Dr. Oetker Schoko Kirsch Kuchen Backmischung: Zubereitung und Inhaltsstoffe im Detail
Die Dr. Oetker Schoko Kirsch Kuchen Backmischung bietet eine praktische Möglichkeit, einen fruchtig-schokoladigen Kuchen selbst zu Hause zu backen. Im Folgenden werden sowohl die genaue Zubereitung als auch die Inhaltsstoffe und Nährwerte des Produkts umfassend erläutert. Zudem wird auf die Besonderheiten bezüglich der Inhaltsstoffe, Allergien und Nachhaltigkeit eingegangen, sowie auf rechtliche und umweltrelevante Aspekte der Verpackung.
Im Packungsinhalt: Was ist enthalten?
Im Lieferumfang der Dr. Oetker Schoko Kirsch Kuchen Backmischung befinden sich 335 g Backmischung und 100 g Schokoladenflocken. Zusätzlich wird eine Springform (Ø 26 cm), etwas Fett sowie folgende frische Zutaten benötigt: 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g), 175 g weiche Margarine oder Butter und 3 Eier (Größe M). Die Schokoladenflocken enthalten ca. 22% dragierte Schokoladenstückchen (Zucker, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, Kakaobutter, Emulgator (Lecithine (Soja)), Glukosesirup).
Detaillierte Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Vorbereitung:
- Springformboden fetten.
- Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze auf etwa 170°C oder Heißluft auf etwa 150°C einstellen.
- Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Teig bereiten:
- Backmischung in eine Rührschüssel geben.
- Margarine oder Butter und Eier hinzufügen.
- Mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Schokoladenflocken zufügen und kurz unterrühren.
- Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Sauerkirschen darauf verteilen, dabei etwa 1 cm am Rand frei lassen.
- Backen:
- Form auf dem Rost in den Backofen schieben (unteres Drittel).
- Backzeit etwa 60 Minuten.
- Springformrand und Kuchen vom Boden lösen, aber mit Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Sicherheitswarnung: Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
Nährwertangaben und Inhaltsstoffe im Überblick
| Nährwert (pro 100g) | Menge |
|---|---|
| Brennwert (kj) | 1429 |
| Brennwert (kcal) | 342 |
| Fett (g) | 18 |
| Gesättigte Fettsäuren (g) | 5.3 |
| Kohlenhydrate (g) | 40 |
| Zucker (g) | 24 |
| Ballaststoffe (g) | 1.8 |
| Eiweiß (g) | 4.8 |
| Salz (g) | 0.55 |
Inhaltsstoffe / Zutaten
- Weizenmehl
- Zucker
- 22% Schokoladenflocken dragiert (Zucker, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, Kakaobutter, Emulgator (Lecithine (Soja)), Glukosesirup)
- Stärke (Weizen)
- Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate)
- Aroma
- Emulgatoren (E 475, E 471)
- Verdickungsmittel (Natrium-Carboxymethylcellulose)
Die Backmischung kann Ei, Soja, Milch enthalten. Schokoladenflocken können Milch, Haselnüsse, Weizen enthalten.
Allergien, Unverträglichkeiten und Ernährungsformen
Gluten, Laktose, tierische Bestandteile
Dieses Produkt enthält Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
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Dieses Produkt kann Laktose enthalten. Laktose, auch Milchzucker genannt, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Milch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor, sodass Laktose nicht verdaut werden kann und zu Beschwerden wie Bauchkrämpfen und Durchfall führt.
Es kann Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten, eine definitive Einschätzung zum Vegan-Status ist aufgrund fehlender oder widersprüchlicher Daten nicht möglich. Vegetarismus wird meistens aus gesundheitlichen und ethischen Gründen betrieben, etwa wegen Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz. Vegetarier essen pflanzliche Nahrungsmittel sowie Produkte, die von lebenden Tieren stammen (Milch, Eier, Honig), meiden jedoch Fleisch und Fisch sowie daraus hergestellte Produkte.
Zusatzstoffe, Colorierung und Palmöl
Carotine und ihre Abkömmlinge, die Carotinoide, sind in der Natur weit verbreitet. Sie färben Lebensmittel gelb bis rot, sind fettlöslich und empfindlich gegen Licht und Sauerstoff. Sie schützen die Zellen vor den schädlichen Einflüssen von Sauerstoff und sind am Sehprozess beteiligt, aus einigen Carotinoiden kann im Körper Vitamin A aufgebaut werden.
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmöl. Auch wenn Dr. Oetker laut WWF International Scorecard 2024 zu 100 Prozent zertifiziertes Palmöl einsetzt, bleibt der Anteil an wirklich nachhaltigem Palmöl auf dem Markt noch sehr klein.
Palmöl findet sich in rund jedem zweiten Supermarktprodukt von Margarine, Pizzen und Süßwaren bis zu Kosmetika und Waschmitteln. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen wie der Orang-Utan vom Aussterben bedroht. Durch die Zerstörung der Regenwälder wird so viel Kohlendioxid freigesetzt, dass Indonesien zum drittgrößten Treibhausgasemittenten geworden ist. Für den Anbau von Ölpalmen werden Torfböden entwässert und brandgerodet, was zu enormen CO2-Ausstoß führt. Der Runde Tisch für nachhaltiges Palmöl (RSPO) geht zwar in die richtige Richtung, wird aber auch von vielen Firmen als grünes Feigenblatt missbraucht. Die Nachfrage nach Palmöl steigt weltweit stark, doch die Palmölproduktion führt zu massiver Zerstörung von Regenwäldern und Torfgebieten.
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Verpackung: Rücknahmesystem und der Grüne Punkt
Das DSD - Duales System Deutschland GmbH führt seit der Verpackungsverordnung von 1991 Rücknahmesysteme für Verkaufsverpackungen. Hersteller und Händler sind seit 1991 verpflichtet, ihre Verpackungen zurückzunehmen. Sie können sich von dieser Pflicht befreien, wenn sie einem Rücknahmesystem wie dem DSD angehören. Gegen eine Gebühr übernimmt das DSD die Aufgabe der Sammlung, Sortierung und Verwertung der gebrauchten Verkaufsverpackungen, wobei die Gebühr sich nach Material, Gewicht, Volumen sowie Stückzahl der Verpackungen richtet. Für die Nutzung des Symbols auf den Verpackungen muss eine zusätzliche Lizenzgebühr entrichtet werden, wobei das Symbol lediglich anzeigt, dass die entsprechende Verpackung über die Gelbe Tonne bzw. den Gelben Sack entsorgt werden darf. Der Grüne Punkt sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus.
Alternative Zubereitung: Schoko-Kirsch-Torte und Schoko-Kirsch-Kuchen
Schoko-Kirsch-Torte (Springform Ø 18 cm)
Für die Torte werden Weizenmehl, Dr. Oetker Original Backin, Dr. Oetker Kakao, Zucker, Dr. Oetker Vanillin-Zucker, Margarine oder Butter, 2 Eier, Milch und Sauerkirschen verwendet. Der Teig wird gemischt, gebacken (Ober-/Unterhitze: ca. 180°C, Heißluft: ca. 160°C, Backzeit: ca. 40 Min). Nach dem Abkühlen wird die Torte mit Kirsch-Grütze und einer Schoko-Sahne-Creme (Schlagsahne, Sahnesteif, Zucker, Vanillin-Zucker, Kakao) gefüllt und verziert.
Schoko-Kirsch-Kuchen (Springform Ø 26cm)
Hier werden abgetropfte Sauerkirschen, weiche Butter oder Margarine, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Weizenmehl, Dr. Oetker Kakao, Dr. Oetker Original Backin, Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter und Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel verwendet. Nach dem Mischen, Backen (ca. 45 Min., unteres Drittel), und Auskühlen erfolgt die Glasur mit einer Kuchenglasur.
Wichtige Hinweise zur Genauigkeit
Die Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgröße von 100 g. Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Fazit: Dr. Oetker Schoko Kirsch Kuchen Backmischung bietet vielfältige Genussmomente und umfassende Transparenz
Die Backmischung überzeugt durch eine einfache, nachvollziehbare Zubereitung, zahlreiche Variationsmöglichkeiten und transparente Information zu Inhaltsstoffen und Nährwerten. Insbesondere für Allergiker und Menschen mit speziellen Ernährungsformen sind die Hinweise zu Gluten, Laktose und tierischen Bestandteilen hilfreich. Auch das Thema Nachhaltigkeit wird durch die Palmöl-Deklaration und das duale Verpackungssystem adressiert.
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