Engelwurz-Honig: Wirkung und gesundheitliche Vorteile

Der Honig, ein seit Jahrtausenden geschätztes süßes Lebensmittel, birgt erstaunliche Eigenschaften, die weit über seinen köstlichen Geschmack hinausgehen. Besonders interessant ist die Verbindung von Honig mit der Heilpflanze Engelwurz (Angelica): Beide besitzen traditionell genutzte Wirkungen bei Verdauungsstörungen, Erkältungen und zur Unterstützung des Immunsystems. In diesem Artikel werden die Wirkmechanismen des Honigs erläutert, die Besonderheiten von Engelwurz sowie die spezifischen Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten von Engelwurz-Honig beschrieben.

Was ist Engelwurz und welche Inhaltsstoffe sind relevant?

Die Echte Engelwurz (Angelica archangelica) ist bei uns heimisch und auf der gesamten Nordhalbkugel in kühl-gemäßigten bis subarktischen Breiten beheimatet. Sie bildet eine kräftige Pfahlwurzel sowie aufrechte, würzig riechende Stängel. In den Sommermonaten erscheinen die doldigen Blütenstände mit unzähligen grünlich-weißen bis gelblichen Einzelblüten. Sie verströmen einen süßen Honigduft und sind bei Insekten sehr beliebt.

Wissenschaftler identifizierten darin etwa 60 Substanzen, hauptsächlich ätherische Öle, aber auch Furanocumarine wie Bergapten und Archangelicin, Cumarine sowie Flavonoide. Wurzelauszüge der Engelwurz besitzen einen bitteren Geschmack, der zu einer vermehrten Ausschüttung von Magensäure, Gallensäure und Enzymen der Bauchspeicheldrüse führt. Dadurch wird beim Patienten der Appetit angeregt und die Verdauung angekurbelt. Zudem kann man einen krampflösenden Effekt beobachten, der vermutlich auf den Furanocumarinen beruht.

Wie wirkt Honig generell?

Die Bienenspeise wird von jeher als Arznei gegen vielerlei Erkrankungen sowie zur Wundheilung hoch geschätzt. Eine in diesem Zusammenhang maßgebliche Reaktion findet bereits im unreifen Honig statt, denn hier werden ständig kleine Mengen Wasserstoffperoxid gebildet. Dieses entsteht durch ein spezielles Enzym, das die Bienen über ihren Speichel dem unreifen Honig zusetzen.

Im reifen Produkt bewirkt die hohe Zuckerkonzentration, dass Bakterien, Pilze und andere Parasiten absterben, denn diese bindet das überschüssige Wasser. Ohne Wasser können Mikroorganismen ebenso wenig überleben wie alle anderen Lebewesen, so dass sie schliesslich austrocknen und absterben. Darüber hinaus finden sich im Honig auch andere Stoffe, die das bakterielle Wachstum behindern. Auch kann er das Kommunikationssystem dieser Bakterien blockieren, so dass sie nicht mehr in der Lage sind, sich "abzusprechen" und als geschlossene Gruppe zu agieren.

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Honig enthält Antioxidantien, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen können. Diese freien Radikale sind an der Entstehung von Krankheiten und vorzeitigem Altern beteiligt. Der regelmäßige Verzehr von Honig kann das Immunsystem stärken und die Zellen schützen. Ebenso besitzt Honig natürliche antibakterielle Eigenschaften und wirkt entzündungshemmend.

Besondere Eigenschaften roher Blütenhonige und Engelwurz-Honig

Unser Blütenhonig ist roh, also so richtig roh - Rohhonig: er wird nur gepresst und kommt mit allen guten Dingen wie Blütenpollen, Bienenwachs, Bienenbrot und Gelee Royale in ein Glas. Dank der Honigverordnung ist jeder Honig ein Naturprodukt ohne jegliche Zusätze, da dem Honig per Definition nichts hinzugefügt werden darf.

Warum sich die Bienen diese Pflanze aussuchen, um Honig daraus zu machen, wird jedem schnell klar, wenn er einmal an einer Engelwurzpflanze vorbei geht. Sie duftet schon nach Honig ohne dass unsere Freunde, die Bienen, ihre eifrige Arbeit begonnen haben. Das macht den Honig vor allem im Geschmack und in der Farbe so kräftig. Er ist nicht nur von einer tollen Pflanze, er wird auch noch anders verarbeitet.

Gesundheitliche Vorteile von Honig (allgemein) - relevant für Engelwurz-Honig

Hustenlindernd: Sowohl für Erwachsene als auch für Kinder ist Honig ein bewährtes Mittel gegen Hustenreiz und Halsschmerzen. Bereits ein Teelöffel Honig kann Wunder wirken und die gereizten Schleimhäute beruhigen. In einer Übersichtsstudie kamen Experten zu dem Ergebnis, dass Honig Husten lindern kann und womöglich sogar besser oder zumindest gleich effizient wirkt wie einige gängige Hustenblocker.
Antibakteriell und entzündungshemmend: Honig besitzt natürliche antibakterielle Eigenschaften. Diese Eigenschaften können dazu beitragen, Infektionen zu bekämpfen und die Wundheilung zu fördern. Honig wirkt entzündungshemmend und kann so Entzündungen im Körper lindern.
Energielieferant: Die natürlichen Zucker im Honig, insbesondere Glukose und Fruktose, liefern schnell und nachhaltig Energie. Vor dem Sport oder nach einem anstrengenden Tag kann ein Teelöffel Honig für den nötigen Energieschub sorgen.
Antioxidative Wirkung: Honig enthält Antioxidantien, insbesondere Flavonoide und phenolische Verbindungen, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen können.
Förderung der Magen-Darm-Gesundheit: Honig kann bei Magenbeschwerden wie Sodbrennen oder Völlegefühl helfen. Ein Teelöffel Honig vor den Mahlzeiten kann die Verdauung fördern und den Magen beruhigen.
Haut- und Kopfhautpflege: Die antibakteriellen und antimikrobiellen Eigenschaften von Honig machen ihn zu einem natürlichen Heilmittel für Hautprobleme. Er kann bei Akne, Verbrennungen und kleinen Wunden helfen und wirkt feuchtigkeitsspendend. Eingearbeitet in eine Maske ist Honig besonders wirksam bei der Beruhigung von trockener oder gereizter Kopfhaut und bekämpft Beschwerden wie Schuppen.

Wissenschaftliche Befunde und klinische Anwendungen

Studien zeigen, dass Honig über antibakterielle Wirkungen verfügt, die zur Bekämpfung verschiedener Infektionen beitragen können. Die Kombination seiner hohen Zuckerkonzentration, seines sauren pH-Werts sowie der Anwesenheit von Wasserstoffperoxid ist eine mögliche Erklärung für diese Effekte.

Die klinische Verwendung von Honig zur Wund- und Verbrennungsbehandlung ist dokumentiert: Subrahmanyam (1998) zeigte, dass die Anwendung von Honig die Geweberegeneration fördert und das Infektionsrisiko verringert. Medizinischer Honig ist als Medizinprodukt zugelassen und findet vor allem in der Wundbehandlung Anwendung. Der wichtigste Aspekt von medizinischem Honig ist seine Keimfreiheit - medizinischer Honig wird mit Gamma-Strahlen sterilisiert und ist standardisiert.

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Für eine besondere Stellung unter den medizinischen Honigen sorgt der neuseeländische Manuka-Honig aufgrund seines hohen Gehalts an Methylglyoxal (MGO). Zahlreiche Laborversuche zeigen die antibakterielle Wirkung von Manuka-Honig; gut belegt ist seine Wirksamkeit bei äußerlicher Anwendung zur Wundheilung.

Engelwurz-Honig: mögliche synergistische Effekte

Die Kombination von Engelwurz und Honig vereint die verdauungsfördernden, krampflösenden und auswurffördernden Eigenschaften der Engelwurz mit den antibakteriellen, entzündungshemmenden und wundheilenden Eigenschaften des Honigs. Engelwurzöl wird traditionell in Balsamen bei Erkältungssymptomen wie Schnupfen und Husten eingesetzt; in Honig gelöst kann die Anwendung bei Husten und Halsschmerzen besonders schonend sein.

Zur innerlichen Anwendung eignet sich Engelwurz-Tee: Zur Zubereitung einer Tasse Tee übergießt man einen Teelöffel zerkleinerte Angelikawurzel mit kochend heißem Wasser und lässt das Ganze zehn Minuten ziehen. Zur Behandlung von Appetitlosigkeit und Verdauungsbeschwerden sollte man den Tee zwei- bis dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten trinken. Kombiniert mit Honig kann diese Zubereitung schmackhafter werden und die Verträglichkeit verbessern.

Anwendungsbeispiele und Rezepte

Hausgemachtes Rezept für eine Kopfhaut-Haarmaske mit Honig (auch für Engelwurz-Honig geeignet):

In einer kleinen Schüssel den Honig mit dem Olivenöl oder Kokosöl vermischen.
Tragen Sie die Maske auf Ihr trockenes oder leicht feuchtes Haar auf, beginnend an den Wurzeln und decken Sie das gesamte Haar bis zu den Spitzen ab. Achten Sie darauf, gut zu massieren.
Lassen Sie die Maske 20 bis 30 Minuten einwirken.
Spülen Sie gründlich mit lauwarmem Wasser aus und fahren Sie dann mit Ihrem üblichen Shampoo fort.
Für beste Ergebnisse verwenden Sie diese Maske einmal pro Woche über mehrere Wochen.

Engelwurz-Tee mit Honig gegen Verdauungsbeschwerden und als appetitanregendes Getränk: Einen Teelöffel zerkleinerte Angelikawurzel mit kochendem Wasser übergießen, zehn Minuten ziehen lassen, Wurzeln abseihen. Vor dem Trinken eine kleine Menge Honig einrühren. Zwei- bis dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten trinken.

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Sicherheitshinweise und Qualitätsaspekte

Nicht für Säuglinge: Trotz vieler Vorteile ist Honig für Säuglinge bis zu 12 Monaten tabu. Das Bakterium Clostridium botulinum kann bei Babys eine lebensgefährliche Botulismus-Erkrankung verursachen, weil deren Darmflora noch nicht ausreichend entwickelt ist.
Überkonsum vermeiden: Der hohe Zuckeranteil des Honigs kann bei übermäßigem Verzehr dieselben Nachteile wie Haushaltszucker mit sich bringen: Karies, Ruinierung der Darmflora, Überforderung der Bauchspeicheldrüse und Übergewicht.
Erhitzung vermeiden: Verwenden Sie Honig nicht zum Kochen oder Backen, wenn es Ihnen um gesundheitliche Vorteile geht: Bereits Temperaturen ab 40 °C machen viele seiner gesundheitlichen Vorteile zunichte.
Produktwahl: Kaufen Sie keine Honigprodukte in Plastikbehältnissen (Weichmacher), kein Billig-Produkt, denn Qualität hat ihren Preis, und möglichst keine importierten Produkte, da diese häufig pasteurisiert (auf mindestens 75 °C erhitzt) werden. In Deutschland und in der Schweiz vergibt der jeweilige Imkerbund ein Siegel, das nur auf Gläsern mit inländischem und unbehandeltem Honig aufgebracht werden darf.
Engelwurz-spezifische Hinweise: Personen mit Magen-Darm-Geschwür, Schwangere und Stillende sollten Engelwurz-Präparate meiden. Die Furanocumarine in Engelwurz können die Haut lichtempfindlicher machen; meiden Sie die Sonne nach der Einnahme.

Qualität des Honigs - worauf achten?

Die genaue Zusammensetzung unterscheidet sich von Honig zu Honig und ist direkt davon abhängig, von welchen Pflanzen der Honig abstammt. Blütenhonige, Wald- oder Honigtauhonige und monoflorale bzw. multiflorale Honige unterscheiden sich in Farbe, Konsistenz und Inhaltsstoffen. Roher, ungefilterter Honig enthält Enzyme wie Glukoseoxidase, Amylase und Diastase, die in erhitzten Produkten oft verloren gehen.

Je nach Herstellung und Imkerei-Praktiken variieren Qualität und Rückstände: In der konventionellen Imkerei können zur Varroabekämpfung chemotherapeutische Medikamente zum Einsatz kommen; in der Bio-Imkerei sind solche Methoden strikt verboten und es gelten regelmäßige Kontrollen. Bio-Imker halten sich an strenge Richtlinien, z. B. dürfen im Umkreis der Ständerflächen überwiegend nur ökologisch angebaute Pflanzen stehen und Honig wird nicht über 40 °C erhitzt.

Fazit: Wann lohnt sich Engelwurz-Honig?

Engelwurz-Honig vereint die verdauungs- und krampflösenden Eigenschaften der Engelwurz mit den antibakteriellen, entzündungshemmenden, antioxidativen und wundheilenden Wirkungen des Honigs. Bei Husten, leichten Erkältungsbeschwerden, Verdauungsproblemen und zur äußerlichen Pflege von Haut und Kopfhaut kann Engelwurz-Honig eine natürliche und wohlschmeckende Unterstützung sein - vorausgesetzt, das Produkt ist hochwertig, roh und verantwortungsvoll erzeugt. Beachten Sie jedoch die Sicherheitshinweise, insbesondere die Tabuisierung für Säuglinge und die Vorsicht bei Schwangerschaft, Stillzeit oder bestehenden Magen-Darm-Erkrankungen.

Herstellung von Rohhonig und Engelwurzsammlung

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