Dubai Schokolade kalorienarm: Low‑Carb‑Alternativen und Rezepte

An dem Dubai Chocolate Hype kommt man kaum vorbei. Überall werden DIY Rezepte und nur unwesentlich günstigere Imitate der Dubai Chocolate aus dem Boden gestampft. Hier zeige ich, wie du eine Dubai Chocolate Version selbermachen kannst, deren Zutaten vom Supermarkt oder Discounter kommen.

Was ist Dubai Chocolate und warum der Trend?

Die köstliche Dubai Schokolade vereint das orientalische Aroma gerösteter Teigfäden und cremiger Pistazien mit dunkler Schokolade zu einem verführerischen, knusprigen Genuss. Den Namen hat die Schokolade trägst sie nicht, weil sie aus Dubai stammt. Bei Foodtrends bin ich oft resistent aber nach fast einem Jahr wollte ich doch endlich mal die Dubai Schokolade ausprobieren. Und so erlag ich dem Hype. Absolut ergeben und berechtigt.

Warum eine kalorienarme / Low‑Carb Version?

Da fertige Produkte oft viel zugesetzten Zucker, Schokolade und billige Fette zugesetzt haben, bereite ich meine Pistaziencreme selber zu. Wenn ihr die Dubai Schokolade selber zubereitet, könnt ihr auch einiges an Zucker sparen. Die selbst gemachte Dubai Schokolade vereint nicht nur Schokoladengenuss mit etwas weniger Zucker als fertige Produkte, sondern bringt durch die nussige Pistaziencreme und den knusprigen Teigfäden eine exotische, orientalische Note mit.

Grundprinzipien für eine Low‑Carb Dubai Chocolate

Ich bevorzuge allerdings die DIY Version. Erstens weil ich so hochwertige, alternativ gesüßte Zartbitter Schokolade verwenden kann, zweitens eignet sich das Rezept auch zur Schokoladen‑Resteverwertung.
Für mich bedarf es keiner zusätzlichen Süße. Mein Tipp: Versuche die beiden Schokoladenschichten möglichst dünn zu halten, sodass gerade so eben alles bedeckt ist.
Zur Haltbarkeit kann ich leider keine vernünftigen Angaben machen. Bei hygienischer Verarbeitung spricht bei diesem Rezept aber nichts gegen eine längere, möglichst luftdichte Lagerung im Kühlschrank.
Die Zutaten für Dubai Chocolate Bars und Bites sind komplett identisch. Alternativ könntest du dafür auch eine Form verwenden.

Low‑Carb Pistazien‑Kokos‑Creme (Highlight der kalorienarmen Version)

Das Highlight in der Schokolade? Natürlich die Pistazien‑Kokos‑Creme! Diese luxuriöse Creme vereint Pistazien und Kokos in einer verführerisch leckeren Mischung, die ganz ohne Zuckerzusatz auskommt - gesüßt nur mit Xylit. Sie ist nicht nur Low‑Carb, sondern auch vegan, laktosefrei und ideal für Diabetiker geeignet. Wenn du den Geschmack von Raffaello liebst, wirst du diese Creme noch mehr lieben!

Beispiel‑Zutaten für die Pistazien‑Kokos‑Creme

Zutat	Menge / Hinweis
Kokosraspeln	150 g
zuckerfreie Pistaziencreme	100 g (entspricht ca. 4,5 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g)

Pistazienmus besteht aus 100% Pistazien. Als erstes solltest du die Pistazien unbedingt rösten. Dann müssen sie zunächst gemahlen (Thermomix 1 Min. Stufe 10) und cremig gerührt werden (jeweils 3-4 Mal 20 Sek.). Oft wird neben dem Pistazienmus auch ein Pistazienaufstrich verwendet.

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Low‑Carb Dubai Chocolate Bites: Form, Füllung, Schichtung

Die Dubai Chocolate Bites habe ich in einer Silikonform für Minimuffins gemacht. Flach ausgestrichen entstehen Pralinen‑Taler, die nicht nur eine passende Portionsgröße haben, sondern auch gut in der Hand liegen. Durch die weiche Füllung ist Dubai Chocolate schnell eine klebrige Angelegenheit. Ich wollte ursprünglich auch eine Tafel machen. Alle Zutaten habe ich immer im Haus. Dann ist mir bewusst geworden, dass ich mir eine neue Schokoladenform kaufen müsste. Darauf hatte ich keine Lust. Ebenso auf das Auskleiden der Form als solches. Also habe ich Pralinen gemacht, die ich ähnlich wie Trüffel zubereitet habe.

Die Menge reicht für etwa 10‑12 Bites oder eine 20 x 30 Auflaufform für Bars/Bruch. Die Zubereitung ist total simpel und unkompliziert.

Benötigte Hilfsmittel

Silikonform (Minimuffins oder Schokoladenform, 1,5-2 cm tief)
Wasserbad oder Mikrowelle zum Schmelzen der Schokolade
Pfanne für das Rösten der Teigfäden / des Kokos

Schritt‑für‑Schritt‑Anleitung (kompakte Fassung aus vorhandenen Sätzen)

Schokolade schmelzen: Die dunkle und weiße Schokolade separat schmelzen, entweder im Wasserbad oder für ca. 90 Sekunden bei 600 Watt in der Mikrowelle.
Etwas von der weißen Schokolade in einem feinen Zickzackmuster in die Mulden einer Silikonform füllen (eine Müsliriegelform oder Schokoladenform eignet sich hervorragend). Die Form für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Erste Schicht Schokolade: Die flüssige dunkle Schokolade über die weiße Schokolade in der Form gießen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Die Form für ca. 30 Minuten im Gefrierfach ruhen lassen, damit die Schicht fest wird.
Knusprige Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit die Teigfäden klein schneiden und in einer Pfanne mit der Margarine rösten, bis sie goldbraun sind. Die gerösteten Teigfäden in einer Schüssel mit der Pistaziencreme und dem Tahin (oder Mandelmus) gründlich vermengen, sodass eine gleichmäßige Füllung entsteht.
Füllung einfüllen, Hülle schließen: Die Pistazien‑Kokos‑Creme als Füllung verwenden, dann die restliche dunkle Schokolade darauf geben oder mit einer dünnen Schicht weiße Schokolade verzieren.

Low‑Carb Alternativen für fehlende Zutaten

Im Original wird ja dieses Engelshaar benutzt. Kokosraspeln haben einen ähnlichen Crunch. Das Engelshaar (Knafeh oder Kadayif je nach Landessprache) bekommt ihr in türkischen und orientalischen Supermärkten; am besten danach fragen, wenn ihr diese Zutaten nicht findet. Die vorgeschlagene Schokolade ist gering mit Datteln gesüßt, die Cornflakes sind mit Kokosblütenzucker verarbeitet. No Sugar Sugar Vollmilch Schokodrops: Genieße Mini‑Schokodrops ohne Zuckerzusatz mit Erythritol und Stevia und feinen Kakao‑Vanille‑Noten. Selbstverständlich dann kannst du sogar Kohlenhydrate sparen!

Varianten und Inspirationen aus dem Low‑Carb‑Repertoire

Ich verwende kein süßes, geröstetes Engelshaar (Knafeh oder Kadayif je nach Landessprache) und auch keinen zusätzlichen Zucker. Die Zutaten für Dubai Chocolate Bars und Bites sind komplett identisch. Erstes Rezept, das ich für Milch & Mehr kreierte war der grüne Maulwurfskuchen. „Du musst den Kuchen Dubai Cake nennen, dann backen ihn doppelt so viele“, riet mir meine Bloggerkollegin Patricia. Die Idee gefiel mir und kurbelte mein Kreativ‑Hirn ordentlich an. Aber bevor ich meine Dubai Chocolate Cake Version ins Rennen schicke, wollte ich erst einmal die Dubai Chocolate testen.

Wenn ihr nach weiteren Low‑Carb‑Desserts sucht: Köstliche Low Carb Bounties aus 5 Zutaten, Schoko‑Fee‑Chia‑Pudding, Veganer Chia‑Pudding oder ein super leckeres kohlenhydratarmes Kürbisbrot sind tolle Ergänzungen für einen zuckerreduzierten Alltag. Die Low Carb Bounties sind super einfach und ganz schnell aus 5 Zutaten selber gemacht. Nicht zu süß, kühl und saftig, mit einer Hülle aus dunkler Schokolade … diese Low Carb Bounties sind super einfach und ganz schnell aus 5 Zutaten selber gemacht. Suchtgefahr kann nicht ausgeschlossen werden.

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Anleitung: Dubai Chocolate Bites selbermachen

Tipps für bessere Ergebnisse

Versuche die beiden Schokoladenschichten möglichst dünn zu halten, sodass gerade so eben alles bedeckt ist.
Bei hygienischer Verarbeitung spricht bei diesem Rezept nichts gegen eine längere, möglichst luftdichte Lagerung im Kühlschrank.
Die gerösteten Teigfäden in einer Schüssel mit der Pistaziencreme und dem Tahin (oder Mandelmus) gründlich vermengen, sodass eine gleichmäßige Füllung entsteht.
Ich bevorzuge die DIY Version, weil ich so hochwertige, alternativ gesüßte Zartbitter Schokolade verwenden kann.

Fazit für den Gebrauch

Der Trend ist es wert, die Dubai Schokolade zu probieren. Ich liebe Pistazien, schon lange, bevor der Dubai Chocolate Trend um die Welt ging. Erst habe ich mich geärgert, dass ich mich nicht im Ägypten‑Urlaub damit für wenige Cents eingedeckt habe. Ps. Die Dubai Schokolade ist ein echter Trend und wir haben die perfekte Low‑Carb Version für euch kreiert!

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