Energiekugeln im Thermomix ohne Zucker: Das ultimative Rezept mit Tipps, Varianten und Aufbewahrung

Wer liebt es nicht, naschen ohne Reue! Energy Balls (auch bekannt als Bliss Balls) sind die ideale Lösung. Diese kleinen Kraftpakete sind in 10 Minuten zubereitet, vegan und kommen komplett ohne künstliche Süßstoffe aus. Die kleinen süßen Bällchen sind eine gesunde Nascherei, die viele wertvolle Nährstoffe enthält, dazu vegan ist und ganz ohne künstlichen Zucker auskommt.

Zur Taufe, also sprich zwei Haushalte mit kleinen Kindern und ständig Action, fand ich Energy Balls aber passender. Eigentlich war dieses Rezept ein spontanes Notfall Rezept für meine Freundinnen zur Taufe ihrer Kinder. Da geht man zum Taufgottesdienst und will ja nicht mit leeren Händen dastehen. Was macht man also, wenn man eine gewisse Küchenausstattung hat? Pralinen natürlich. Ruck zuck alle Zutaten in den Thermomix geworfen und auf die Plätze, fertig, los zu kleinen Kugeln gerollt.

Thermomix-Infografik: Zutaten, Schritte und Kühlzeit für Energiekugeln ohne Zucker

Warum Energy Balls ohne Zucker?

Suchst du nach einer schnellen Energiequelle, die ohne Industriezucker auskommt? Energy Balls, sind, wie der Name schon sagt, Energiekugeln. Viele gekaufte Riegel stecken voller Industriezucker. Meine Energy Balls setzen stattdessen auf die natürliche Süße von Datteln. Diese liefern nicht nur schnelle Energie, sondern auch wertvolle Ballaststoffe und Kalium.

Datteln und Trockenfrüchte versorgen den Körper über einen langen Zeitraum mit Energie und verursachen keine Blutzuckerschwankungen im Gegensatz zu Süßigkeiten mit Industriezucker. Auch beim Clean Eating heißt es maßvoll naschen. Selbst wenn die Zutaten allesamt gute Eigenschaften haben, steckten aufgrund der Datteln und der Mandeln eine gehörige Portion Energie in den Bällchen. Eben wie der Name schon sagt.

Gesund, vielseitig, alltagstauglich

Energy Balls schmecken gut zum Kaffee oder zum Tee, als Energielieferant beim Ausdauersport wie z.B. beim Trailrunning, als Snack auf Ausflügen oder beim Wandern. Powerballs sind ideal zum Mitnehmen, aber auch für das gesunde Naschen zuhause und zwischendurch. Ich gebe sie meinem Sohn gern auch mal als Snack für die Pause mit in die Schule.

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Es ist ein perfekter veganer Snack für beschäftigte Mütter/Familien. Die Kombination aus Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Datteln und Kakao ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Ehrlich… Schoko mag doch jeder oder?

Basiszutaten und Nährwert-Plus

Die Zutaten sind voll gesunder Fette, Ballasstoffe und Protein - geballte Energielieferanten.
Mit hochwertigen Zutaten wie Nüssen, Chiasamen und Trockenfrüchten lassen sich super leckere und gesunde Snacks herstellen.
Die Süße kommt einzig aus den Datteln.
Haferflocken - Verwende glutenfreie Haferflocken, falls erforderlich.
Getrocknete Maulbeeren - Maulbeeren sind reich an Vitamin C, Eisen und Kalzium.

Thermomix: Sicherheit und praktische Hinweise

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

Grundrezept: Energiekugeln Thermomix ohne Zucker

Gesund naschen? Das geht! Diese Energy Balls ohne Zucker sind der perfekte Snack für alle, die auf natürliche Süße setzen. Sie sind dank dem Thermomix im Handumdrehen aus getrockneten Früchten und Nüssen zubereitet, kommen ganz ohne künstlichen Zucker aus und sind ideal für unterwegs, nach dem Sport oder einfach als süße Kleinigkeit für zwischendurch.

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Zutaten (ca. 20 Kugeln)

100 g Datteln, getrocknet (100 g = ca. 10 Datteln)
70 g Nussmischung
40 g Haferflocken
30 g Mandelmus
10 g Kokosöl
3 EL Kokosflocken zum Wälzen
optional
2 TR Madagaskar Vanilla ätherisches Öl
1 TR Wild Orange ätherisches Öl

Zubereitung im Thermomix

Datteln einweichen: Falls deine Datteln etwas härter sind, weiche sie für 10 Minuten in warmem Wasser ein.
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 6,5 zerkleinern.
Masse auf eine Unterlage geben und mit den Händen kleine Kugeln formen (ca. 3 cm Durchmesser).
Kokosflocken auf einem Teller oder der Unterlage verteilen und die Kugeln in den Kokosflocken wenden.
Die Energy Balls sind sofort verzehrfertig. Ich bewahre sie in einer Box mit Deckel im Kühlschrank auf.

Videoanleitung: Energiekugeln im Thermomix ohne Zucker - Schritt für Schritt

Varianten und Austauschmöglichkeiten

Das tolle an meinem Energiebällchen Grundrezept ist, dass du ganz nach Lust und Laune mit den Nüssen und Trockenfrüchten experimentieren kannst. So kannst du statt Cashews ebenso gut Hasel- oder Walnüsse verwenden oder sie komplett durch Mandeln ersetzen - das wäre dann eine gute Alternative für Nussallergiker. Und bei den Trockenfrüchten setzt du auf die Sorte, die du am liebsten magst.

Auf jeden Fall! Nimm stattdessen einfach beliebige andere Trockenfrüchte, z. B. getrocknete Feigen, getrocknete Aprikosen usw.
Du hast keine Maulbeeren? Kein Grund zur Sorge! Du kannst sie weglassen und stattdessen insgesamt 120 g Datteln und 130 g Sonnenblumenkerne benutzen.
Natürlich kann man auch noch Kokosraspeln oder auch Kokosöl verwenden oder auch mal Zimt o.ä.
Sie können in Kokosraspeln, Maqui-Beeren-Pulver oder Kakaopulver gewälzt werden.
Köstliche Energy Balls mit Haselnuss, Kakao und Datteln.

Die Kombination aus Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Datteln und Kakao ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Stell dir vor, du isst leckere Schoko-Bliss-Balls, klingt doch toll, oder?! Oder wie wäre es mit Erdnussbutter-Kugeln?

Profi-Tipps für perfekte Konsistenz

Die richtige Bindung: Ist der Teig zu trocken? Gib teelöffelweise Wasser oder etwas mehr Nussmus hinzu. Ist er zu klebrig?
Kühlung ist alles: Lass die Energy Balls nach dem Rollen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.
Nach einer Weile hast du es raus und merkst von selbst, ob du eventuell noch etwas mehr Dattel oder ein Nussmus hinzufügen musst, weil die Masse zu bröselig ist oder sich nicht gut formen lässt.
Dies ist zweifelsohne eines der einfachsten Rezepte auf meinem Blog, da es nur 5 Zutaten enthält, die lediglich in einer Küchenmaschine verarbeitet und zwischen den Händen zu Kugeln gerollt werden müssen.

Weitere Thermomix-Variante mit Mandeln

250 g Mandeln, ganz 50 g Kerne, gemischt, z.B. 2. Zubereitung1. 2. 3. 4. Wir lassen die Mandeln vorher keimen (ca. 14 Stunden in Wasser einweichen) und dann im Dörrautomat trocknen (ca. 37°C für ca. 14 Stunden). Dadurch erhält man ein besseres Nährstoffprofil, die Mineralstoffraubende Pytinsäure ist raus und die Mandeln werden besser verträglich. Man kann natürlich mit dem Trockenobst und auch den Nüssen variieren. Uns schmeckts so am besten.

Kinderfreundlich, stillfreundlich, geschenktauglich

Energiebällchen eignen sich auch wunderbar für stillende Mütter und werden daher auch ab und zu Stillkugeln genannt. Energy Balls oder auch Energiebällchen oder Energie Kugeln genannt - Ich suche immer nach schönen Snackideen, die nicht so ungesund sind. Eigentlich sind Geschenke aus dem Thermomix super praktisch. Da auch mein Dekoschrank immer einiges hergibt, hatte ich noch diese kleinen Pralinentütchen zur Hand. Praktisch! Schleifchen drum und fertig ist das Präsent.

Geschenkidee: Energiekugeln in Tütchen mit Schleife für Taufe und Schule

Alternative Zubereitung ohne Thermomix

Alle Zutaten bis auf die Datteln und den Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine (Zerkleinerer) geben und etwa 10 Sekunden lang mixen. Die Datteln und den Vanilleextrakt dazugeben und erneut mixen, bis die Masse zusammenhält, wenn du sie zwischen deinen Fingern zusammenpresst. Sollte die Masse zu trocken sein, kannst du noch ein paar weitere Datteln hinzugeben. Ca. einen Esslöffel (20 Gramm) der Teigmasse verwenden und damit eine Kugel zwischen den Handflächen rollen.

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Aufbewahrung, Portionierung und Haltbarkeit

Im Kühlschrank halten sie sich in einer luftdichten Dose etwa 1 bis 2 Wochen.
Die Energiebällchen sollten am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort sind sie mind. 1 Woche haltbar.
Ich verdopple oft das Rezept und friere Reste in Frischhaltebeuteln ein! Lass sie ca.
Portionen: 20 Kugeln
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten!

Ernährung und Balance

Wie auch überall gilt auch hier: nur in Maßen genießen, den auch die Datteln enthalten Fructose und Glucose und lassen unseren Blutzucker schnell ansteigen, jedoch sind sie um einiges langanhaltender als raffinierter Zucker! Dadurch, dass die Dattel unbehandelt bleibt, enthält sie weiterhin ihre Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Ballaststoffe sind wichtig für unsere Verdauung und sorgen dafür, dass die Kohlenhydrate viel langsamer in den Blutkreislauf übergehen und den Insulinspiegel nicht so stark ansteigen lassen.

Servieren, Toppings und Genussmomente

Im Anschluss die Masse zu kleinen Kugeln formen und in den Kokosraspel wälzen.
Du kannst sie dann noch weiter verfeinern, indem du sie in Kakaopulver, Matcha-Pulver, in Kokosflocken usw. rollst.
Energy Balls stellt man aus Zutaten her, die du vielleicht bereits in deinem Vorratsschrank hast.
Energy Balls schmecken gut zum Kaffee oder zum Tee.

Kleine Rezept-Übersicht

Rezept	Kernzutaten	Topping	Zeit
Thermomix-Standard	Datteln, Nussmischung, Haferflocken, Mandelmus, Kokosöl	Kokosflocken	10-15 Min.
Schoko-Variante	Datteln, Haselnuss, Kakao	Kakaopulver	10 Min.
Nussfrei	Datteln, Sonnenblumenkerne, Haferflocken	Matcha/Kokos	10 Min.

Heute habe ich mit meinem Thermomix das erste Mal Energiebällchen selber gemacht und bin unendlich begeistert. Warum habe ich das erst jetzt probiert? Meine Energiebällchen sind eigentlich als Weihnachtsgeschenk aus der Küche gedacht, aber ich glaube ernsthaft, dass sie es nicht bis dahin überleben werden.

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