Edeka Nuss Nougat Creme: Inhaltsstoffe, Herkunft und Nachhaltigkeit
Die Edeka Nuss Nougat Creme steht für einen beliebten süßen Brotaufstrich, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ihr charakteristischer Geschmack wird durch gemahlene, geröstete Haselnüsse, Zucker und Kakaopulver erzeugt. Wer eine cremige, schokoladige Textur schätzt, findet in diesem Produkt eine vielseitige und geschmacklich ausgewogene Alternative zum klassischen Schokoaufstrich.
Herkunft der Nuss-Nougat-Creme
Der erste dunkle Nougat entstand bereits zu Napoleons Zeiten in der italienischen Stadt Turin. Und zwar eher aus der Not heraus: Denn da reine Schokolade extrem teuer war, wurde diese mit gerösteten und gemahlenen Haselnüssen gestreckt. Im Jahre 1940 entwickelte der Konditor Pietro Ferrero daraus dann die erste Nuss-Nougat-Creme. Diese kam so gut an, dass der süße Aufstrich mittlerweile von zahlreichen Herstellern angeboten wird.
Einige verwenden statt Palmöl Salbutter, die ähnliche Eigenschaften wie Kakaobutter hat. Sie gilt als nachhaltiger und gesünder im Vergleich zu gehärteten Palmfett.
Inhaltsstoffe der Edeka Nuss Nougat Creme
- Zucker
- Rapsöl
- Haselnüsse (mind. 13%, produktabhängig bis 20%)
- fettarmes Kakaopulver (ca. 9%)
- Magermilchpulver
- Kakaobutter
- Emulgator: Lecithin
Das Produkt kann Spuren von anderen Schalenfrüchten enthalten, wie Mandeln und diverse weitere. Die verwendeten Haselnüsse machen mindestens 10 Prozent des Produktes aus, je nach Rezeptur auch mehr.
Tabelle: Nährwerte Edeka Nuss Nougat Creme (pro 100g)
| Kilokalorien | Kilojoule | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| 531 kcal | 2224 kJ | 4,3 g | 31 g | 58 g |
Die Nuss-Nougat-Creme ist beliebt bei Kindern und Erwachsenen, die ein süßes Frühstück bevorzugen. Der hohe Zuckerkonsum kann jedoch zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
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Verwendungsmöglichkeiten
Nuss-Nougat-Creme schmeckt sehr gut auf Brot, Brötchen oder frisch gerösteten Toast - oder auch auf einer Schokoladenpizza. Sie eignet sich aber auch zum Backen von Kuchen oder Plätzchen und schmeckt sehr gut auf Pfannkuchen und Crêpes. Beliebt ist sie auch als Füllung von Pralinen, Feingebäck wie Nusstorte oder Zutat von Speiseeis.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Nuss-Nougat-Creme möglichst trocken und kühl lagern. Nicht zu kalt, z. B. im Kühlschrank aufbewahren. Aufgrund des hohen Zuckergehalts sind geschlossene Gläser Nuss-Nougat-Creme mehrere Monate lang haltbar. Wurde das Glas bereits geöffnet, sollte es jedoch nicht länger als 3 Monate gelagert werden. Die enthaltenen Nüsse können mit der Zeit ranzig werden.
Saison und Qualität
Nuss-Nougat-Creme ist das ganze Jahr über in gleichbleibender Qualität erhältlich.
Nachhaltigkeit und Zertifizierung
Die Rainforest Alliance ist eine unabhängige Umweltorganisation mit Sitz in den USA. Sie ist Mitglied im Sustainable Agriculture Network (SAN), das verschiedene Umweltorganisationen verbindet und einen Standard für nachhaltige Landwirtschaft entwickelt hat. Ziel des Standards ist, landwirtschaftliche Betriebe dabei zu unterstützen, sich kontinuierlich in Richtung einer nachhaltigen Produktion zu entwickeln. Um das Rainforest Alliance Certified-Zertifikat zu erhalten, müssen sich die Betriebe durch eine unabhängige, international anerkannte Organisation, die Sustainable Farm Certification International, überprüfen lassen. Sie zertifiziert nach den Richtlinien des Sustainable Agriculture Network-Standards (Standard des Netzwerks für nachhaltige Landwirtschaft, SAN). Dabei wird jährlich vor Ort geprüft, ob die zehn Grundprinzipien des Standards eingehalten werden. Sie enthalten 99 einzelne Kriterien. Dazu gehört unter anderen, dass chemische Mittel verringert eingesetzt werden, der Baumbestand auf Farmen erhalten oder erweitert wird, Wildtiere geschützt werden und für das Wohlergehen der Arbeiter und deren Familien, etwa durch Zugang zu Bildung und Gesundheitsvorsorge gesorgt wird.
Um zertifiziert zu werden, muss der Betrieb mindestens 50 Prozent der Kriterien eines jeden Prinzips und 80 Prozent aller Kriterien erfüllen. 15 sogenannte kritische Kriterien müssen auf jeden Fall erfüllt werden, zum Beispiel zur Rückverfolgbarkeit der Waren oder bestimmte soziale Bedingungen bei der Produktion. Es handelt sich um ein Label, das zu ökologischen und sozialen Verbesserungen beim Anbau, bei der Verarbeitung und beim Handel von Nahrungsmitteln beiträgt. Die Kriterien müssen allerdings nur zu einem Teil erfüllt werden, um das Label zu erhalten. Auf Produkten darf das Label verwendet werden, wenn sie mindestens 30 Prozent zertifizierte Zutaten enthalten. Bei einem Anteil von 30 bis 90 Prozent muss der prozentuale Anteil zertifizierter Zutaten vermerkt sein. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Umfassende und regelmäßige Kontrollen machen das Label glaubwürdig. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt.
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Hinweise zur Verträglichkeit und Allergenen
Dieses Produkt ist glutenfrei. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Vegetarier essen neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen mitunter Milch, Eier und Honig. Gemieden werden hingegen Fleisch und Fisch, aber auch alle daraus hergestellten Produkte, wie z. B. Säfte, Joghurts oder Cornflakes mit Gelatine, Schmalz oder Käse mit tierischem Lab.
Dieses Produkt ist vegetarisch. Vegetarismus kennzeichnet daher als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist.
Emulgator Lecithin: Herkunft und Funktion
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor. Als natürlicher fettähnlicher Stoff gehört es zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen. Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit.
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Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. In Margarine sorgt Lecithin dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt. Als Antioxidationsmittel schützt die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs.
Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden, wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation daraus gewonnen werden. Die chemisch modifizierten Lecithine werden auf besondere technologische Anforderungen zugeschnitten und erweitern so das Anwendungsgebiet des Stoffes deutlich. So ist etwa Lysolecithin besonders hitzestabil, während andere Modifikationen die Emulgatoreigenschaften des Lecithins verbessern. Daher besteht eine Pflicht der Allergenkennzeichnung, da Lecithin aus verschiedenen Quellen hergestellt sein kann.
Preis- und Klima-Score
Inflations-Check: User haben insgesamt 4 Preise gemeldet. Hier finden Sie den jeweils pro Kette zuletzt gemeldeten Preis. Die Packung enthält 400 Gramm. Dieser Klima Score ist leider gerade nicht verfügbar, da er noch berechnet oder gerade aktualisiert wird. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können. In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht.
Wichtige Hinweise
Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
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