Eierlikörtorte ohne Backen: Einfaches Rezept mit Mascarponecreme, Löffelbiskuits und Eierlikörguss
Eine sahnige Eierlikörtorte gehört sicher zu den Klassiker-Rezepten, die wohl nie aus der Mode kommen. Deshalb haben wir ein super einfaches Rezept für dich entwickelt. Ich dachte lange, dass so eine Eierlikörtorte schwierig zu machen ist. Mein Fazit ist, dass die glutenfreie Eierlikörtorte mit Nussboden einfach ist und somit eine perfekte Anfängertorte ist. Hier ist die Eierlikörtorte einfach perfekt.
Für diese Variante ohne Backen setzen wir auf eine cremige Füllung mit Mascarpone, Sahne und Eierlikör, stabilisiert mit Gelatine, sowie auf einen dekorativen Rand aus Löffelbiskuits. Nicht jeder ist eine Tortenqueen und so habe ich mich erst jetzt rangetraut. Der Vorteil ist, dass Du keinen Tortenring oder ähnliches brauchst. Gerade wenn Du nicht so oft Torten bäckst hast Du vielleicht nicht jedes Tortenzubehör daheim.
Zutaten und Mengen für eine Springform
Servings: 1 Springform
- ca. 10 Blatt Gelatine
- 400 g Sahne
- 10 EL Puderzucker
- 750 g Mascarpone
- 200 ml Eierlikör
- Vanillezucker
- Löffelbiskuits für den Rand der Springform
Mit Gelatine wird der Eierlikörguss fest. Wer nicht möchte das der Eierlikör beim Anschneiden runterläuft kann 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in 3 EL warmen Eierlikör auflösen und die Mischung in den restlichen Eierlikör rühren. Abkühlen lassen.
Vorbereitung der Form
Springform mit Backpapier aulegen. Ein wenig der Mascarponecreme am Rand des Bodens der Springform auftupfen (so halten die Löffelbiskuits besser) und die Löffelbiskuits aufrecht an den Rand der Springform stellen.
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Creme anrühren und stabilisieren
2 Pck. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit 5 EL Puderzucker steif schlagen. Mascarpone mit 200 ml Eierlikör, Vanillezucker und 5 EL Puderzucker glatt rühren.
Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze zum Schmelzen bringen. 3 EL der Mascarponecreme unterrühren und dann die Gelatinemischung unter die gesamte Mascarponecreme rühren. Sahne unterheben.
Torte füllen, kühlen und dekorieren
Masse in die Springform füllen, glatt streichen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden festwerden lassen. Vor dem Servieren den restlichen Eierlikör mit einem Löffel auf die Oberfläche verteilen.
drauf achten, dass die Tupfen eng aneinander sind. Sie verhindern, dass der Eierlikör von der Torte läuft. Mit einer großen Tülle werden die Tupfen rundherum als Abgrenzung auf die Torte gespritzt, damit der Eierlikör in der Mitte bleibt.
Servier- und Gelingsicherheitstipps
- Ich lasse ihn langsam über einen Löffelrücken auf die Sahne laufen. Mach langsam, damit er keine Sahneflocken verursacht.
- Es braucht nicht viel Eierlikör, damit die Eierlikörtorte super schmeckt. Bei mir waren es 100ml und wir fanden es vollkommen ausreichend.
- Bitte beachte, dass Eierlikör Alkohol enthält und somit für Schwangere, Kinder und Alkoholiker nicht geeignet ist.
Alternative: Eierlikörguss mit Gelatine
Wer nicht möchte das der Eierlikör beim Anschneiden runterläuft kann 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in 3 EL warmen Eierlikör auflösen und die Mischung in den restlichen Eierlikör rühren. Abkühlen lassen.
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Hinweise zur Haltbarkeit
Wie lange ist die Eierlikörtorte haltbar? Aufgrund der Schlagsahne-Füllung ist die Haltbarkeit der Eierlikörtorte begrenzt. Gut abgedeckt und im Kühlschrank gelagert hält sie sich 2-3 Tage.
Optional: Varianten mit gebackenem Boden (Überblick)
Der saftige Mandel-Tortenboden ist in maximal 15 Minuten ofenfertig. Sobald er ausgekühlt ist, kann er mit geschlagener Vanille-Sahne bestrichen und dann mit Eierlikör und Schokoraspel dekoriert werden. Die reine Zubereitungszeit der schnellen einfachen Eierlikörtorte beträgt 60 Minuten. On top müssen lediglich die maximal 45 Minuten Auskühlzeit des Bodens und eine Stunde Kühlzeit gerechnet werden.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Eierlikör vorsichtig auf die Torte gießen und mit den Schokoraspeln garnieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
- Sie sollen den Eierlikör davon abhalten von der Torte zu laufen.
Die Torte ergibt ca. 12 Stücke.
Zeiten und Schwierigkeitsgrad
| Kategorie | Angabe |
|---|---|
| Gesamtzeit | 1 Std. 50 Min. |
| Vorbereitung | 40 Min. |
| Kühlen | 40 Min. |
| Niveau | Mittel |
Häufige Fragen
Benötige ich spezielles Zubehör?
Der Vorteil ist, dass Du keinen Tortenring oder ähnliches brauchst. Gerade wenn Du nicht so oft Torten bäckst hast Du vielleicht nicht jedes Tortenzubehör daheim.
Läuft der Eierlikör beim Anschneiden?
Wer nicht möchte das der Eierlikör beim Anschneiden runterläuft kann 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in 3 EL warmen Eierlikör auflösen und die Mischung in den restlichen Eierlikör rühren. Abkühlen lassen.
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Worauf muss ich beim Auftragen des Gusses achten?
Ich lasse ihn langsam über einen Löffelrücken auf die Sahne laufen. Mach langsam, damit er keine Sahneflocken verursacht.
Die Eierlikörtorte ist einfach und schmeckt nicht nur an Ostern. Eine gelingsichere Torte die super für Anfänger ist. Aber auch jeden Anderen wird diese Torte mit ihrer Saftigkeit begeistern.
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