Eismaschine Cube 750 kaufen gebraucht — Informationen und technische Daten
Die Cube 750 Eismaschine repräsentiert die Spitzenklasse unter den Haushaltseismaschinen. Handgefertigt südlich von Milano (Montebello della Battaglia), besticht sie durch hochwertige Materialien und eine sorgfältige Verarbeitung. Jede Maschine wird bis ins kleinste Detail geprüft und getestet, um sicherzustellen, dass du ein langlebiges und zuverlässiges Produkt erhältst.
Wofür eignet sich die Cube 750?
Die Cube 750 Eismaschine ist eine professionelle Eismaschine für kleine Mengen Eis, Sorbet und Frozen Joghurt im privaten und professionellen Bereich. Mit der Eismaschine Cube zaubern Sie in kurzer Zeit aussergewöhnliche Desserts. Mit den Cube Eismaschinen von Ballabeni kannst Du dein Eis, Sorbet und Gelato selber machen und diesen einzigartigen Geschmack erzielen, den man nur in seiner Lieblingseisdiele findet.
Materialien und Verarbeitung
Die außergewöhnlich gute Verarbeitung aus Edelstahl garantieren die Langlebigkeit dieser Premium-Eismaschinen. Die Eismaschine Cube 750 ist „Made in Italy“ und überzeugt mit einem Auftritt ganz in Edelstahl. Sowohl das Gehäuse als auch das Rührwerk und die Fixiermutter bestehen aus Edelstahl AISI 304. Die fest verbaute Eispfanne ist aus Edelstahl AISI 316 (Stahl 18/8/3) gefertigt.
Diese professionelle Eismaschine wird, in einer kleinen italienischen Manufaktur, von Hand zusammengesetzt und überzeugt durch eine robuste Verarbeitung. Eine lange Lebensdauer wird durch den Verzicht auf Kunststoffteile erzielt. Das Rührwerk und die Zahnräder sind aus Edelstahl gefertigt und auch der Getriebemotor enthält keine Plastikteile.
Kühlung, Motor und Leistungsdaten
Im Inneren befindet sich ein Kompressor, der Kälte für den Dauerbetrieb der Maschine erzeugt. Durch den kraftvollen Motor und Kompressor ist die Glace bereits nach kurzer Zeit fertig. Dank der fortschrittlichen Kompressorkühlung ermöglicht die Cube 750 eine sehr schnelle Eisproduktion. Über ein Liter fertigen Eises oder Sorbet sind durch den kraftvollen Motor und Kompressor schon innerhalb von 15 Minuten verfügbar.
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Die Leistungsaufnahme der Eismaschine Cube liegt bei nur 140 Watt. Der Betrieb ist stromsparend. Es kommt das Kältemittel R134a zum Einsatz. Ein Thermoschutz verhindert die Überlastung des Motors bei zu langen Laufzeiten oder wenn das Eis zu hart wird.
Technische Maße und Gewicht
| Abmessungen | 30 cm x 30 cm x 30 cm (mit Deckel 35 cm hoch) |
|---|---|
| Gewicht | rund 16 kg |
| Füllmenge (Hersteller) | Empfohlen 500-750 g, maximal angegeben 750 g (Herstellerangabe) |
| Taktzahl Rührer | 64 Umdrehungen pro Minute |
| Timer | bis maximal 60 Minuten |
Aufbau und besondere Konstruktionsmerkmale
Der Gefrierzylinder ist in das Gehäuse eingelassen und nicht entnehmbar. Der Gefrierzylinder wurde sorgsam in das Gehäuse integriert und ist bewusst nicht entnehmbar. Diese raffinierte Konstruktion gewährleistet einen optimalen Kälteübergang, da die Kühlleitungen direkt mit dem Gefrierzylinder verbunden sind. Der fest eingebaute Gefrierzylinder beeindruckt mit seinen direkt an den Zylinder gelöteten Kühlschlangen, die für eine optimale Kälteübertragung sorgen.
Der Deckel der Cube 750 ist mit einem Sicherheitskontakt ausgestattet. Wird der Deckel geöffnet, hält der Motor an. Der Deckel ist mit einem Magnetschalter ausgestattet. Wird der Deckel geöffnet, dann stoppt das Rührwerk. Als einzige Eismaschine in unserem Test verfügt der Deckel über keine Einfüllöffnung, durch die Zutaten während der Eizubereitung nachgefüllt werden können.
Rührwerk und Reinigung
Das Besondere bei den Cube Eismaschinen ist ihr Doppelflügel Rührwerk mit zusätzlichem Kunststoff-Abstreifer. Dieses schabt das Eis bei jeder Umdrehung von der Zylinderwand und gleichzeitig mischt der gegenüberliegende Flügel die gesamte Eismasse. Der Rührer ist für eine Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Der Hersteller gibt auch die Freigabe zur Reinigung des Rührwerkes in der Spülmaschine, da die Teile aus hochwertigem Edelstahl bestehen.
Einzig und allein die CUBE 1500 hat das, woran kein anderer Hersteller gedacht hat: Einen praktischen Abfluss im Zylinderboden, welcher die Reinigung Ihrer Eismaschine erheblich vereinfacht. Kurzerhand heißes Wasser einfüllen, reinigen und anschließend das seitliche Ventil öffnen.
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Professionelle Eismaschinen verfügen meist nicht über einen herausnehmbaren Eistopf, den man in der Spüle reinigen kann. Durch den separaten Topf geht aber viel Kälte verloren, weshalb Profi-Eismaschinen über eine fest verbaute Eispfanne verfügen. Dies bedeutet aber, dass die Maschine vor Ort ausgewischt und so gereinigt werden muss. Zur Endreinigung empfiehlt der Hersteller die Eismaschine sich erwärmen zu lassen. Dann eine Tasse heißes Wasser in die Pfanne zu schütten und einige Minuten zu warten. Danach die Pfanne mit einem feuchten Schwamm auszuwaschen.
Bedienung und Sicherheit
Intuitive Bedienung der Maschine wird durch separate Schalter für Antrieb, Kühlung und Zeitsteuerung garantiert. Die Bedienelemente für die Eisherstellung befinden sich an der Gerätefront der Cube 750 Eismaschine. In der Mitte sitzt der große Drehknopf zur Einstellung des Timers bis maximal 60 Minuten. Rechts und links davon befinden sich der Ein-/Ausschalter für das Rührwerk und der Schalter für die Kühlung durch den Kompressor. Die Kühlung darf nicht ausgeschaltet werden, bevor die Eisherstellung beendet ist.
Das Sicherheitssystem verhindert, dass sich die Klinge aus rostfreiem Stahl bewegt, wenn die transparente Abdeckung entfernt wird. RÄNDELKNOPF- fixiert den rotierenden Spatel während des Maschinenbetriebs.
Praxis: Füllmengen, Testläufe und Ergebnisse
Als Füllmenge empfehlen wir zwischen 500-750ml (max. 1,5L). Die maximale Füllmenge ist abhängig von der jeweiligen Rezeptur und daher individuell. In die die Eismaschine Cube 750 dürfen laut Hersteller maximal 750 Gramm an Eisgrundmasse eingefüllt werden. Auf eine Angabe in (Milli-)Liter verzichtet die Anleitung. Wir werden die Füllmenge in unserem Test überprüfen und die optimale Füllmenge ermitteln.
Im Test zeigte sich, dass bereits nach zehn Minuten die Masse zusehends fester wird. Je nach verwendeter Eismasse ist diese bereits nach 10 bis 35 Minuten gefroren. Danach schalten Sie beide Schalter aus und heben das selbst gemachte Eis mit dem mitgelieferten Eisspatel aus der Eispfanne heraus. Es ist durch den Kompressor möglich, anschließend sogleich eine zweite Eissorte herzustellen.
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Wir testen das Mango-Sorbet mit 430ml Flüssigmasse. Die kühlschrankkalte Masse wurde in die ausgeschaltete Eismaschine gefüllt. Die Menge nimmt die kleine Cube ohne Probleme auf. Es fällt auf, dass in jedem Fall noch Platz für größere Füllmengen vorhanden ist. Danach starteten wir die Eismaschine mit einer Laufzeit von 25 Minuten. Nach einer Laufzeit von 13 Minuten haben wir die Sorbet-Herstellung abgebrochen, da das Sorbet fertig war. Es hatte eine Temperatur von -5,9° Celsius. Der Geschmack und die Konsistenz des Sorbets waren sehr gut.
Im zweiten Test stellen wir selbstgemachtes Stracciatella-Eis mit der Cube her. Laut Hersteller können 750 Gramm Eisgrundmasse eingefüllt werden. Wie in jedem Test verwenden wir für die Herstellung unseres Stracciatella-Eises 1.000ml kühlschrankkalter Stracciatella-Eismasse. 1.000ml aufgeschlagener Stracciatella-Masse wiegen 713g. Bereits nach zehn Minuten war klar, dass die Zubereitung erfreulicher Weise keine 25 Minuten dauern wird, aber dass die Füllmenge von 1.000ml zu viel war. Die aufgegangene Eismasse erreichte bereits fast das obere Ende des Rührwerkes.
Da die Cube keinen Einfüllschacht im Deckel hat, muss man diesen anheben. Dann stoppt die Cube den Motor automatisch. Wir haben die Schokolade eingefüllt und den Deckel wieder aufgesetzt. Nach weiteren fünf Minuten hatte die Stracciatella-Eismasse das obere Ende des Quirls erreicht und der Deckel hob sich bei der Drehbewegung der fast überquellenden Eismasse. Wir haben den Versuch nach 15 Minuten und einer Eistemperatur von -3,7° Celsius abgebrochen. Trotz des abgebrochenen Versuches haben unsere Tester das Eis probiert. 1.000ml Eisgrundmasse war etwas zu viel. Die Eismasse schwappt über den Rührer, der Deckel hebt sich bei der Drehung der aufgegangenen Eismasse.
In weiteren Tests wollten wir die optimale Füllmenge ermitteln. Die Eismaschine kann auch mit 900ml Eisgrundmasse betrieben werden. Unsere Tester stimmten jedoch letztlich überein, dass 800ml die optimale Stracciatella-Eismenge (Eisgrundmasse) sind. Nach insgesamt 18 Minuten war das Stracciatella-Eis fertig. Wir konnten eine Temperatur von -5,1° Celsius ermitteln.
Vor- und Nachteile beim Gebrauchtkauf
- Vorteile: Premium Qualität und Handarbeit aus Italien; hervorragende Eisqualität in Konsistenz und Geschmack; robuste Edelstahlkonstruktion ohne Plastikteile; schnelle Kompressorkühlung.
- Nachteile: hoher Anschaffungspreis im Neuzustand (rund 850 Euro); fest verbaute Eispfanne erschwert die Reinigung vor Ort; kein Einfüllschacht im Deckel; Gewicht von rund 16 kg und kompakte Abmessungen benötigen dennoch Stellfläche.
Für wen lohnt sich die Cube 750 gebraucht?
Die Cube 750 richtet sich eher an Gastronomen, Hotels und Pensionen sowie an ambitionierte Privatanwender, die besonderen Wert auf Profi-Qualität und hervorragenden Eisergebnis legen. Die professionelle Eismaschine Cube 750 eignet sich perfekt für den Einsatz zu Hause und in der Gastronomie.
Bedienhinweise kurz zusammengefasst
- Rührwerk im Eisbehälter positionieren und mit der kleinen Fixierschraube (Cube-Fixierschraube) fixieren.
- Wählen Sie mit dem Drehknopf die Zubereitungszeit und schalten Sie die Kühlung ein.
- Füllen Sie fertige gekühlte Eismasse in die Eismaschine ein und schließen den Deckel.
- Schalten Sie das Rührwerk ein; je nach Rezept ist das Eis nach 10-35 Minuten fertig.
- Bei Zugabe von Nüssen, Obststückchen oder Rosinen das Rührwerk ausschalten, Deckel öffnen, Zutaten zugeben und wieder verschließen.
Weitere Hinweise zum Kauf und Service
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