Einhorn Kekse backen: Ein zauberhaftes Rezept für kleine und große Naschkatzen
Einhorn-Kekse sind der Hit auf jeder Party, besonders bei kleinen Prinzessinnen und Einhorn-Fans. Ob zum Geburtstag, zur Einschulung oder einfach nur so - diese süßen Leckereien bringen Freude und gute Laune. Dieses Rezept ist sowohl für Gelegenheitsbäcker als auch für ambitionierte Hobbyköche geeignet und lässt sich wunderbar mit Kindern zubereiten.
Zutaten für den perfekten Einhorn-Keks
Um etwa 40 kunterbunte Einhorn-Kekse zu backen, benötigst du folgende Zutaten für den Mürbeteig:
- 150 g Weizenmehl (oder eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl, ganz nach deinem Geschmack)
- ½ gestrichener TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (Größe M)
- 90 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Päckchen geriebene Zitronenschale (optional)
Für die Dekoration der Einhorn-Kekse brauchst du:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
- Bunte Zuckerstreusel oder Kristalle
- Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack
- Regenbogen-Fruchtgummi-Bänder
- Rosa Glitzerstreusel
- Schoko-Streusel
- Zuckersterne
- Essbares Papiergras (optional)
- Nutella (optional)
- Fondant in verschiedenen Farben (weiß, pink, rosa, türkis)
- Bäckerstärke
- Zuckerkleber
- Goldenes Glitzerpuder
- Wodka oder Backaroma
- Lebensmittelstift
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So backst du Einhorn-Kekse
Mürbeteig zubereiten: Mische das Mehl und das Backpulver in einer Rührschüssel. Füge Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb, Butter oder Margarine und Zitronenschale hinzu. Verknete alles mit einem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Vorbereiten: Belege ein Backblech mit Backpapier und heize den Backofen vor.
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- Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
- Heißluft: etwa 160 °C
Kekse ausstechen und backen: Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn aus. Steche Einhorn- und/oder Pferdekopf-Motive aus und lege sie auf das Backblech. Bei Pferdeköpfen kannst du das Horn aus Mürbeteig ausschneiden und andrücken. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen.
- Einschub: Mitte
- Backzeit: etwa 8 Minuten
Ziehe die Mürbeteig-Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost und lasse sie vollständig erkalten.
Zuckerguss herstellen: Siebe den Puderzucker und verrühre ihn mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss.
Verzieren: Tauche die Oberseite der Einhorn-Kekse in den Guss und lasse überschüssigen Guss abtropfen oder verstreiche ihn mit einem Messer. Bestreue die Kekse sofort mit bunten Zuckerstreuseln oder Kristallen.
Variationen für noch mehr Einhorn-Magie
- Regenbogen-Mähne und -Schweif: Schneide Regenbogen-Fruchtgummi-Bänder in die richtige Größe und Form und befestige sie als Mähne und Schweif auf dem feuchten Zuckerguss.
- Glitzerndes Horn: Bestreue das Horn mit rosa Glitzerstreuseln.
- Niedliche Details: Setze einen Schoko-Streusel als Auge und einen Zuckerstern als Brandmal auf den feuchten Zuckerguss.
- Essbare Wiese: Lass die Einhörner auf einer Wiese aus Esspapier-Gras grasen.
- Nutella-Füllung: Bestreiche die Hälfte der Kekse mit Nutella und klebe sie mit den verzierten Keksen zusammen.
- Kunterbunte Regenbogen-Kekse: Teile den Teig in sechs Portionen auf und färbe jede Portion mit Lebensmittelfarbe ein. Rolle die Teigportionen zu unterschiedlich großen "Würsten" und ummantle sie Farbe für Farbe. Halbiere die Regenbogenrolle, lege sie kurz in den Kühlschrank und schneide dann ca. 5 mm dicke Scheiben ab. Halbiere die Scheiben erneut und backe sie.
Tipps und Tricks für perfekte Einhorn-Kekse
- Teig richtig verarbeiten: Teile den Teig in sechs einzelne Portionen auf, wobei die Menge der Portionen aufsteigend sein sollte. So erhältst du einen schönen Regenbogeneffekt.
- Farbenfrohe Gestaltung: Die kleinste Teigmenge ist für den inneren Bogen des Regenbogens gedacht. Beginne mit der Innenfarbe, zum Beispiel Lila. Rolle den Teig zu einer ca. 25 cm langen Wurst. Rolle den nächsten Teig in der Breite der Wurst aus und ummantle die Wurst damit. Wiederhole dies mit allen Farben, wobei jede Teigschicht etwas größer ausgerollt werden muss als die vorherige.
- Regenbogenrolle formen: Nachdem du alle Farben verarbeitet hast, rolle die Regenbogenrolle leicht mit den Händen hin und her. Halbiere die Rolle in der Mitte und lege sie eingepackt in den Kühlschrank oder Froster (nur ca. 5 Minuten).
- Kekse schneiden: Schneide ca. 5 mm dicke Scheiben von der Regenbogenrolle. Halbiere die Scheiben und backe sie im Ofen.
- Backzeit beachten: Behalte die Kekse während des Backens gut im Auge, damit sie nicht verbrennen.
- Kreativität freien Lauf lassen: Lass deiner Fantasie bei der Dekoration freien Lauf und gestalte die Einhörner ganz nach deinem Geschmack.
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