Erdbeer-Kirsch-Marmelade: Einfache Rezepte für den Thermomix®

Marmelade, Konfitüre und Gelee sind köstliche Begleiter für das Frühstücksbrot und eignen sich auch hervorragend als Geschenkideen. Mit dem Thermomix® lassen sich diese süßen Köstlichkeiten einfach und schnell zubereiten. Der Thermomix® übernimmt dabei das Zerkleinern und Einkochen, sodass die Zubereitung zum Kinderspiel wird.

Vielfalt an Marmeladenrezepten für den Thermomix®

Der Artikel präsentiert eine Vielzahl von Marmeladen- und Konfitürenrezepten, die einfach im Thermomix® zubereitet werden können. Es gibt sowohl klassische als auch ausgefallene Varianten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Klassische Marmeladenrezepte

Erdbeermarmelade: Für diesen Klassiker werden lediglich Erdbeeren, Zitronensaft und Gelierzucker benötigt. Die Erdbeermarmelade aus dem Thermomix® schmeckt der ganzen Familie.
Kirschmarmelade: Die Kirschmarmelade ist perfekt für ein sommerliches Feeling und überzeugt mit ihrem fruchtigen Geschmack. Der Thermomix® übernimmt bei diesem Rezept sogar das Entsteinen der Kirschen.
Himbeermarmelade: Auch die Himbeermarmelade ist ein Klassiker, der mit nur drei Zutaten in 20 Minuten im Thermomix® zubereitet werden kann. Am besten schmeckt sie mit frischen Himbeeren aus dem Garten, aber auch gefrorene Himbeeren können verwendet werden.
Johannisbeermarmelade: Die Johannisbeermarmelade zeichnet sich durch ihren leicht säuerlichen Geschmack aus. Der Thermomix® zerkleinert und kocht die Johannisbeeren, sodass die Marmelade einfach in Gläser abgefüllt und abgekühlt werden kann.

Ausgefallene Marmeladenkreationen

Erdbeerkonfitüre mit „Yogurette“: Diese Variante der Erdbeerkonfitüre erhält durch die Zugabe von „Yogurette“ eine besondere Note und ist ein tolles Geschenk für alle „Yogurette“-Fans.
Mon-Chéri-Konfitüre: Wer die berühmten Pralinen mag, wird diese Marmelade lieben. Kirschen, Schokolade und eine feine alkoholische Note machen diese Konfitüre zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Quittenmarmelade mit Vanille: Die Quittenmarmelade mit Vanille überzeugt mit ihrem einzigartigen Aroma, das an eine Mischung aus Birne und Apfel erinnert.
Mandarinen-Orangenmarmelade mit Goldglitzer: Diese Marmelade ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight. Der Goldglitzer sorgt für gute Laune auf dem Frühstückstisch und macht die Marmelade zu einem wunderbaren Mitbringsel.
Brombeerkonfitüre ohne Gelierzucker: Diese Konfitüre kommt ganz ohne Gelierzucker aus und ist somit eine gute Alternative für alle, die auf diesen Zusatzstoff verzichten möchten.
Aprikosenkonfitüre mit Rosenwasser: Die Aprikosenkonfitüre mit Rosenwasser ist eine besonders edle Variante, die sich auch gut als Geschenk eignet.
Erdbeer-Kiwi-Konfitüre: Erdbeere und Kiwi sind eine großartige Mischung, die als Schichtmarmelade auch optisch ansprechend ist.
Apfelgelee: Das Apfelgelee erinnert an Omas Rezept und sorgt mit seinem fruchtigen und frischen Geschmack für ein Wohlfühlessen.
Mehrfruchtgelee aus Beeren: Dieses Gelee wird mit vier verschiedenen Beeren zubereitet: Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren.
Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre: Diese Konfitüre ist die perfekte Wahl für den Frühling und vereint das fruchtige Aroma von Aprikosen mit der säuerlichen Note von Rhabarber.
Sommerliche KiBa-Marmelade: Diese Marmelade kombiniert die Aromen von Kirsche und Banane zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Erdbeer-Kirsch-Marmelade: Diese Marmelade vereint die Süße von Erdbeeren mit dem leicht säuerlichen Geschmack von Kirschen.

Erdbeer-Kirsch-Marmelade Rezept

Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Erdbeeren und Kirschen zu einer köstlichen Marmelade.

Zutaten:

1 kg Erdbeeren
1 kg Kirschen
Saft von 1 Zitrone
1000 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, Stiele entfernen. Kirschen entsteinen.
Eventuell die Früchte vorher mit dem Pürierstab grob zerkleinern, wenn man die Marmelade etwas feiner möchte.
Die Kirschen entstielen und in den Thermomix geben. Auf Stufe 3 / 3 Minuten rühren. Dabei werden die Früchte etwas zerkleinert und die Kerne rausgeschleudert. In eine Schüssel geben und mit den Händen alle Kerne entfernen. Die Fruchtmasse mit dem Saft in einen Topf geben.
Die Erdbeeren ganz in den Topf geben und auf Stufe 5 / 4 Sekunden zerkleinern. Zu den Kirschen geben.
Alles mit dem Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. 5 Minuten kochen lassen.
Gelierprobe machen: 1 TL auf ein kleines Tellerchen geben, in den Kühlschrank stellen und nach 2-3 Minuten nachschauen, ob die Marmelade fest genug ist. Ist das nicht der Fall, noch etwas Geliermittel mit Zucker dazugeben und nochmal für 2 Minuten kochen.
Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und mit abgekochten Deckeln verschließen. Für eine Minute auf den Kopf stellen, dann umdrehen.

Zubereitung im Thermomix®:

Sauerkirschen entsteinen.
650 g Erdbeeren und 350 g Sauerkirschen in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
1 Packung Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
13 Minuten/100 °C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen.
1 Minute vor Ende der Kochzeit Amaretto dazugeben.
Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

Tipps und Tricks für die Marmeladenherstellung mit dem Thermomix®

Welche Früchte kann ich verwenden? Es können alle Obstsorten verwendet werden.
Gelierzucker: Die Gelierstärke des Gelierzuckers hängt von der Fruchtsorte ab. Für saure Früchte wie Kirschen oder Rhabarber benötigt man Gelierzucker mit hoher Gelierstärke. Für süße Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren reicht Gelierzucker mit mittlerer Gelierstärke. Die Zahl steht für das Verhältnis von Frucht zu Zucker. Bei 1:1 werden Früchte und Zucker zu gleichen Teilen verwendet, bei 3:1 entsprechend 3 Teile Früchte und 1 Teil Zucker.
Gelierprobe: Um zu prüfen, ob die Marmelade fest genug ist, gibt man 1-2 Teelöffel heiße Marmelade auf einen kleinen Teller. Wenn die Marmelade nach 1-2 Minuten dickflüssig bis fest ist, wird sie auch nach dem Abkühlen ausreichend fest sein.
Gläser befüllen: Die Marmelade sollte heiß in saubere Gläser gefüllt werden. Die Gläser sollten bis zum Rand gefüllt werden, damit sie luftdicht verschlossen bleiben.
Gläser auf den Kopf stellen? Das Umdrehen der Gläser ist nicht notwendig, um Marmelade haltbar zu machen. Moderne Gläser und Deckel verschließen jedoch so dicht, dass dies nicht mehr notwendig ist.
Lagerung: Die Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden.

Unterschiede zwischen Marmelade, Konfitüre und Gelee

Innerhalb der EU gibt es klare Unterschiede zwischen Marmelade, Konfitüre, Gelee und Fruchtaufstrich:

Marmelade: Darf nur aus Zitrusfrüchten gemacht werden. Die Marmelade muss zu mindestens 20 % aus Früchten bestehen.
Konfitüre: Sie wird aus verschiedenen Früchten hergestellt. Der Fruchtgehalt muss mindestens 35 % betragen.
Gelee: Wird aus Saft hergestellt, nicht aus ganzen Früchten. Es sind keine Fruchtstücke drin. Der Fruchtgehalt muss mindestens 35 % betragen.
Fruchtaufstrich: Ist eine eigene Kategorie. Sie erfüllt nicht die Anforderungen für Marmelade, Konfitüre oder Gelee.

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