Eierpunsch Rezept mit Puddingpulver: cremiger Weihnachtsdrink mit Vanillepudding
Eierpunsch selber machen gelingt Dir mit dem etwas anderen ☆ Eierpunsch-Rezept mit Vanillepudding! Weihnachten steht kurz bevor. Der cremige Weihnachtsdrink "Christmas Cream Dream" überzeugt mit einem sanften, winterlichen Geschmack, der nicht vom Alkohol überschattet wird.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 600 ml Milch (siehe Hinweis zur Zubereitung)
- 1 Liter Eierlikör oder 400 ml Eierlikör je nach Variante
- ½ Flasche Rum oder 1-2 Schuss Rum nach Geschmack (optional)
- etwas Vanillezucker
- etwas Sahne (zum Servieren)
- Gewürze nach Wunsch: Zimt, Piment, Kardamom oder Lebkuchengewürz
Grundidee und Varianten
Obwohl es mehrere Arten gibt Eierpunsch zuzubereiten, empfehlen wir natürlich die Variante mit Eierlikör, am besten mit unserem frisch selbstgemachten. In Deutschland und Österreich ist Eierpunsch besonders beliebt - auf einem Weihnachtsmarkt können Sie wahrscheinlich an jedem Stand köstlichen Eierpunsch kaufen. Der selbstgemachte Eierlikörpunsch, auch Eggnog genannt, ist eine feine Alternative zu Glühwein.
Zubereitung: Eierpunsch mit Vanillepuddingpulver (cremig, für ca. 4 Personen)
- Den Pudding mit 600 ml, statt mit den auf der Pck. angegebenen 500 ml Milch zubereiten, damit er dünnflüssig wird.
- Schritt 1 Nimm etwas von der Milch, das Puddingpulver und den Zucker, um in einem separaten Gefäß alles mit einem Schneebesen zu verrühren.
- Schritt 2 Lasse nun die restliche Milch in einem Topf warm werden. Sobald die Milch anfängt zu kochen, gibst Du die Puddingpulver-Milch-Zucker-Mischung hinzu und lässt das Ganze kurz aufkochen.
- Pudding von der Kochstelle nehmen, kurz abkühlen lassen, die Flasche Eierlikör zufügen.
- Je nach Geschmack 1-2 Schuss Rum unterrühren (Vorsicht, Rum ist extrem geschmacksintensiv).
- Mit Vanillezucker abschmecken.
- Bei Bedarf Eierpunsch in Tassen oder Gläser füllen und mit einem Sahnehäubchen garnieren.
Alternative Zubereitungsweise mit Eierlikör und Wein
Zucker und unseren klassischen VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in einen großen Topf geben und bei mittlerer Stufe (E-Herd 3-4, Gas-Herd 1-2) vorsichtig (unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen) erwärmen. Weißwein und Gewürz anschließend dazugeben, die gesamte Masse schlagend weiter erwärmen, bis sie einmal aufkocht. Nun sollte sich ein feiner, weißlicher Schaum gebildet haben, der sich dann mit einer Suppenkelle (samt Punsch) einfach in die dafür vorgesehenen Gläser füllen lässt. Den selbst gemachten Eierpunsch sofort heiß servieren, da der Schaum nur ca. 10 Min. hält.
Verfeinerungen und Gewürzideen
Wer es süßer oder zimtiger mag, gibt einfach noch die gewünschte Menge an Zimt oder Zucker hinzu. Wer das Ganze noch etwas würziger mag, kann zusätzlich zum Zimt auch noch andere Gewürze hinzugeben wie Piment, Kardamom oder Vanille. Auf das Schlagsahne-Topping kann gern noch etwas Zimt gestreut werden. Auch bei den Gewürzen könnt ihr spielen. Wie wäre es, wenn ihr statt Zimt eine weihnachtliche Gewürzmischung nehmt? Wir denken da zum Beispiel an Lebkuchengewürz, Spekulatius oder Chai Latte. Dafür den Zimt zu gleichen Teilen mit der Gewürzmischung eurer Wahl ersetzen!
Serviervorschläge und Dekoration
Geben Sie den erhitzten Eierpunsch in Gläser und verzieren ihn stilecht mit aufgeschlagener Sahne (oder Sprühsahne). Eine Option wäre es natürlich einfach eine Zimtstange in die Sahne zu stecken. Mit einem Topping aus Sahne wird das wärmende Getränk zu einem exquisiten Nachtisch.
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Tipps und Hinweise
- Den Pudding erneut auf den Herd geben und unter Rühren mind. 1 Min. kochen, damit er bindet.
- Pudding erkalten lassen oder kurz abkühlen, bevor der Eierlikör hinzugefügt wird, damit der Alkohol nicht zu stark verdampft.
- Der selbstgemachte Eierlikör ist eine schöne Alternative, falls Sie keinen fertigen Eierlikör verwenden möchten.
- Schmeckt mir weit besser als der Eierpunsch mit Weißwein und ist auch weit cremiger.
- Ein kleines Schlückchen O-Saft hat im übrigen sehr gut dazu gepasst! Als Fruchtvarianten sind Orangensaft, Apfelsaft oder Maracujasaft möglich.
Rezeptvariationen: Schichten und Dessertzubereitung
Eierlikör-Pudding in Gläser schichten: Eierlikör-Pudding mit einem Schneebesen durchrühren. Die Hälfte des Puddings auf Dessertgläser verteilen und die Schicht am Rand mit einigen Pistazien bestreuen. Die Hälfte der Eierlikör-Sahne auf dem Pudding verteilen und am Rand mit Pistazien bestreuen. Dann übrigen Pudding und Eierlikör-Sahne ebenso einschichten.
Warum dieses Rezept lohnt
Da das Auge ja bekanntlich mit isst, ist Sahne vom Eierpunsch genauso wenig wegzudenken wie vom Rüdesheimer Kaffee. Für uns gehört Eierpunsch in der Weihnachtszeit einfach dazu. Egal ob auf dem Weihnachtsmarkt oder zu Hause mit den Liebsten!
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 ml | Milch (für Pudding) |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 400-1000 ml | Eierlikör (je nach Rezeptvariante) |
| optional | Rum, Weißwein, Orangensaft, Apfelsaft |
Lasst uns mal ehrlich sein: Wenn es um ein Eierpunsch Rezept geht, kann man das Rad einfach nicht neu erfinden, aber wir können es mit kleinen Kniffen etwas verfeinern. Die Inspiration für den Eierlikörpunsch haben wir vor wenigen Tagen von einer Leserin bekommen, die sich ein Rezept dafür gewünscht hat. Falls euch noch eine Gewürzmischung einfällt, die sich gut in unserem Eierpunsch machen würde, lasst es uns gerne wissen.
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