Erdbeer Topfen Nachspeise Rezept einfach: cremiges Dessert im Glas mit Quark/Topfen und frischen Erdbeeren
Mein Erdbeertraum ist ein schnelles und einfaches Dessert im Glas mit Erdbeeren und einer leckeren Quark-Sahne-Creme. Es ist so lecker, cremig und so einfach und schnell gemacht. Ein Dessert im Glas ist ideal, wenn du Gäste hast oder etwas vorbereiten möchtest.
Wenn ich Desserts zubereite, dann müssen sie einfach sein. Ich mag nicht ewig in der Küche stehen, sondern will mit wenigen Zutaten etwas Leckeres zaubern. Frisch vom Feld schmecken Erdbeeren doch am besten. Frische Erdbeeren - in der Saison schmecken sie köstlich!
Warum dieses Rezept ein Erdbeertraum ist
Unser Erdbeer Dessert im Glas mit dem schönen Namen „Erdbeertraum“ kommt im Sommer so oft auf den Tisch. Mein Sohn sagte nach dem ersten Probieren „Mama, das ist ja ein Erdbeertraum!“ und seit dem heißt es bei uns so. Am liebsten mag ich bei Erdbeeren Rezepte, die schön sommerlich und frisch schmecken.
Einfaches Erdbeer Dessert im Glas mit frischen Erdbeeren und cremigen Quark. Die Kombination aus Topfendessert und fruchtigen Erdbeeren macht dieses Rezept besonders leicht und frisch. Schnell und lecker schließen sich nicht aus und das versuche ich auf meinem Blog zu zeigen.
Zutaten und Mengen für die einfache Erdbeer-Topfen-Nachspeise
- Quark Magerstufe 500 g
- Joghurt mild 3,5% 350 g
- Erdbeeren frisch 300 g
- Vanillinzucker 1 Päckchen
- Puderzucker 1 EL
- Zucker 2 EL
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Zutaten für 3 Personen. Relativ wenig Zucker. So könnte man sie fast für gesund erklären.
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Alternative Zutaten und Varianten
- Statt feinem Zucker geht auch Puderzucker, der löst sich besser auf.
- Du kannst natürlich anstelle der Erdbeeren auch andere Früchte verwenden.
- Als Ergänzung zu klassischen Mohnkuchen Rezepte oder einem Stück Mohnkuchen ist dieses Dessert mit Erdbeeren ideal.
- TK-Erdbeeren außerhalb der Saison: Außerhalb der Erdbeersaison kannst du auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden.
… und das i-Tüpfelchen ist, wenn Erdbeer Rezepte gesund sind. Das hat aber auf meinem Blog keine hohe Priorität.
Zeitsparend: schnell vorbereitet
Insgesamt dauert die Vor- und Zubereitung knappe 15 Minuten und am längsten dauert es, die Erdbeeren zu putzen und in Stückchen zu schneiden. Tatsächlich habe ich heute ein kalorienarmes Rezept mit Erdbeeren für euch, das in nur 10 Minuten fertig ist. Mein Erdbeerquark ist ein schnelles und einfaches Dessert mit nur 5 Zutaten und ist in 10 Minuten zubereitet.
Du hast kleine Kinder? Prima! Dann schnapp dir dein Kind und lasse es die Hälfte der Erdbeeren putzen und in Stückchen schneiden. Gerne krumm und schief, wie Kinder eben schneiden.
Grundrezept: Quark-Sahne mit Erdbeeren schichten
Den Quark mit 30 g Zucker und einer Prise Salz glatt rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Die Erdbeeren waschen und putzen.
Die Hälfte in kleine Stückchen schneiden. Die andere Hälfte mit 15 g Zucker pürieren. Die entstandene Erdbeersauce zu den Erdbeerstückchen geben. Abwechselnd Quark-Sahne und Erdbeeren in ein Glas schichten. Zum Abschluss mit weißer Schokolade dekorieren.
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Einfaches Erdbeer Dessert im Glas mit frischen Erdbeeren und cremigen Quark. Zuerst 200 g Erdbeeren fein pürieren und die restlichen 150 g in kleine Stücke schneiden. Nun die Creme auf Gläser verteilen und die restlichen pürierten Erdbeeren darauf verteilen.
Oma’s Trick für extra Cremigkeit
Oma hat den Quark immer noch mit 4-5 EL Sprudelwasser glattgerührt, damit er besonders cremig wird. Kein Muss, aber ein genialer kleiner Kniff! Schlagsahne: Aufgeschlagene Sahne macht den Quark extra cremig und luftig - nichts für die schlanke Linie, aber das war meiner Oma egal.
Geschlagene Sahne erst ganz zum Schluss unterheben - so bleibt der Erdbeerquark mit Sahne schön luftig. Erdbeeren schneiden oder pürieren? Bei meiner Oma wurden die Erdbeeren immer nur pur in die Quarkcreme geschnippelt - darum mache ich es auch am liebsten so.
Variante: Erdbeer-Topfencreme mit Dessertboden (no-bake)
Für ein Dessert im Glas mit Boden kannst du Butterkekse zerkrümeln, mit geschmolzener Butter vermischen und in das Glas schichten. Die Keksbrösel mit Butter gut vermischen. 3/4 der Streusel in die Gläser aufteilen und leicht andrücken.
Erdbeerpüree mit Topfen und Staubzucker verrühren. Milch mit Schlagschaumpulver mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen und unterrühren. Die übrigen Streusel zum Dekorieren zur Seite geben.
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- 20 g flüssige Butter
- 50 g zerbröselte Butterkekse
- 125 g pürierte Erdbeeren
- 250 g Speisetopfen (10 %)
- 60 g gesiebter Staubzucker
- ¼ l Milch
- 2 Beutel Dr. Oetker Schlagschaum (1 Pkg.)
Zum Dekorieren: 125 g klein geschnittene Erdbeeren, übrige Streusel, 4 Erdbeerhälften, 4 Stk. Dr. Oetker Feine Dekorblüten.
Familienfreundlich und „to go“
Perfekt auch „to go“, wenn du das nächste mal bei einer Sommerparty oder zum Grillen eingeladen bist. In kleinen Schraubgläsern kannst du den Nachtisch im Glas perfekt transportieren. Ein wunderbares Dessert im Glas wenn Besuch angesagt ist.
Die Kombination aus Topfendessert und fruchtigen Erdbeeren macht dieses Rezept besonders leicht und frisch. Diese Nachspeise im Glas sieht hübsch aus, ist schnell gemacht und lässt sich gut kühlen.
Weitere erprobte Zubereitungen mit Mengen
Schichtdessert mit Quark-Joghurt
- Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und in einer Schüssel mit 2 EL Zucker bedeckt ca. 30 Min. Saft ziehen lassen. Dann 2/3 der Erdbeeren pürieren.
- Quark, Joghurt und Vanillinzucker zu einer cremigen Masse verrühren. 2/3 mit den pürierten Erdbeeren mischen und mit dem Puderzucker abschmecken.
- Nun den Rest der Erdbeeren in drei Gläser füllen, mit dem Quark- Joghurtgemisch bedecken und obendrauf den Erdbeerquark füllen. Mit einer Erdbeere garnieren und den Saft darübergießen.
Gelingt leicht. Zubereitung: 40 Min. 4 Portionen.
Topfencreme für 10 Gläser
1 kg frische Erdbeeren* Saft einer Limette** 3-4 Esslöffel Kristallzucker 250 g Schlagobers 500 g Topfen, 20% 150 g Naturjoghurt Abgeriebene Schale und Saft einer halben Bio-Zitrone 50 g Kristallzucker 1 Pk.
Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren nach Wunsch mit Limettensaft beträufeln und nach Geschmack mit 3-4 Esslöffel Kristallzucker vermischen. Zur Seite stellen.
Schlagobers steif schlagen und zur Seite stellen. In einer großen Rührschüssel restlichen Zutaten cremig verrühren. Ein Drittel das steifgeschlagene Schlagobers unterheben. Restliches Schlagobers dazugeben und vorsichtig unterheben.
Dessertgläser oder -schalen bereitstellen. Du benötigst 10 Gläser à jeweils ca. 160-200 ml. Erdbeeren und Topfencreme abwechselnd in die Gläser schichten. Zum Schluss mit Erdbeerscheiben und Minzblätter oder Zitronenmelisse verzieren.
Servieren, Lagern und Deko
Zum Abschluss mit weißer Schokolade dekorieren. Mit einer Erdbeere garnieren und den Saft darübergießen. Topfencremegläser bis zum Servieren mit Frischhaltefolie zudecken und kaltstellen.
Im Kühlschrank hält sich der Erdbeerquark etwa 1-2 Tage. Wichtig ist, dass er gut gekühlt bleibt. Die Kombination aus Topfendessert und fruchtigen Erdbeeren macht dieses Rezept besonders leicht und frisch.
Tipps für Konsistenz und Ersatz
- Mein Tipp dabei: Gefrorene Erdbeeren auftauen lassen und die Flüssigkeit abgießen, damit die Quark-Creme nicht verwässert.
- Bei aufgetauten Erdbeeren mag ich es für die Konsistenz lieber, die Hälfte davon zu pürieren.
- Wenn du es besonders cremig magst und Kalorien keine Rolle spielen, kannst du einen Teil des Magerquarks durch Sahnequark oder Mascarpone ersetzen.
- Als Alternative, kannst du mein Rezept für Topfentorte verwenden, das Gelatine enthält.
Du bekommst nicht genug von sommerlichen Rezepten mit Erdbeeren? Probiere auch mal meine Spaghettieis Dessert im Glas oder meine Panna Gotta mit Erdbeeren.
Butterkeks- oder Löffelbiskuit-Schicht
Für ein Dessert im Glas mit Boden kannst du Butterkekse zerkrümeln, mit geschmolzener Butter vermischen und in das Glas schichten. Ganz einfach! Erdbeerquark als Schichtdessert mit zerbröselten Butterkeksen - wie mein Erdbeer-Butterkeks-Dessert. Oder mit Löffelbiskuit, wie beim Erdbeer-Tiramisu.
Die Keksbrösel mit Butter gut vermischen. 3/4 der Streusel in die Gläser aufteilen und leicht andrücken. Die übrigen Streusel zum Dekorieren zur Seite geben.
Servierideen und Anlass
Im Frühling darf ein leichtes, fruchtiges Dessert einfach nicht fehlen. Die Kombination aus Topfendessert und fruchtigen Erdbeeren macht dieses Rezept besonders leicht und frisch. Die perfekte Nachspeise für die Mama zum Muttertag.
Ein wunderbares Dessert im Glas wenn Besuch angesagt ist. Leute, ihr habt keine Ausreden mehr! Köstlich und hübsch! Kühlschrank nehmen.
Schritt-für-Schritt kurz und knackig
| Schritt | Aktion |
|---|---|
| 1 | Die Erdbeeren waschen und putzen, Hälfte in Stücke, Hälfte pürieren. |
| 2 | Quark mit Zucker glatt rühren, Sahne steif schlagen und unterheben. |
| 3 | Erdbeersauce zu den Stückchen geben, optional Vanillezucker zu Quark. |
| 4 | Abwechselnd Quark-Sahne und Erdbeeren in Gläser schichten. |
| 5 | Zum Abschluss mit weißer Schokolade und Minze dekorieren. |
Hinweise und Community
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