Apfel Crumble mit Marzipan Rezept
Dieses Apple Crumble Rezept ist das Lieblings-Kuchenrezept meiner ganzen Familie. Ich empfehle den Crumble lauwarm mit etwas Sahne zu servieren.
Warum Apfel-Marzipan-Crumble?
Apfel-Crumble - YES! Apfel-Marzipan-Crumble: DOPPELT YES!!! Wir sind große Marzipan Fans und wir hatten neulich Lust auf eine große Runde Apfel-Crumble aus den Äpfeln aus dem Garten meiner Mutter. Und ich bin bei der Vorbereitung noch über das Paket Marzipan im Küchenschrank gestolpert. Das hatte ich eigentlich für einen anderen Zweck gekauft und dann vergessen! Aber juchhuuu - das passt ganz hervorragend zusammen. Dazu noch ein leckeres zitroniges Aroma! Perfekt!
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 500 g Äpfel bzw. 4 Äpfel (je nach Rezeptvariante)
- 250 g Äpfel (für eine Variante der Schritte)
- 1 EL Zitronensaft oder Abrieb einer Zitrone
- ½ EL gemahlener Zimt
- 60 g Mehl oder 120 g Hafermehl (glutenfrei) oder Weizenmehl
- 30 g Zucker oder 100 g Zucker (je nach Rezeptvariante)
- 25 g Marzipan-Rohmasse oder 100 g Marzipanrohmasse
- 50-100 g Butter (weiche Butter; Margarine möglich)
- 1 Pck. Vanillezucker (optional)
- Optional: Kokosblütenzucker, brauner Zucker oder Puderzucker zum Verfeinern
Vorbereitung
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. In einer anderen Anleitung wird der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt, daher können Sie je nach Ofen zwischen 175-200 °C wählen.
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Variante der Zubereitung werden die Äpfel in Würfel oder kleine Stücke geschnitten; man kann sie schälen, aber wir mögen sie auch gerne mit Schale. Alle Apfelstückchen in eine ofenfeste Form geben.
Apfelmischung aromatisieren
Äpfel in eine Auflaufform zusammen mit Zitronensaft und Zimt geben und gut durchmengen. Nun die Apfelstückchen mit Sahne und dem Kokosblütenzucker, dem Zimt und den Äpfeln vermengen, wenn Sie eine sahnigere Variante möchten. Marzipan würfeln und mit Zitronensaft und den Apfelstücken mischen, falls Sie das Marzipan unter die Frucht mischen möchten.
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Crumble-Streusel zubereiten
Für den Crumble Mehl, Marzipan-Rohmasse, Zucker und handwarme Butter in einer Schüssel vermengen, sodass eine Teigkugel entsteht. Haferflocken, Mehl, Butter, Marzipan und Vanillezucker zu Streuseln kneten. Die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken oder den Händen zu Streuseln verarbeiten. Aus der Butter, dem braunen Zucker, dem Mehl, dem Zimt und dem Salz Streusel herstellen. Ich zerbrösle bzw. knete die Streusel meistens mit den Händen.
Das Marzipan in den Streuseln, mega! Tolle Idee!
Zusammenbauen und backen
Crumble über den Äpfeln zerrupfen und verteilen. Jetzt die Streusel über die Äpfel geben. Die Streusel über die Äpfel geben und ruhig häufchenartig arbeiten - die Äpfel sacken nachher sowieso etwas zusammen.
Bei 200 Grad für 25-30 Minuten backen. In einer anderen Anleitung wird der Crumble für ca. 20 Minuten bei 175 °C Umluft gebacken; zur Orientierung: Ca. 25-30 min. backen. Anschließend ca. 10 Minuten auskühlen lassen und lauwarm mit etwas Sahne genießen. Direkt warm mit Vanilleeis und/ oder Sahne genießen!
Serviervorschläge
- Ich empfehle den Crumble lauwarm mit etwas Sahne zu servieren.
- Dazu passt eine Kugel Vanilleeis hervorragend.
- Man kann die Äpfel auch durch diverse andere Obstsorten (z. B. Rhabarber, Zwetschgen) ersetzen.
Varianten und Tipps
- Wer mag, kann statt der Margarine auch Butter verwenden.
- Für eine glutenfreie Variante Hafermehl verwenden.
- Ich habe etwas weniger Äpfel genommen als im Rezept angegeben und etwas Zucker ins Crumble, es war super!
- Bei zu viel Zimt kann man die Menge reduzieren - einige finden die Standardmenge zu zimtig.
- Den Crumble haben wir diesmal sogar eingeweckt. Dann hat man was für ungemütliche Wintertage. Den Boden der Gläser einfetten, etwas Crumbleteig auf die Gläschen verteilen, mit der Apfelmischung auffüllen, mit Crumble auffüllen. Ca. 25-30 min. backen. Aus dem Ofen holen und sofort einwecken.
- Wer will, kann zusätzlich Haferflocken für mehr Biss verwenden.
Zeiten auf einen Blick
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung (Äpfel schneiden, Streusel zubereiten) | 10-15 min |
| Backzeit | 20-30 min |
| Ausruhen | ca. 10 min |
| Gesamt | ca. 35-55 min |
Weitere Anmerkungen
Alles schnell zusammengerührt und ab in den Ofen damit. Und dazu ne leckere Kugel Vanille Eis. Was soll das schlechte Leben nützen? Ich lieb es sehr und hab Euch passend zum Sonntag das Rezept mitgebracht. Ich habe den Crumble zusammen mit meiner großen Tochter gebacken - Bei Instagram findet Ihr das Reel dazu!
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Dieses Rezept für den Apfel-Marzipan-Crumble ist zwar einfach, aber dennoch raffiniert. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen.
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