Dr. Oetker Käse-Sahne-Torte Backmischung: Schritt-für-Schritt-Anleitung und Varianten
Die Dr. Oetker Käse-Sahne-Torte ist ein echter Klassiker unter den deutschen Torten und für viele das Highlight bei jedem Kaffeekränzchen. Mit einer zarten, luftigen Wiener Masse als Boden und einer lockeren Creme aus frischer Sahne und Quark mit einem Hauch von Zitrone verspricht sie ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Besonders beliebt ist die Backmischung von Dr. Oetker, denn sie garantiert eine einfache und sichere Zubereitung sowie stets gelingsichere Ergebnisse.
Was enthält die Dr. Oetker Käse-Sahne-Torte Backmischung?
Die Packung enthält insgesamt 385 g: 235 g Backmischung für den Teig, 140 g Mischung für die Füllung und 10 g Dekorzucker. Gute Übersicht bieten die Angaben auf der Verpackung und ein kurzer Zutaten-Check, der für viele Allergiker wichtig ist.
- Zucker
- WEIZENMEHL
- WEIZENSTÄRKE
- Gelatine
- Modifizierte Stärke
- 2,5% Puderzucker
- Backpulver (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat)
- Reisstärke
- Emulgatoren (E 475, E 471, E 433)
- Säuerungsmittel (Citronensäure)
- Aroma und Verdickungsmittel (E 466)
Allergiehinweis: Die Backmischung enthält glutenhaltiges Getreide und kann Spuren von Milch, Erdnüssen, Nüssen (Schalenfrüchte), Mandeln und Ei enthalten.
Welche Zutaten müssen zusätzlich gekauft werden?
Neben der Backmischung benötigen Sie noch einige frische Zutaten:
- 100 g weiche Margarine oder Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 500 g kalte Schlagsahne
- 200 ml warmes Wasser
- 500 g Speisequark (Magerstufe)
- Etwas Fett für die Springform
Zubereitung der klassischen Käse-Sahne-Torte mit der Dr. Oetker Backmischung
- Vorbereitung:
- Springformboden (Ø 26 cm) fetten und mit Backpapier belegen.
- Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze auf etwa 170°C, Heißluft auf etwa 150°C.
- Teig zubereiten und backen:
- Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben, Margarine oder Butter und Eier hinzufügen.
- Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in etwa 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen.
- Form in das untere Drittel des Backofens schieben und ca. 30 Minuten backen.
- Springformrand lösen und entfernen.
- Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und vollständig erkalten lassen.
- Boden teilen:
- Mitgebackenes Backpapier vorsichtig entfernen.
- Kuchen einmal waagerecht durchschneiden.
- Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder gesäuberten Springformrand darumstellen.
- Füllung zubereiten:
- Sahne steif schlagen.
- Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben, warmes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Quark portionsweise unterrühren, danach die geschlagene Sahne unterheben.
- Füllung auf dem unteren Boden verstreichen.
- Oberen Boden auflegen, leicht andrücken.
- Mindestens 2 Stunden (besser länger) in den Kühlschrank stellen.
- Fertigstellung:
- Vor dem Servieren Tortenring lösen und entfernen.
- Torte mit Dekorzucker aus dem Set bestreuen.
Varianten & kreative Ideen mit der Dr. Oetker Backmischung
Käse-Sahne-Torte mit Himbeeren
- 450 g Himbeeren als zusätzliche Einlage
- 300 g Crème fraîche Classic für die Füllung
- 2 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot und 4 EL Zucker
- Nach dem Grundrezept arbeiten und zwischen den Böden sowie obendrauf die Himbeeren verteilen. Die Oberfläche mit dem angerührten Tortenguss bedecken und alles mindestens 2 Stunden kühlen.
Sternenzauber-Torte: Winterliche Variante
- 1 TL Spekulatiusgewürz zum Teig geben
- Etwa 210 g angedickte Wild-Preiselbeeren unter die Füllung marmorieren
- Aus dem oberen Boden Sterne ausstechen und zur Dekoration verwenden.
Diese Version ist besonders in der Adventszeit beliebt und lässt sich toll mit Dekorzucker bestäuben.
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Nährwerte der zubereiteten Käse-Sahne-Torte
| Nährwert | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1002 kJ / 240 kcal |
| Fett | 15,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g |
| Kohlenhydrate | 20,0 g |
| Zucker | 15,0 g |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Salz | 0,47 g |
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die ungeöffnete Backmischung ist handelsüblich mindestens 90 Tage haltbar. Nach dem Öffnen sollte die Packung gut verschlossen, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden.
Tipps für eine perfekte Käse-Sahne-Torte
- So bleibt es fest: Sobald die Eiermasse beim Boden schaumig und dickflüssig wird, nicht zu lange weiterschlagen - sonst fällt der Boden später zusammen.
- Den Tortenring recht eng um den Biskuitboden spannen, so wird die Torte besonders stabil.
- Die Füllung lässt sich kreativ ergänzen: Zitronenabrieb, frische Früchte oder Marmeladen sorgen für Vielfalt.
- Wem Gelatine nicht zusagt, kann die Füllung auch rein mit Sahne und Quark herstellen (die Torte wird dann etwas weicher).
Dr. Oetker Käse-Sahne-Torte - Auch ohne Backmischung
Natürlich können Sie die berühmte Käse-Sahne-Torte auch komplett selbst backen. Für den Biskuit: Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, Mehl, Speisestärke und Backpulver dazu sieben und unterheben. Der Boden wird im vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten gebacken, halbiert und gefüllt.
Die Füllung besteht klassisch aus Gelatine, Schlagsahne, Zitronensaft und -schale, Magerquark und Puderzucker. Alles wird zu einer cremigen Masse verarbeitet, auf dem unteren Boden verteilt und mit dem zweiten Boden abgedeckt. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Produktinformationen und weitere Details
- Packungsinhalt, Zutaten und Nährwertangaben können variieren - stets die Angaben auf der Originalverpackung beachten.
- Anlaufstelle für Rückfragen: Dr. Oetker Familienkuchen stehen für vielfältigen Kuchengenuss zu jedem Anlass.
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