Edeka Mandelmilch ohne Zucker: Inhaltsstoffe und Herstellung im Detail
Mandelmilch ist eine köstliche, pflanzliche Alternative zu Kuhmilch, die sich besonders durch ihr feines Aroma auszeichnet. Sie kommt in vielen Getränken und Gerichten zur Geltung: ob im Kaffee oder Tee, in Smoothies, im Porridge oder beim Kochen und Backen. Gerade die Variante ohne Zucker ist besonders beliebt bei Menschen, die auf eine bewusste Ernährung achten.
Inhaltsstoffe der Edeka Mandelmilch ohne Zucker
Beim Blick auf die Zutatenliste der Edeka Mandelmilch ohne Zucker fällt ihre klare Zusammensetzung auf: Wasser, 10% Vollkornhafer**, 0,75% blanchierte geröstete Mandeln**, Meersalz. Die Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft. Das Produkt kann Spuren von Erdnüssen, Soja, anderen Schalenfrüchten und Sesam enthalten.
Tabelle: Inhaltsstoffe und mögliche Allergene
| Zutaten | Menge/Art |
|---|---|
| Wasser | Hauptbestandteil |
| Vollkornhafer | 10% |
| Mandeln (blanchiert und geröstet) | 0,75% |
| Meersalz | Geringe Menge |
- Schalenfrüchte (Mandeln, diverse Nüsse, Pistazien), Hafer sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse.
- Kann Spuren enthalten von: Erdnüssen und daraus hergestellten Erzeugnissen, weiteren Schalenfrüchten.
Die Mandelmilch enthält nicht nur Proteine und mehrfach gesättigte Fettsäuren, sondern auch wertvolle Mineralien wie Magnesium, Kupfer und Calcium. Außerdem sind in Mandeln die Vitamine B1 und B2 sowie E enthalten.
Herstellungsprozess der Mandelmilch
Mandelmilch selbst machen ist ganz einfach. Als groben Richtwert kannst du mit 100 Gramm Mandeln pro Liter Wasser rechnen. So geht's:
- Mandeln in Wasser einweichen - über Nacht, mindestens aber 12 Stunden.
- Wasser abgießen und die Mandeln durchspülen - am besten mit einem Sieb.
- Mandeln mit frischem Wasser in den Mixer geben und auf höchster Stufe für 2 bis 3 Minuten mixen.
- Durchseihtuch in ein Sieb legen und den Mandelmix hindurchgießen, anschließend das Tuch fest ausdrücken.
Wenn du deine Mandelmilch süßer magst, mixe einfach zwei Datteln mit. Mit den Mandelresten, Trester genannt, verfeinerst du Smoothies, Porridge, Kekse und Kuchen oder dein Müsli. Die Mandelmilch hält sich im Kühlschrank dann zwei bis drei Tage.
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe und Nachhaltigkeit von zuckerfreiem Chocomel
Schnelle Herstellung ohne Einweichen
Manchmal muss es schnell gehen - dann sind 12 Stunden Einweichzeit einfach zu lang. Wenn du deine Mandelmilch in wenigen Minuten zubereiten möchtest, hast du verschiedene Möglichkeiten:
- Püriere die Mandeln, bevor du das Wasser hinzugibst. Bereite dann die Mandelmilch wie oben beschrieben zu.
- Verwende zum Mandelmilch selbst machen Mandelmus (hell oder dunkel). Mixe das Mus mit Wasser im Mixer. Die fertige Mandelmilch musst du danach nicht durchseihen.
- Nutze gemahlene Mandeln zur Herstellung deiner Mandelmilch.
Für noch mehr Komfort kann ein Entsafter verwendet werden: Einfach die eingeweichten Mandeln in den Entsafter geben, pressen und Wasser darauf geben - so erhältst du schnell leckere Mandelmilch.
Tipps für Variationen und Verwendung der Mandelmilch
Der Geschmack von Mandelmilch ist mild. Zusätzliche Süße benötigst du nicht, außer du magst es gerne etwas süßer. Für eine leckere süße Variante mische etwas Kakaopulver unter. Einen extra Pep erhält die Mandelmilch mit Gewürzen wie Vanille, Zimt oder Kardamom.
Ob im Kaffee, im Müsli, in Pudding und Desserts oder als Alternative zu Kuhmilch beim Backen und Kochen: Mandelmilch passt immer. Veganer Milchersatz dank selbst gemachter Mandelmilch: Wenn du auf eine vegane Ernährung setzt, ist Mandelmilch eine tolle Alternative zu Kuhmilch.
Nähere Betrachtung allergener Inhaltsstoffe
In den Zutaten finden sich Schalenfrüchte (Mandeln, verschiedene Nüsse, Pistazien). Auch Hafer sowie glutenhaltige Getreide sind Bestandteile und können für Allergiker relevant sein. Das Produkt kann Spuren von Erdnüssen, Soja, anderen Schalenfrüchten und Sesam enthalten.
Lesen Sie auch: Nougat im Glas selber machen: Schritt-für-Schritt Anleitung
Mandeln (Amygdalus communis L.) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse bilden den Grundstoff. Da auch andere Nüsse verarbeitet werden, muss auf Kreuzallergien besonders geachtet werden.
Haltbarkeit und Lagerung
Die Mandelmilch hält sich im Kühlschrank dann zwei bis drei Tage. Für mehr Genuss empfiehlt sich die Herstellung in kleinen Mengen, sodass die Mandelmilch stets frisch genossen werden kann.
Zusammenfassung der Vorzüge
Mandelmilch eignet sich zu vielen Gerichten, ist schnell selbst gemacht und vielseitig verwendbar. Dank ihrer wertvollen Inhaltsstoffe, mildem Geschmack und verschiedenen Herstellungsmöglichkeiten ist sie ein beliebter veganer Milchersatz.
Lesen Sie auch: Gut & Günstig Lebkuchen von EDEKA – Alle Details
tags: #Edeka #Mandelmilch #ohne #Zucker #Inhaltsstoffe #und
