Emmi kocht einfach: Nachtisch-Rezepte und Dessert-Ideen zum Genießen
Naschkatzen aufgepasst: Die Dessert-Rezepte von Emmi sind einfach, schnell und unwiderstehlich lecker! Ob du einen süßen Abschluss eines festlichen Menüs suchst, einen Feierabend-Nachtisch oder eine gelingsichere Idee für Geburtstage - hier findest du kreative und klassische Rezepte, die sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen punkten.
Spaghettieis-Dessert: Sommerlicher Klassiker neu gedacht
An einem heißen Tag vor einem riesigen Berg Spaghettieis sitzen und die kühle Erfrischung genießen - das sind Kindheitserinnerungen pur! Mein Rezept verwandelt den Klassiker aus der Eisdiele in ein fruchtig-cremiges Spaghettieis-Dessert. Die Spätzlepresse kannst du für das Spaghettieis-Dessert im Schrank lassen: Eine leckere Vanille-Sahne-Creme wird mit frischer Erdbeersoße geschichtet und mit Raspeln aus weißer Schokolade verziert, zum Dahinschmelzen!
- Vanilleeis-Nudeln
- Erdbeersoße
- Weißer Schokolade als Topping
Alle geschmacklichen Komponenten, die ein Spaghettieis ausmachen, finden sich in diesem leckeren Sommerdessert wieder.
Zutaten für das Spaghettieis-Dessert
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Erdbeeren (frisch oder TK), Menge geteilt |
| 375 g | Schlagsahne |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Magerquark |
| 100 g | Puderzucker |
| 50 g | Weiße Schokolade, Menge geteilt |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 Päckchen | Bourbon Vanillezucker |
| 6 Blätter | Minze (zur Dekoration) |
Wenn du das Dessert außerhalb der Erdbeersaison planst, kannst du auch gefrorene Erdbeeren aus der TK-Abteilung verwenden. Die Erdbeeren kannst du natürlich auch durch anderes Obst ersetzen: Himbeeren, Mango oder Pfirsich oder auch selbstgemachtes Rhabarberkompott passen ebenfalls herrlich.
Für die Creme verrührst du Mascarpone, Magerquark, Puderzucker, Bourbon Vanillezucker und Zitronensaft, hebst steif geschlagene Sahne unter und schichtest die Masse in Gläser. Die Erdbeersoße bereitest du frisch zu und verteilst sie auf der Creme, dann streust du geriebene weiße Schokolade und garnierst mit kleinen Erdbeeren und Minzblättern.
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Du kannst das Spaghettieis-Dessert auch für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen - ideal zum Vorbereiten.
Birne Helene: Französischer Dessert-Klassiker
Birne Helene kommt ursprünglich aus Frankreich und ist die perfekte Kombination einer in Zuckerwasser pochierten Birne mit Vanilleeis und einer dickflüssigen, warmen Schokoladensauce. Einfach himmlisch und so einfach!
Das Dessert passt perfekt als letzter Gang eines festlichen Menüs und wird deine Familie und Gäste begeistern. Die Mischung aus warmer Frucht und Schokolade mit der eiskalten Kugel Vanilleglück ist ein Genuss!
Zutaten für Birne Helene
- 4 Birnen, möglichst gleich groß und nicht zu weich (z. B. Williams Christ, Abate Fetel)
- ca. 500 ml Wasser
- 3 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 120 g Sahne
- 100 g Schokoladenraspel, edelherb
- 4 Kugeln Vanilleeis
Die Birnen sollten im Sud nur ziehen, nicht kochen. Zum Anrichten kannst du die Birne auf dem Teller mit warmer Schokoladensauce übergießen und eine Kugel Vanilleeis dazu reichen. Alternativ kannst du statt Schokoladensauce auch eine Karamellsauce verwenden oder mit verschiedenen Eissorten spielen.
Da der Sud ohne Alkohol zubereitet wird, können Kinder wie Erwachsene die Birnen genießen.
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| Zutat | Verwendung |
|---|---|
| Birnen | sind die Hauptzutat, werden geschält und im Vanille-Zucker-Sud pochiert |
| Schokoladensauce | Sahne und Schokoladenraspel werden sanft verschmolzen |
| Vanilleeis | perfekter Begleiter zur warmen Birne |
Weitere einfache französische Desserts wie Crème brûlée, Mousse au Chocolat oder Tarte Tatin findest du ebenfalls auf meinem Blog.
Schichtdessert mit Quark und Beeren: Erfrischender Beerentraum
Sommerzeit ist Beerenzeit! Für mich ist sie der beste Anlass für ein erfrischendes Quark-Dessert. Frische Beeren in allen Farben zieren den süßen Nachtisch.
Schicht für Schicht wechseln sich in meinem Dessert-Rezept die luftige Quark-Creme und reife, süße Beeren ab. Außerhalb der Saison macht sich auch fruchtiges TK-Obst gut im Schichtdessert - ein Beerentraum, von weißer Schokolade gekrönt.
Zutaten für das Quark-Dessert
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | frische Beeren oder TK-Beeren nach Wahl |
| 500 g | Magerquark |
| 300 g | Joghurt (3,5 % Fett) |
| 250 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 200 g | Sahne |
| 150 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Spritzer | Limette, frisch |
| Weiße Schokolade | zum Garnieren |
| Minzblätter | frisch zum Garnieren |
Besonders cremig wird der Magerquark, wenn du ihn mit Joghurt verrührst. Die aufgeschlagene Sahne trägt zur locker-luftigen Konsistenz bei. Für das Schichtdessert eignet sich eine Mischung aus Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Johannisbeeren am besten.
Du kannst das Dessert mindestens drei Stunden kühlen, besser noch über Nacht. Bei der Dekoration sind Beeren, weiße Schokolade und Minze besonders hübsch.
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Weitere sommerliche Desserts im Glas sind neben meinem Quark-Dessert auch mein Kirsch-Nachtisch mit süßem Krokant und das Windbeutel-Dessert, zum Vorbereiten eignet sich auch meine Joghurtbombe mit Beeren und Fruchtsoße prima.
Windbeutel-Dessert mit Roter Grütze: Blitz-Rezept für Genießer
In meinem Rezept für den fluffigen Windbeutel-Nachtisch schichte ich eine köstliche Sahnecreme und Rote Grütze über die kleinen, mit Sahne gefüllten Windbeutel aus Brandteig. Purer Genuss im Glas!
Mein Windbeutel-Dessert mit Roter Grütze kannst du ganz einfach in nur 10 Minuten vorbereiten. Für mein Windbeutel-Dessert benötigst du fertige Windbeutel aus dem Tiefkühlfach. Die Sahne schlägst du steif und hebst sie unter die Schmandmasse, dazu kommt aromatischer Vanillezucker. Rote Grütze mit verschiedenen Beeren liefert eine leichte, fruchtige Säure. Das Dessert lässt sich prima vorbereiten und sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
- Windbeutel machen das Dessert optisch zum Hingucker
- Kann auch in einer Auflaufform für große Runden zubereitet werden
- Für Frühling, Sommer oder Weihnachten geeignet
Mit nur wenigen Handgriffen geschichtet, sind viele Komponenten bereits fertig kaufbar.
Zutaten für das Windbeutel-Dessert
- 1 Päckchen (ca. 250 g) Sahnewindbeutel - tiefgekühlt
- 250 g Schmand
- 250 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillinzucker oder Bourbon Vanillezucker
- 1 Glas (ca. 360 g) Rote Grütze
Die Windbeutel werden in Dessert-Gläser verteilt. Die Schmandmasse wird mit steif geschlagener Sahne vermischt und auf die Windbeutel geschichtet. Zum Schluss kommt die Rote Grütze darüber.
Windbeutel-Fans werden außerdem auch bei meinem leckeren Hingucker für die Kaffeetafel fündig, der einfachen Windbeuteltorte mit Beeren.
Joghurt-Cantuccini-Dessert: Italienischer Genuss im Glas
Sahnejoghurt ist eine weitere leckere Zutat für mein Joghurt-Cantuccini-Dessert. Sahnejoghurt passt wunderbar zu Desserts, denn er ist mit 10 % Fett sehr schmackhaft und cremig. Das Dessert wird mit grob zerbröselten Cantuccini, leicht karamellisiert in Butter und Vanillezucker, geschichtet. Pfirsiche aus der Dose - oder je nach Saison auch Aprikosen, Schattenmorellen, Apfelkompott, Mango oder frische Beeren - machen das Dessert fruchtig und wandelbar.
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Sahnejoghurt |
| 200 g | Cantuccini (italienische Mandelkekse) |
| 80 g | Puderzucker |
| 60 g | Butter |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Dose (420 g) | Pfirsiche, in Würfel geschnitten (alternativ saisonales Obst) |
Du brauchst vier Dessertgläser und solltest das Dessert mindestens zwei Stunden kalt stellen. Zuerst werden die Cantuccini zerbröseln und in Butter gebräunt, dann mit Vanillezucker veredelt. Die Pfirsiche werden gut abgetropft und gewürfelt. Joghurt, Zitronensaft, Puderzucker werden glatt gerührt. Nun abwechselnd Cantuccini-Brösel, Joghurt-Masse und Früchte in die Gläser schichten und das Ganze im Kühlschrank kühlen.
Diesen italienischen Nachtisch kannst du nach Lust und Saison variieren: Pfirsiche, Schattenmorellen, Apfelkompott, Mango oder Beeren eignen sich besonders gut.
Süße Rezepte für jeden Anlass: Kuchen, Gebäck und mehr
Mit meinen einfachen Rezepten zauberst du himmlisch süße Köstlichkeiten auf den Tisch. Kuchen, Gebäck, Desserts, aber auch süße Hauptspeisen und Getränke findest du bei mir. Meine süßen Rezepte sind vielseitig und sorgen regelmäßig für Begeisterung am Familientisch!
- Schnelle Ideen für Süßspeisen, oft in unter 30 Minuten zubereitet
- Klassisch österreichischer Kaiserschmarrn als süße Hauptspeise
- Festliche Leckereien wie Butterplätzchen oder einfache Rührkuchen
- Kuchen-Rezepte: Schokokuchen, Obstkuchen, Muffins, Brownies
Süße Rezepte eignen sich nicht nur für den Nachtisch, sondern sättigen als Hauptspeise zur Mittags- oder Abendzeit und stillen den süßen Hunger. Für viele Ideen brauchst du nur wenig Zeit und die Zubereitung ist einfach - optimal auch für Anfänger.
Herrlich fruchtig schmecken Erdbeeren ganz einfach fein gedünstet zu Schlagsahne mit Vanillezucker oder als Erdbeer-Tiramisu im Glas. Mit saisonalem Obst variiere ich meine Kuchen gerne - zum Beispiel Apfelkuchen mit Streuseln oder versunkener Apfelkuchen.
Für Muffins, Kuchen, Hörnchen oder Torten: Die Backrezepte sind einfach und gelingsicher, ideale Familienrezepte mit kurzer Backzeit. Du findest bei mir einfache, schnörkellose Rezepte für jeden Tag und Anlass, mehrfach erprobt, familien- und alltagstauglich.
Mehr Ideen: Vegetarische Desserts und süße Frühstücksrezepte
Meine vegetarischen Rezepte eignen sich für Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert - stets mit frischen, saisonalen Zutaten und einfacher Zubereitung.
- Für den Morgen: Pancakes, Oats oder Grießbrei mit Zimt
- Leckere Snacks: süße und salzige Snacks, klassisch oder für unterwegs
Wenn die Temperaturen steigen, sind erfrischende Sommer-Rezepte gefragt: leichte Sommergerichte, einfach und schnell zubereitet. Für den Alltag sind schnelle Rezepte ideal, die in bis zu 35 Minuten auf dem Tisch stehen.
Tipps und Variationen für einfache Nachtisch-Rezepte
- Bei allen Schichtdesserts lohnt sich das Kühlen vor dem Servieren - mindestens 2 bis 3 Stunden
- Obst und Beeren lassen sich je nach Saison und Geschmack variieren
- Schnelle Desserts wie Windbeutel-Nachtisch oder Joghurt-Cantuccini sind ideal für große Runden
- Backrezepte, von Muffins bis Kuchen, sind bei jedem Anlass beliebt
Ob festlicher Anlass oder Alltag - Emmis Desserts und Nachtisch-Ideen sorgen für Freude bei Familie, Gäste und Kindern.
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