Einhorn Kekse dekorieren: Anleitung und Tipps für magische Plätzchen
Kaum ein Fabelwesen regt unsere Fantasie mehr an als die wunderbaren Einhörner mit ihrer langen, farbigen Mähne und dem goldenen Horn. Hauptsächlich die Kleinen sind von den Einhörnern ganz verzaubert und können nicht genug von Einhörner-Geschichten bekommen… und manchmal kann es passieren, dass dir ein Kind mit leuchtenden Augen erzählt, einen Einhorn gesehen zu haben und schwärmt, wie schön und groß es ausgesehen hat! Falls du dir deine kindliche Fantasie bewahrt hast und du mit offenen Augen durch die Welt gehst, wünsche ich dir, dass du auch viele Einhörner und schöne Dinge in deinem Leben siehst, egal wie alt du bist!
Grundteig für Einhorn-Kekse: Die Basis für Fantasie
Mehl ist das Fundament. Die Wahl des richtigen Mehls ist entscheidend für die Textur Ihrer Kekse. Zucker sorgt für süße Perfektion - hier kann man zu Kristallzucker oder Puderzucker greifen. Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, während Margarine eine leichtere Textur bietet. Unsere Wahl? Butter! Zumindest ein Ei sollte im Grundrezept enthalten sein, damit der Teig gut bindet und eine tolle Konsistenz aufweist. Aber es geht auch vegan, probieren Sie es aus.
Zimmerwarme Butter, Zucker, Backpulver und Mehl werden dabei mit den Händen zügig vermischt. Ei und Vanilleextrakt zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Dann das Mehl hinzufügen. Verwendet dafür am besten Knethaken. Formt den geschmeidigen Teig zu einer Kugel, drückt diese platt und wickelt den Teig in Frischhaltefolie. Dieser sollte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Je kälter und fester der Teig ist, desto besser kann mit dem filigranen Ausstecher gearbeitet werden.
Der Teig sollte etwa 0.5 cm dick ausgerollt und zwischen zwei Blättern Backpapier verarbeitet werden. Das Verfahren so lang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist und ca. 27 Einhorn-Kekse entstanden sind.
Backen der Einhorn-Kekse
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, die Keksausstecher in Mehl eintunken und Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Plätzchen ca. 7 Minuten backen. Aufpassen! Vor allem das Horn wird sehr schnell "knusprig". Sobald sie anfangen, an den Rändern braun zu werden, können sie aus dem Backofen genommen werden.
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Kleiner Tipp: Jedes Mal, wenn Teigreste übrig bleiben, immer wieder neu ausrollen und erneut kühlen, um die optimale Form und Textur zu erhalten.
Die Kekse sollten nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen und auf Küchenpapier gelegt werden, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird und spätere Glasuren oder Fondants nicht unschön verlaufen. Am besten erst am nächsten Tag mit dem Verzieren beginnen.
Einhorn Kekse dekorieren - Techniken, Tipps und Varianten
Kekse dekorieren ist mehr als nur eine Freizeitbeschäftigung. Es ist eine Kunstform, die Präzision, Kreativität und ein Auge fürs Detail erfordert. In diesem umfassenden Leitfaden zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihre Kekse in Meisterwerke verwandeln können, die nicht nur gut schmecken, sondern auch atemberaubend aussehen. Das Plätzchen verzieren gehört mit Abstand zu den schönsten Aufgaben in der Backstube.
Zuckerguss und Royal Icing - Klassiker für Einhorn-Kekse
Einfacher könnte Plätzchen verzieren gar nicht sein. Aus Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft ist ruck, zuck ein süßer Guss zusammengerührt, mit dem das Verzieren richtig Freude bereitet. Kekse bekommen mit Royal Icing eine glatte und matt glänzende Oberfläche.
Royal Icing wird aus Staubzucker, Eiklar und Zitronensaft oder Wasser hergestellt. Zuerst wird der Puderzucker gesiebt und dann das Eiweiß hinzugegeben. Je nach Größe des Eiweißes gibt man mehr oder weniger Wasser hinzu, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Malt das komplette Einhorn mit dieser Masse aus und lasst nur den Schweif frei. Einfacher ist es, wenn ihr erst eine Konturenlinie macht und diese dann ausfüllt. Kleine Fehler können mit einem Zahnstocher behoben werden.
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Färben und Details - Die Einhorn-Mähne & der Regenbogen
Wenn du viele Farben gleichzeitig brauchst (wie z.B. hier beim Regenbogen) empfehle ich dir, die verschiedenen Icing-Farben in Frischhaltefolie einzuwickeln. Mit dem Adapter kannst du zusätzlich verschiedene Tüllen wechseln, je nachdem, was für ein Muster du gerade in Arbeit hast.
Denke daran, die einzelnen Farben etwas antrocknen zu lassen (z. B. bei der Haarmähne), damit die Farben nicht ineinander laufen, das sieht nämlich nicht sehr schön aus. Die Mähne kann mit festerem, pink eingefärbten Royal Icing und einer Blütentülle aufgespritzt werden. Für farbenfrohe Varianten wird der Teig bereits vor dem Backen in Portionen geteilt und mit Lebensmittelfarben eingefärbt.
Saure Regenbogenstreifen oder Fruchtgummi lassen sich als Schweif und Mähne zuschneiden und vorsichtig auf die noch feuchte Glasur legen und antrocknen.
Goldene Akzente und edle Details
Das gelbe Royal Icing von dem Horn und den Hufen habe ich nach der Trocknungszeit mit goldener, flüssiger Lebensmittelfarbe übermalt. Zum Schluss bekamen die Einhörner noch mit Puderfarbe rote Bäckchen. Dafür nimmst du ein Ohrstäbchen und nimmst sehr wenig von der Pulverfarbe auf und verreibst es vorsichtig auf das Royal Icing.
Wer noch einen Hauch von Luxus auf den Plätzchen haben möchte, nutzt essbare Glitzer, goldene Zuckersternchen oder spezielle Zuckerperlen. Auf dem nassen Icing platziert ihr einen goldenen Zuckerstern auf dem Einhorn-Popo und eine kleine schwarze Zuckerperle als Auge.
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Schokolade, Streusel und Fondant für kreative Vielfalt
Schokolade (Kuvertüre) oder Kuchenglasur über Dampf (Wasserbad) bei schwacher Hitze schmelzen und die Kekse darin tauchen oder damit bestreichen. Flüssige Schokolade kann auch mit einem Spritztütchen zu kleinen Mustern oder Gesichtern verarbeitet werden. Für Akzente sorgen außerdem Zuckerstreusel, Zuckerperlen, bunte Streusel und essbares Glitzer.
Fondant oder Marzipan sorgen für glatte, farbige Flächen: Einfach auf die abgekühlten, mit Marmelade bestrichenen Kekse legen, leicht andrücken und mit Ausstechformen oder Messer in Form bringen.
- Natürliche Dekoration: Die Kekse mit essbaren Blüten oder Blättern verzieren.
- Nüsse oder Samen: Nüsse, Samen oder gehackte getrocknete Früchte vor dem Backen leicht eindrücken.
Checkliste und Ideentafel für das Dekorieren
| Technik | Materialien | Anwendungsbereich |
|---|---|---|
| Royal Icing (Zuckerguss) | Puderzucker, Eiweiß, Zitronensaft/Wasser | Feine Konturen, Ausmalen, filigrane Muster |
| Schokolade | Kuvertüre, Schokostreusel, Backpinsel | Hörner, Hufe, feine Linien, Schriftzüge |
| Fondant/Marzipan | Fondant, Marmelade, Ausstecher | Glatte Flächen, plastische Elemente |
| Zuckerstreusel & Glitzer | Bunte Streusel, essbare Perlen, Glitzer | Akzente, Oberflächen, Verzierung |
Dekorieren für Kinder und die schönsten Ideen ohne großen Aufwand
- Streifen, Punkte und Muster lassen sich mit speziellen Tüllen und buntem Icing zaubern.
- Rosmarinzweige : Für ein tolles Naturmuster einfach in den Teig drücken und mitbacken.
- Puderzuckerfolie: Motiv auf Pergamentpapier malen, Keks bestreuen - so entstehen einfache Silhouetten.
Verzieren Sie die Regenbogen- und Einhornkekse mit dem Zuckerguss. Die Wolken mit Streuseln bestreuen. Mit der Einhorn-Ausstechform können auch Regenbogen-Bonbons als Deko ausgestochen werden. Zwei Punkte weißen Zuckerguss auf die Schwänze der Einhörner setzen. Die ausgestochenen Regenbogenbonbons anbringen.
Die Streusel sinken nicht ein und färben nicht ab, wenn sie erst kurz vor dem Festwerden der Schokolade oder Glasur angebracht werden.
Praktische Tipps für perfekte Einhorn-Kekse
- Vor dem Dekorieren sollten Kekse gut auskühlen und idealerweise auf Küchenpapier ruhen.
- Am besten erst am nächsten Tag mit dem Verzieren beginnen.
- Für filigrane Motive eignet sich eine Outline aus dickerem Zuckerguss, dann die Flächen mit flüssigerem Icing ausmalen.
- Für einen stabileren Teig immer gut kühlen und lieber portionsweise verarbeiten.
- Alle übrig gebliebenen Dekor-Elemente lassen sich in luftdicht verschlossenen Dosen aufbewahren.
- Ihre Meisterwerke halten sich am längsten in luftdichten Behältern.
Klingt nach ganz schön viel Arbeit für einen Keks, aber das Dekorieren macht wirklich Spaß und die entzückten Gesichter, wenn man pinke Einhorn-Cookies servieren kann, sind die Mühe allemal wert!
Fantasievolle Einhorn-Kekse: Ein Erlebnis für alle Sinne
Ich habe es wieder getan! Nachdem ich so viele tolle Bilder von euren selbst gebackenen Rainbow Unicorn Cookies zugesendet bekommen habe, juckte es mich in den Fingern. Auch ich wollte wieder Einhörner backen und euch auch noch eine andere Variante zeigen! Ich habe mich diesmal an Royal Icing gewagt. Bisher stand ich damit immer auf Kriegsfuß, aber mit der nötigen Ruhe hat es geklappt! Besonders süß fand ich übrigens, dass Mr. B.'s Metal-Freunde um die Einhorn-Kekse rumschlichen und einen davon essen wollten.
…und wie ich anfangs erwähnt habe… ich wünsche dir, dass dir deine Fantasie nie abhanden kommt, du vielleicht Einhörnern begegnest, den Regenbogen mit seinen bezaubernden Farben anfassen kannst und schöne und aufregende Erlebnisse hast - dein ganzes Leben lang!
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