Rezept für Erdbeer-Hugo-Marmelade: Ein fruchtig-frischer Genuss

Erdbeer-Hugo-Marmelade ist eine köstliche und überraschende Variante klassischer Erdbeermarmelade. Die Kombination aus süßen Erdbeeren, erfrischender Minze und dem blumigen Aroma von Holunderblüten macht diese Marmelade zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Ob zum Frühstück auf dem Brötchen, als Begleiter zu Käse oder als Zutat für Desserts - diese Marmelade bringt den Sommer ins Glas.

Zutaten für ca. 4 Gläser

  • 900 g frische Erdbeeren, vorbereitet gewogen
  • 500 g Zucker
  • 1 Päckchen Gelfix Extra 2:1
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Etwas frisch gepresster Zitronensaft
  • 100 ml Hugo
  • 1 Päckchen Zitronensäure (optional, für eine festere Konsistenz)
  • Einige Blätter frische Minze
  • Holunderblütensirup (optional, wenn keine frischen Holunderblüten vorhanden sind)

Zubereitung

  1. Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen und putzen, d.h. das Grün entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, den Rest pürieren.
  2. Mischen: Erdbeeren und Erdbeerpüree in einen großen Topf geben. Gelfix und Zucker gut mischen und mit Vanillezucker und Zitronensaft zu den Erdbeeren geben. Alles gut verrühren.
  3. Kochen: Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht überkocht.
  4. Hugo hinzufügen: Kurz vor Ende der Kochzeit den Hugo unterrühren.
  5. Gelierprobe: Um zu prüfen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz hat, eine Gelierprobe machen. Dazu einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig. Falls die Marmelade zu flüssig ist, noch etwas Zitronensäure hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
  6. Minze hinzufügen: Kurz vor Ende der Kochzeit die Minz-Blättchen zugeben und unterrühren.
  7. Abfüllen: Die heiße Marmelade sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen. Dadurch wird ein Vakuum erzeugt, das die Haltbarkeit der Marmelade verlängert.

Tipps und Variationen

  • Fruchtige Variation: Für eine noch fruchtigere Note können Sie zusätzlich eine Mango verwenden. Das Fruchtfleisch der Mango schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Erdbeeren pürieren.
  • Holunderblütensirup: Wenn Sie keine frischen Holunderblüten zur Verfügung haben, können Sie etwas Holunderblütensirup hinzufügen. Ersetzen Sie einfach einen Teil des Wassers durch den Sirup.
  • Alkoholfreie Variante: Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Hugo durch alkoholfreien Sekt oder Tonic Water ersetzen.
  • Weitere Früchte: Anstelle von Erdbeeren können Sie auch andere Früchte verwenden, wie z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Nektarinen.

Der Erdbeer Hugo als Inspiration

Der Erdbeer Hugo ist nicht nur ein erfrischender Cocktail, sondern auch eine tolle Inspiration für andere Rezepte. Probieren Sie doch mal ein Erdbeer Hugo Tiramisu oder einen Erdbeer Sommer Cocktail.

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Erdbeer Hugo: Mehr als nur ein Getränk

Der Hugo hat seinen Ursprung in Südtirol, wo er 2005 von dem Barkeeper Roland Gruber kreiert wurde. Der Name ist ihm übrigens spontan eingefallen! Heute ist der Hugo ein beliebter Sommerdrink, der von den Restaurantmenüs nicht mehr wegzudenken ist.

Erdbeer Hugo Cocktail Rezept

Neben der Marmelade lässt sich der Geschmack des Erdbeer Hugo auch in einem erfrischenden Cocktail genießen. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

  • Sekt oder Weißwein, gekühlt
  • Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 30 ml Erdbeersirup
  • Einige Blätter frische Minze
  • Gefrorene Erdbeeren
  • Eiswürfel

Zubereitung:

  1. Einige Eiswürfel in ein großes Weinglas geben.
  2. Die gefrorenen Erdbeeren und frische Minzblätter ins Glas legen.
  3. 30 ml Erdbeersirup vorsichtig über das Eis gießen.
  4. Das Glas zu zwei Dritteln mit gekühltem Sekt oder Prosecco auffüllen.
  5. Mit Mineralwasser aufgießen, um den Cocktail aufzuspritzen.
  6. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
  7. Sofort servieren und genießen.

Dieser Erdbeer Hugo ist perfekt, um an warmen Sommerabenden auf der Terrasse zu entspannen oder als erfrischender Willkommenscocktail bei Gartenpartys.

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