Erdbeer-Honig zubereiten: Das umfassende Rezept mit Varianten, Tipps und Servierideen

Erdbeer-Honig vereint den Duft frischer Erdbeeren mit der feinen Süße von Honig - als Brotaufstrich, Topping oder Dessert-Basis. In dieser Anleitung findest du eine maximal detaillierte, praxiserprobte Zubereitung sowie Ideen für Veredelungen, Hinweise zum sicheren Gelingen und Inspiration zum Servieren.

Wir sind Leon & Florian Grega! Wir sind die Gründer und Imker von Grega´s Imkerei. Jährlich betreuen wir 200 Bienenvölker. Das sind ca. 18.000.000 Bienen. Mit unseren Honigen & Bienenprodukten haben wir schon viele Honigliebhaber glücklich gemacht. ca. 73% unserer Erstkunden werden zum Stammkunden. Probiere jetzt auch du unsere Bienenprodukte und Honigspezialitäten. Wir versprechen dir, dass wir dich von unserem familiären schnellen Service, der Qualität und unserer Leidenschaft auch überzeugen werden. Schnell und sicher liefern wir unsere Honige und Bienenprodukte in eigens für unsere Produkte entwickelte Karton-Verpackung. Nachhaltig verpackt ganz ohne Plastikmüll liefern wir unsere Bestellungen innerhalb von 2-4 Werktagen aus. Kaum bestellt, sind deine Honige und Bienenprodukte schon bei dir.

Gläser Erdbeer-Honig, frische Erdbeeren, Honiglöffel und Bienenwaben

Rezept: Brotaufstrich aus Löwenzahnblüten und Erdbeeren (Erdbeer-Honig-Style)

Dieses Rezept ergibt einen aromatischen, sirupartigen Aufstrich mit Erdbeer-Note, der an Honig erinnert und wunderbar auf Brot, Joghurt oder Desserts passt.

Zutaten

Löwenzahn- Blüten, soviel wie in einen 1 Liter - Krug passen
250 ml Wein weiß
750 ml Wasser
1 kg Zucker feinste Raffinade
500 g Zucker braun
1 Orange(n) ungespritzt, davon die Schale abgerieben
1 Orange(n) ausgepresst
500 g Erdbeeren gewaschen, entkelcht und grob klein geschnitten
50 ml Likör Erdbeerlikör

Zubereitung Schritt für Schritt

Eine Kaffeeuntertasse in das Gefrierfach stellen.
Die Löwenzahnblüten mit Wein und Wasser in einen großen Topf geben und 5 bis 7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Dann durch ein feines Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.
Nun die aufgefangene Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter laufen lassen.
Orangenschale, Orangensaft und beide Zuckersorten zugeben und so lange bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Masse eine sirupartige Konsistenz bekommt.
Zwischendurch immer rühren und den Topf ständig unter Beobachtung halten.

Für ein fruchtiges Erdbeer-Finish die vorbereiteten Erdbeeren zusammen mit dem Erdbeerlikör unter die heiße Sirupbasis heben, noch einige Minuten sanft köcheln lassen und die Gelierprobe mit der gefrorenen Untertasse durchführen: Ein Tropfen sollte beim Kippen langsam verlaufen.

Schema: Zubereitungsschritte Erdbeer-Honig-Aufstrich mit Löwenzahn und Erdbeerwürfeln

Service- und Qualitätsstimmen

★★★★★ Ich bin schockverliebt in diese Honigvielfalt, die nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Zudem ist die Imkerei unglaublich schnell beim Versand, sodass man nicht lange auf Nachschub warten muss.

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★★★★★ Sehr netter Kontakt. Schnelle Lieferung. Super Produkte.....die Wachstücher sind der Wahnsinn und der Honig schmeckt mega. Ich bestelle definitiv wieder.

★★★★★ Habe die Sorten mit Spirulina und Rosen gekauft und der Honig und die Qualität haben 100% überzeugt. Den Familienbetrieb merkt man auch im Umgang mit den Kunden.

★★★★★ Super netter Kontakt:-)Schnelle Lieferung. Der Honig und die Mischungen schmecken sensationell und die Bienenwachstücher kann ich nur empfehlen. Die Onlineverkostung ist auch sehr zu empfehlen. Wirklich authentisch und mit viel Liebe zu Bienen und Natur.

★★★★★ Ich bin ab sofort Stammkundin. Der Honig ist absolut Spitze. Habe 6 Gläser bestellt und bin begeistert. Der Geschmack sowie der Blickfang der Farben ist einzigartig.

Varianten, Serviervorschläge und passende Desserts

Frische Erdbeeren in Honig-Marinade

Erdbeeren 500 gr.
Honig 2 EL

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Ein paar der Stücke mit der Gabel zerdrücken (der Saft ergibt mit dem Honig eine Marinade).

Die so marinierte Beerenmischung ist ein perfektes Topping für den Erdbeer-Honig-Aufstrich oder als Schicht in Joghurt und Parfaits.

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Zubereitungsvideo: Erdbeer-Honig-Aufstrich kochen und servieren

Parfait-Ideen als Begleitung

Erdbeer-Parfait 4,3 / 5 15 Min. Mittel
Erdbeer-Vanille-Parfait 4,8 / 5 7 Std. 30 Min. Mittel
Erdbeer-Mango-Parfait für Kinder 5 / 5 6 Std. 30 Min. Mittel

Diese Parfait Rezepte Dessert- und Backrezepte Eis-Rezepte und Halbgefrorenes Saisonküche Obst Rezepte Erdbeer-Rezepte Parfait Rezepte Dessert- und Backrezepte Eis-Rezepte und Halbgefrorenes Saisonküche Obst Rezepte Erdbeer-Rezepte.

Arbeitszeiten und Schwierigkeitsgrad

Arbeitsschritt	Zeit	Niveau
Vorbereitung (Löwenzahn, Erdbeeren)	20 Min.	Mittel
Sirup kochen und klären	60-90 Min.	Mittel
Endköcheln mit Erdbeeren	10-15 Min.	Einfach
Abfüllen und Abkühlen	30-60 Min.	Einfach

Hinweise, Lagerung und Sicherheit

Durch die Klärung über Kaffeefilter erhältst du eine klare, honigähnliche Basis mit feinem Blütenduft.
Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.
Die Onlineverkostung ist auch sehr zu empfehlen.
Schnell und sicher liefern wir unsere Honige und Bienenprodukte in eigens für unsere Produkte entwickelte Karton-Verpackung.

Einkauf, Versand und Nachhaltigkeit

Schnelle Lieferung. Der Honig und die Mischungen schmecken sensationell und die Bienenwachstücher kann ich nur empfehlen. Sehr netter Kontakt. Schnelle Lieferung. Super Produkte.....die Wachstücher sind der Wahnsinn und der Honig schmeckt mega.

Schnell und sicher liefern wir unsere Honige und Bienenprodukte in eigens für unsere Produkte entwickelte Karton-Verpackung. Nachhaltig verpackt ganz ohne Plastikmüll liefern wir unsere Bestellungen innerhalb von 2-4 Werktagen aus. Kaum bestellt, sind deine Honige und Bienenprodukte schon bei dir.

Infografik: Nachhaltiger Versand, plastikfreie Verpackung, schnelle Lieferzeit

Häufige Fragen zum Gelingen

Die Untertassenprobe hilft, den Gelierpunkt der sirupartigen Masse zuverlässig zu erkennen.
Dann durch ein feines Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.
Nun die aufgefangene Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter laufen lassen.
Zwischendurch immer rühren und den Topf ständig unter Beobachtung halten.

Bewertungen & Hinweise

Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen von 5 Sternen(2 Bewertungen)Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von Sternen von 5 Sternen(2 Bewertungen)

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