Erdbeer weiße Schokolade Marmelade Thermomix Rezept
Ihr liebt Erdbeermarmelade genauso wie weiße Schokolade? Dann hat unsere Backexpertin etwas ganz Besonderes für euch: den Erdbeer-Schoko-Aufstrich aus dem Thermomix®. Zwei herrlich cremige Schichten vereinen fruchtige Erdbeerkonfitüre mit zarter weißer Schokocreme - ein echter Hingucker auf jedem Frühstückstisch!
Zutaten
- Für die weiße Schokocreme: 200 g weiße Schokolade, 100 g Schlagsahne, 50 g Butter
- Für die Erdbeerkonfitüre: ca. 600 g Erdbeeren, 250 g Gelierzucker 2:1, Saft von 1/2 Zitrone (oder nach Geschmack)
- Alternativ-Angabe: Erdbeeren frisch 500 g, Schokolade weiß 100 g, Zitronensaft 1, Gelierzucker 2:1 250 g
Vorbereitung und Hinweise
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Tipp: Konfitüre abkühlen lassen, bis sie die gleiche Konsistenz erreicht hat wie die Schokocreme (unbedingt lange genug warten, sonst laufen beim Einfüllen die Schichten ineinander). Die Marmelade muss mind. 4 Min. sprudelnd gekocht haben, damit sie geliert.
Zubereitung im Thermomix - Schritt für Schritt
- Weiße Schokolade im Mixtopf auf 5 Sek./Stufe 10 schreddern, dann umfüllen.
- Erdbeeren waschen, putzen und grob zerkleinern, 500 g in den Mixtopf einwiegen.
- Erdbeeren und Gelierzucker in den Mixtopf 10 Sek./Stufe 6 mixen (oder 30 Sek./Stufe 8 pürieren), dann 12-15 Min./Varoma (120 °C) / Stufe 3 (bzw. 13 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen) kochen. Dabei Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
- Die Marmelade muss mindestens 4 Minuten sprudelnd gekocht haben, damit sie geliert; falls sie überkocht, auf 100 °C runterstellen.
- Konfitüre abkühlen lassen, bis sie die gleiche Konsistenz erreicht hat wie die Schokocreme.
- Für die weiße Schokocreme: Schokolade grob hacken. Alle Zutaten im Mixtopf 6 Min./80 °C/Stufe 3 erwärmen. Umfüllen und ca. 2 Std. kalt stellen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Erst Konfitüre, dann Schokocreme in saubere Gläser füllen und verschließen. Alternativ könnt ihr hübsche Schichten oder einen marmorierten Swirl machen.
- Weiße Schokolade dazu, nochmals kurz 10 Sek./Stufe 2 umrühren, dann in vorbereitete Gläser füllen und ca. abkühlen lassen.
Kurzvariante (schnell und einfach)
Weiße Schokolade in den Mixtopf geben und zerkleinern, 5 Sek. / Stufe 10. Erdbeeren und Gelierzucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und anschließend für 12-15 Min. / Varoma (120 °C) / Stufe 3 kochen. Weiße Schokolade zugeben und für 10 Sek. / Stufe 2 unterrühren. Die fertige Marmelade in saubere Einmachgläser umfüllen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Tipps zur Haltbarkeit und Verwendung
- Haltbarkeit: im Kühlschrank ca. 7 Tage.
- Perfekt fürs Sonntagsbrötchen, als Geschenk aus der Küche oder einfach, um euch selbst zu verwöhnen!
- Wer mag, kann auch die Zitronenschale (BIO) reinreiben für zusätzliche Frische.
Nährwerte und Portionsgröße
Pro EL (20 g): ca. (durchschnittliche Schätzung, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts). Nährwertangaben sind eine durchschnittliche Schätzung; genaue Werte hängen von den verwendeten Zutaten ab.
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| Komponente | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Erdbeeren | 500-600 g |
| Weiße Schokolade | 100-200 g |
| Gelierzucker 2:1 | 250 g |
| Zitrone (Saft) | 1/2 - 1 |
Variationen und Serviervorschläge
- Ihr könnt ihn ganz einfach im Thermomix® zubereiten und entscheidet selbst: hübsche Schichten oder ein marmorierter Swirl.
- Verschiedene Rezeptvarianten: Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade, Marmelade "Birne-Weiße Schokolade" oder Erdbeer-Schokoladen-Marmelade.
- Weitere Rezeptideen aus derselben Küche: Birnen-Zwetschgen-Crumble mit Cranberries und Chilischokolade, Quarkeis mit Schokolade oder Noisette-Cranberry-Pralinen.
Die Marmelade ist super einfach und schnell gemacht. Heute habe ich mal eine Abwandlung zur klassischen Erdbeermarmelade für euch.
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