Raffinierte Erdbeer Dessert Rezepte
Endlich ist Erdbeerzeit! Die süssen, roten Früchte eignen sich für raffinierte Desserts. Hier gibt's die besten Tipps & Rezepte zum Nachmachen.
Klassiker und Stars: Pavlova, Crumble, Glace
Perfekt kombiniert: Meringue, Schlagrahm und frische Beeren! Edgard Bovier teilt sein Pavlova-Rezept.
Ein fruchtiges Erdbeer-Crumble ist schnell vorbereitet und versüßt mit einer Kugel Vanilleeis die ganze Familie. Ein Sommerdessert von Joshua Lüscher (Zwyssighaus). Er kombiniert Erdbeeren mit Vanille & Zitronenmelisse.
Erdbeerbuttermilch-Glace, Vanille & Crumble - ein Sommerdessert von Joshua Lüscher (Zwyssighaus). Er kombiniert Erdbeeren mit Vanille & Zitronenmelisse.
Sterneküche trifft Garten: regionale Erdbeeren
Starchef: Noémie erntet im «Buuregarte» Mara de Bois, Mieze Schindler! Noémie Bernard (Sternen, Walchwil ZG) liebt die Erdbeeren der Familie Boog.
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Rezept Erdbeer-Crumble mit Vanille-Chantilly - ein unkompliziertes Dessert von Noémie Bernard. Die Erdbeeren bezieht die Chefin beim Buuregarte in Hünenberg.
Ungewöhnliche Kombinationen: Sellerie, Pilze, Feigenblätter
Erdbeer-Stangensellerie-Kompott by Pichler - dieses ungewöhliche «Ragout» von «Magdalena»-Patissier Jonathan Pichler passt zu Soufflés und Kaiserschmarren.
Pichler: Heisse Tipps für Erdbeeren daheim! Der «Magdalena»-Patissier gibt Ratschläge für zuhause - und erklärt, wie man Erdbeere mit Sellerie kombiniert.
Rezept Gebratene Pilze mit Meerrettich & Erdbeeren - Inspiration aus Barcelona!
Erdbeersorbet, Feigenblatt-Bavaroise & Dinkel: Feigenblätter kann man wie Vanille zum Aromatisieren verwenden. Michael Dober setzt sie im Dessert ein.
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Erdbeerdesserts im Glas: schnell, hübsch, vorbereitet
Das Erdbeerdessert im Glas ist genauso so ein Rezept. Es ist super schnell gemacht und du brauchst nur wenige Zutaten.
Mein Erdbeertraum ist ein schnelles und einfaches Dessert im Glas mit Erdbeeren und einer leckeren Quark-Sahne-Creme. Ganz oben kommt geraspelte weiße Schokolade drauf.
Schichtdessert im Glas - Schritt für Schritt
Sechs Gläser (à 150 ml) bereitstellen. Für den Boden die Butterkekse fein zerkrümeln und Butter im Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Beides miteinander vermischen. Boden der Gläser zunächst mit den zerbröselten Butterkeksen bedecken und diese leicht andrücken.
Für das Erdbeerpüree Erdbeeren waschen und putzen. 100 g der Erdbeeren mit Puderzucker pürieren und beiseite stellen. Die Hälfte des Erdbeerpürees auf dem Boden der Gläser verteilen.
Für die Erdbeerdeko drei schöne Erdbeeren beiseite legen. Den Rest der Erdbeeren in Scheiben schneiden. Am Glasrand entlang die Erdbeerscheiben aufstellen, sodass sie von außen gut sichtbar sind.
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Damit die Erdbeerscheiben in den Gläsern stehen bleiben bis die Creme drin ist, einfach leicht andrücken, sodass sie sich am Glasrand festsaugen. In ein Glas passen meist 4-5 Erdbeerscheiben an den Rand.
Für die Creme Sahne steif schlagen und mit dem Quark verrühren, dann den restlichen Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Jetzt die Quark-Sahne-Creme in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben. Mit einer Schere den Spritzbeutel aufschneiden und die Creme die Gläser geben. Mit einem Teelöffel glatt streichen.
Restliches Erdbeerpüree auf der Quarkmasse verteilen und ebenfalls vorsichtig glatt streichen.
Schnelle, einfache Erdbeerrezepte für jeden Tag
Lecker, einfach und schnell gemacht. So mag ich Desserts am liebsten. Wenn ich Desserts zubereite, dann müssen sie einfach sein. Ich mag nicht ewig in der Küche stehen, sondern will mit wenigen Zutaten etwas Leckeres zaubern.
Das Beste: Meine schnellen Erdbeer-Desserts sind nicht nur lecker, sondern für die Familie oder Gäste auch im Handumdrehen gemacht.
Du brauchst gerade einmal 5 Zutaten und 10 Minuten Zubereitungszeit für diesen einfachen Nachtisch mit Erdbeeren.
Insgesamt dauert die Vor- und Zubereitung knappe 15 Minuten und am längsten dauert es, die Erdbeeren zu putzen und in Stückchen zu schneiden.
Wenn du kleine Kinder hast: Dann schnapp dir dein Kind und lasse es die Hälfte der Erdbeeren putzen und in Stückchen schneiden. Gerne krumm und schief, wie Kinder eben schneiden.
Rezept-Tipp: Einfacher Erdbeer-Quark
Frische Erdbeeren - in der Saison schmecken sie köstlich! Zucker - die Menge ist wirklich Geschmackssache. Den Quark mit 30 g Zucker und einer Prise Salz glatt rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte in kleine Stückchen schneiden. Die andere Hälfte mit 15 g Zucker pürieren. Die entstandene Erdbeersauce zu den Erdbeerstückchen geben. Abwechselnd Quark-Sahne und Erdbeeren in ein Glas schichten. Zum Abschluss mit weißer Schokolade dekorieren.
Mascarpone, Tiramisu & kreative Kuchen
Letztes Jahr habe ich dieses Mascarpone-Erdbeer-Dessert zum ersten Mal in einem italienischen Restaurant hier in Münster gegessen. Es war Mai, ich hochschwanger und dieses Dessert war perfekt, meine Schwangerschaftsgelüste zu stillen.
Ein Sonnengruß aus Italien: Den Dessert-Klassiker servieren wir im Sommer mit saftigen Erdbeeren und sind sofort hin und weg.
Ein Erdbeerkuchen mit Mascarpone und Quark: Der untere Teil besteht aus einem einfachen, super …
Erdbeerkuchen vom Blech ist einer meiner liebsten Klassiker in der Erdbeersaison. Die Erdbeeren werden bei diesem Exemplar auf einer Schmand-Pudding-Creme gebettet, worauf es sich ein paar Mandelplättchen bequem machen.
Raffinierte Variationen und festliche Desserts
Wer nach einem raffinierten Dessert Rezept mit Erdbeeren für eine Familienfeier oder ein Sommerfest sucht, sollte unser knusprig cremiges Erdbeer-Trifle ausprobieren. Das Schichtdessert besteht aus knusprigen Streuseln, gesüßtem Erdbeerpüree und einer feinen Joghurt-Quark-Creme. Die Streusel können bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden.
Erfrischend leicht für heiße Sommertage ist auch die Avocado-Zitronen-Mousse mit Erdbeeren. Knackige Karamell-Erdnüsse und gehackte Minzblätter runden das feine Dessert ab.
Dieses Rezept ist der Inbegriff von sommerlicher Leichtigkeit: Unser Vanille-Basilikum-Pudding mit fruchtiger Erdbeersoße und Gänseblümchen als Deko. Die Basilikumstängel werden in den Pudding eingerührt.
Schokolade, Brownies und Dessert-Gimmicks
Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist unschlagbar lecker. Ein tolles Rezept für Schokofans: Sahniger Pudding mit Erdbeeren und Yogurette®. Das cremige Dessert im Glas eignet sich perfekt als leichter sommerlicher Nachtisch. Die fertigen Dr. Oetker Brownies werden in Herzform ausgestochen.
Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist unschlagbar lecker. Eine schokoladige und fruchtige Abkühlung ist unser Stracciatella-Brownie-Eis mit Erdbeersoße.
Konfitüre, Sirup und Vorrat
Erdbeer-Konfitüre - Konfi selber machen? Ist ganz einfach & schmeckt einfach noch besser. Passt auch zu Scones oder zum Brunch.
Der süße Rote für alle Fälle: Erdbeersirup schmeckt super über Vanilleeis oder -pudding, Quarkspeise, Grießbrei oder mit Sekt aufgegossen.
Tipps zur Zubereitung, Vorbereitung und Aufbewahrung
Wasche Erdbeeren erst kurz vor der Zubereitung, damit sie nicht weich und matschig werden.
Viele meiner Erdbeer-Desserts lassen sich 2-4 Stunden vorher oder über Nacht vorbereiten und bis zum Servieren kalt stellen.
Die meisten Erdbeer-Desserts schmecken am besten am selben Tag, halten sich aber gut 1-2 Tage im Kühlschrank.
Nice-to-have: Erdbeerentstrunker und Dessertgläser. Mit einem Erdbeerstrunkentferner geht das Putzen der süßen Früchte blitzschnell und ohne Matscherei. In hübschen Dessertgläsern serviert, kommen Erdbeer-Kreationen gleich noch ein bisschen besser zur Geltung - perfekt für Gäste.
Vegane Varianten
Vegane Erdbeer-Desserts: Wer um tierische Produkte lieber einen Bogen macht, muss nicht auf köstliche Erdbeer-Desserts verzichten! Die in unseren Rezepten verwendeten Milchprodukte kannst du ganz einfach durch pflanzliche Alternativen.
Für Erdbeer-Dessert mit Baiser setzen wir beispielsweise auf Aquafaba aus Kichererbsenwasser und für erfrischendes Erdbeersorbet brauchst du lediglich Erdbeeren, Zucker und etwas Zitronensaft.
10 inspirierende Dessertideen mit Erdbeeren
- Ein Sonnengruß aus Italien: Den Dessert-Klassiker servieren wir im Sommer mit saftigen Erdbeeren und sind sofort hin und weg.
- Ein leicht gemachtes Dessert mit Boah-Effekt. Das Halbgefrorene ist erfrischend, süß und cremig. Der Sirup ist leicht pfeffrig mit feiner Säure.
- Erst die Schichtarbeit, dann das Vergnügen! Auf marinierte Früchte kommt eine Schicht Erdbeercreme, getoppt von einer Kokoscreme mit Likör.
- Wie cool! So einfach kann man selber ein Erdbeereis machen: Schmand, Zucker, Sahne und Erdbeerpüree verrühren, in die Muffinform füllen und einfrieren.
- Knusprig, cremig, fruchtig: Diese Erdbeer-Tarte hat alles, was man sich wünschen kann. Der Clou im Boden: klein gehackte gesalzene Macadamianüsse.
- Juhu, zweimal Erdbeeren! Einmal in der luftigen Mousse und dazu mariniert mit Zitronengras-Aroma.
- Orangenlikör und Vanille im Parfait, dazu marinierte Erdbeeren.
- Sahniger Vanillegrieß mit marinierten Erdbeeren macht Gäste rundum glücklich.
- Windbeutel oder Profiteroles mit zitrusfrischer Erdbeersahne.
- Erdbeersirup - vielseitig einsetzbar über Eis, Pudding oder mit Sekt.
Praktische Küchen-Hacks für die Erdbeersaison
- Wasche Erdbeeren erst kurz vor der Zubereitung.
- Stell viele Desserts 2-4 Stunden vorher kalt.
- Bereite Streusel oder Keks-Böden bis zu zwei Tage vorab zu.
- Verwende Puderzucker statt feinem Zucker, wenn er sich besser auflösen soll.
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