Der Kuchen lässt sich prima einfrieren. In Alufolie verpacken, danach in der Folie wieder auftauen und im Backofen leicht aufbacken.
Wichtige Hinweise zur Thermomix®-Nutzung
- Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
- Der Mixtopf des TM5 hat ein größeres Fassungsvermögen als der des TM31 (2,2 Liter anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen die Mengen entsprechend angepasst werden, wenn Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 gekocht werden.
- Es besteht Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
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