Rezept für Erdbeer Schoko Tartelettes: Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein fruchtig-süßes Dessert
Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist ein echter Klassiker und sorgt bei jeder Gelegenheit für leuchtende Augen und strahlende Gesichter am Tisch. Erdbeer Schoko Tartelettes vereinen einen feinen Mürbeteigboden mit einem zarten Schokoladen-Fudge und frischen, glasierten Erdbeeren zu einem eleganten Gebäck. Dieses Rezept bietet eine leicht verständliche Anleitung - perfekt für Anfänger und Profis, die ihre Gäste oder Familie mit hausgemachtem Gebäck überraschen möchten.
Zutaten für 8 Tartelettes
- 165 g Mehl
- 35 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g kalte Butter
- 35 g Puderzucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 EL kaltes Wasser
- 8 Erdbeeren
- 2 EL Marmelade
- 250 g dunkle Schokolade
- 250 ml Schlagsahne
- 1 EL Kirschlikör
Zubereitung der Tartelettes
1. Den Schokoladenteig herstellen und ruhen lassen
Wir fangen mit den Tartelettes an. Dafür 100 g kalte Butter, Mehl, Kakaopulver und Puderzucker miteinander vermengen und solange mit einem Handmixer verrühren, bis keine Butterklümpchen mehr übrig sind. Dann das Ei und Wasser hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren, mit Frischhalte- oder Alufolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig anschließend dünn ausrollen und noch einmal zehn Minuten ruhen lassen.
2. Tartelettes-Förmchen vorbereiten und den Teig ausstechen
Für den nächsten Schritt Tartelettes-Förmchen bereithalten. Den Teig kreisförmig ausstechen, sodass die Stücke jeweils in ein Tartlettes-Förmchen passen. Die Teigreste am Rand entfernen. Damit der Teig am Boden nicht aufgeht, sollte er mit einer Gabel ein paar Mal eingestochen werden. Nun bei 180 Grad 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Die Füllung: Schokoladen-Fudge zubereiten
In der Zwischenzeit wird der toffeeähnliche Fudge zubereitet. Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die dunkle Schokolade in eine hitzefeste Schüssel geben und die heiße Sahne über die Schokolade gießen. Sobald die Sahne anfängt die Schokolade zu schmelzen, wird die Masse solange gerührt, bis ein cremiger Fudge entsteht. Anschließend einen Löffel Kirschlikör hinzugeben.
Befüllen und Verzieren der Tartelettes
Den Fudge in die fertig gebackenen Tartelettes geben. Die Erdbeeren mit der Marmelade einreiben und auf den noch warmen Fudge legen.
Lesen Sie auch: Sommerliche vegane Erdbeer-Desserts
Praktische Tipps und Variation: Keksboden und Ganache
Butter schmelzen lassen. Kekse mit einem Mixer zerkleinern. Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in einer Tarte-Form mit 24 cm Durchmesser verteilen. Mit den Händen festdrücken. Keksteig in den Kühlschrank stellen. Sahne in einem Topf erwärmen. Vorsicht: Nicht kochen lassen. Vollmilch- und Zartbitterschokolade zerkleinert in eine Schüssel geben und mit der warmen Sahne übergießen. Schokolade auf den Keksteig in die Form füllen. Frische Erdbeeren waschen, halbieren und auf der Tarte verteilen. Tarte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Persönliche Tipps und Hinweise
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis. Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich. Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform - von Flexitarier bis vegan.
Du erhälst viele persönliche Extra-Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.
Nährwerte pro Portion
| Nährwertangaben | Angaben pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | keine Daten verfügbar |
| Fett | keine Daten verfügbar |
| Kohlenhydrate | keine Daten verfügbar |
| Eiweiß | keine Daten verfügbar |
Häufige Fragen zum Rezept
- Kann ich das Rezept vegan zubereiten? Ja, unter „vegane Rezepte“ findest du Varianten ohne tierische Produkte.
- Muss ich die Marmelade erhitzen? Für ein noch feineres Aroma kannst du sie leicht erwärmen.
- Wie lange halten sich die Tartelettes? Im Kühlschrank bleiben sie 2-3 Tage frisch.
- Gibt es Tipps für perfekte Schokoladenglasur? Schokolade immer mit Sahne übergießen und sachte verrühren.
Lesen Sie auch: Erdbeer-Frischkäse-Torte nach Sally Art: Einfach und lecker
Lesen Sie auch: Frühlingshafte Waffeln mit Erdbeeren und Joghurt
tags: #Rezept #für #Erdbeer #Schoko #Tartelettes
