Erdbeeren-Schoko-Streuselkuchen: Ein Rezept für den Sommer

Dieser Erdbeeren-Schoko-Streuselkuchen ist eine köstliche Kombination aus fruchtigen Erdbeeren, schokoladigem Kuchen und knusprigen Streuseln. Er eignet sich perfekt für Gartenpartys, Geburtstage, Feste oder einfach nur zum Genießen an einem sonnigen Nachmittag.

Warum dieser Kuchen so besonders ist

Der Erdbeeren-Schoko-Streuselkuchen vereint verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen zu einem harmonischen Ganzen. Die Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen, cremiger Füllung und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Fruchtig, cremig, schokoladig!

Der Kuchen bietet eine perfekte Mischung aus luftig, cremig und schokoladig. Der Schokoboden ist durch den Kakao herrlich schokoladig und wird zusätzlich mit geschmolzener Zartbitterschokolade veredelt. Obendrauf kommt eine erfrischende Creme aus Joghurt und Sahne, die leicht ist und trotzdem stabil bleibt. Die frischen Erdbeeren sorgen für Frische, Farbe und ein Sommergefühl.

Für jeden Anlass geeignet

Ob Picknick im Park, Geburtstag oder Vereinsfest, der Erdbeeren-Schoko-Streuselkuchen macht optisch was her, lässt sich super transportieren und reicht für viele Portionen. Durch die frischen Erdbeeren und die leichte Creme ist er auch bei Sommerhitze angenehm zu essen und bleibt trotzdem stabil. Der Kuchen kann prima am Vortag vorbereitet werden.

Ein Rezept, das überzeugt

Der Kuchen vereint Frucht, Schoko und Cremigkeit in einem ausgewogenen Verhältnis. Die Schichten harmonieren miteinander: Der Biskuit als Basis, die cremige Joghurtcreme, die Schokoschicht und die frischen Erdbeeren.

Lesen Sie auch: Sommerliche vegane Erdbeer-Desserts

Zutaten für den Erdbeeren-Schoko-Streuselkuchen

Die wichtigsten Zutaten im Überblick:

  • Eier, Zucker, Mehl, Kakao: Die Basis für einen lockeren, saftigen Schoko-Biskuitboden mit Kakaonote.
  • Zartbitterschokolade: Bringt Tiefe, Glanz und den typischen Schoko-Kick.
  • Erdbeeren: Sorgen für Fruchtigkeit, Farbe und den typischen Sommerkuchen-Charakter.
  • Joghurt, Sahne: Für eine cremige, aber leichte Konsistenz der Füllung, stabil und luftig zugleich.
  • Butter, Mehl, Zucker: Für die knusprigen Streusel.

Zutaten im Detail

Für den Schokoladenkuchen:

  • 150 g Butter
  • 180 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 70 g Backkakao
  • 160 ml Milch
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Zartbitter Chocolate Chunks

Für die Streusel:

  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g kalte Butter

Für den Belag:

  • 400 g Erdbeeren
  • 500 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
  • 400 g kalte Schlagsahne
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 50 g Zucker
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Zucker (optional)
  • 1 Pck. Tortenguss

Zubereitung des Erdbeeren-Schoko-Streuselkuchens

Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diesen köstlichen Kuchen zubereiten können:

Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Eine eckige Backform (ca. 30cm x 20cm) ausfetten.
  3. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
  4. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und trocken tupfen.

Zubereitung des Schokoladenkuchens

  1. Butter schmelzen, mit Zucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  2. Die Eier dazugeben und unterrühren.
  3. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und nur so lange rühren, bis das Mehl untergerührt ist.
  4. Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  5. Chocolate Chunks unterheben.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form geben.
  7. Erdbeeren auf dem Schokoteig verteilen.
  8. Die Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und darüber verteilen.
  9. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-55 Minuten backen.

Zubereitung mit Brownieteig

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Kuvertüre fein hacken. 3 EL davon beiseitelegen. 1 EL davon in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und beiseitestellen.
  3. Übrige Kuvertüre mit der Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  4. Backpapier in die Springform einspannen.
  5. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. cremig rühren.
  6. Die abgekühlte Butter-Kuvertüre-Mischung hinzufügen und alles auf niedrigster Stufe verrühren.
  7. Mehl mit Backpulver und 2 EL gehackter Kuvertüre mischen und ebenfalls auf niedrigster Stufe kurz unterrühren.
  8. Brownieteig in der Springform verstreichen.
  9. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
  10. Backzeit: etwa 30 Min.
  11. Springformrand lösen. Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.Dann den Kuchen stürzen, mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen und den Tortenboden umgedreht auf eine Tortenplatte legen.

Zubereitung der Erdbeer-Quark-Creme

  1. Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und klein schneiden.
  2. Quark, etwas Zitronensaft und Zucker verrühren.
  3. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
  4. Die Erdbeer-Quark-Creme auf dem abgekühlten Schokoladenkuchen verteilen.

Fertigstellung und Dekoration

  1. Den Kuchen mit frischen Erdbeeren belegen.
  2. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Erdbeeren gießen.
  3. Den Kuchen vor dem Servieren kühl stellen.

Variante mit Ganache

  1. Den ausgekühlten Schokokuchen einmal waagerecht mittig durchschneiden.
  2. Für die Ganache Zartbitterkuvertüre fein hacken und in eine Schüssel geben.
  3. Sahne in einem kleinen Topf einmal aufkochen lassen. Die heiße Sahne schluckweise zu der Kuvertüre geben, dabei immer wieder umrühren. Die Butter in Stücke schneiden und in der Schokoladenganache schmelzen lassen.
  4. Etwa die Hälfte der Ganache auf dem Boden verteilen. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Ganache auf dem Kuchen verteilen.
  5. Die Erdbeeren waschen, trocknen, den Strunk abschneiden und je nach Größe halbieren.
  6. Den Schokokuchen mit Erdbeeren dekorieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks für den perfekten Kuchen

  • Die Kuvertüre nach dem Schmelzen nicht zu heiß verwenden, sonst wird die Sahnecreme zu weich oder klumpt.
  • Erdbeeren gut abtropfen lassen, besonders bei TK-Früchten, damit die Creme nicht verwässert oder matschig wird.
  • Den Biskuit nicht zu lange im Ofen lassen, lieber eine Minute früher rausnehmen, damit er schön saftig bleibt.
  • Genug Zeit zum Kühlen einplanen (mind. 2 Std.), damit die Creme richtig fest wird und beim Schneiden gut hält.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält sich der Erdbeeren-Schoko-Streuselkuchen luftdicht verpackt bis zu 2 Tage frisch. Am besten schmeckt er sogar, wenn er gut durchgekühlt ist, also gerne schon am Vortag zubereiten. Zum Einfrieren ist er leider nicht geeignet, da die Sahne-Joghurt-Creme beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren kann und flüssig oder krisselig wird.

Variationen des Rezepts

  • Mit anderen Früchten: Anstelle von Erdbeeren können auch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen verwendet werden.
  • Mit Nüssen: Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse können dem Teig oder den Streuseln hinzugefügt werden.
  • Mit Gewürzen: Zimt, Kardamom oder Muskatnuss können dem Teig eine besondere Note verleihen.
  • Als Blechkuchen: Der Teig kann auch auf einem Backblech verteilt und als Blechkuchen gebacken werden.

Lesen Sie auch: Erdbeer-Frischkäse-Torte nach Sally Art: Einfach und lecker

Lesen Sie auch: Frühlingshafte Waffeln mit Erdbeeren und Joghurt

tags: #erdbeer #schoko #streuselkuchen #rezept

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025