Dinkelplätzchen mit Honig zubereiten: ausführliches Rezept, Varianten und gelingsichere Tipps
Diese Dinkel-Vollkornkekse mit Honig sind ein unkomplizierter Snack für zwischendurch: leicht süß, angenehm knusprig und schnell gemacht. Vollkornkekse aus Dinkel sind nicht nur sättigend, sondern auch vielseitig einsetzbar. Durch das Dinkel-Vollkornmehl enthalten sie mehr Ballaststoffe als klassische Kekse und halten länger satt.
Saftige Dinkel-Vollkornkekse mit Honig & Rosmarin - einfaches Rezept ohne Industriezucker. Ja, der Rosmarin ist optional. Ja, der Honig lässt sich problemlos durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Ja, sie sind stabil, krümeln wenig und lassen sich gut transportieren.
Grundrezept: Dinkelplätzchen mit Honig
Rezeptautor:in
Zutaten
- 250 g Mehl feines Dinkelmehl
- 125 g Butter
- 50 g Honig
- 1 Ei(er)
- 1 Eigelb
- 1 EL Zimt und Muskat, gemahlen
- 0.5 TL Nelkenpulver
- 50 g Mandel(n) gehackt
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei(er) verquirlt
- Fett für das Blech
Zubereitung
- Butter, Honig, Eier und Gewürze schaumig rühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Mandeln unterheben.
- Den Teig durchkneten, ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Die Kekse schmecken pur genauso gut wie zu einer Tasse Tee oder Milch. In einer luftdicht verschlossenen Dose halten sich die Kekse bei Zimmertemperatur etwa 7-10 Tage.
Variante: Dinkel-Vollkorn mit Honig & Rosmarin
Saftige Dinkel-Vollkornkekse mit Honig & Rosmarin - einfaches Rezept ohne Industriezucker. Rosmarin sehr fein hacken und mit allen Zutaten in eine Schüssel geben. Zu einem glatten Teig verrühren. Ja, der Rosmarin ist optional.
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Ja, der Honig lässt sich problemlos durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Ja, sie sind stabil, krümeln wenig und lassen sich gut transportieren.
Alternative: Ingwer-Honig-Kekse mit Dinkelmehl
Ingwer-Honig-Kekse mit Dinkelmehl Exotischer Sonderling auf dem Weihnachtsteller: Ingwer peppt nicht nur herzhafte Gerichte mit seiner besonderen Schärfe auf, sondern harmoniert auch hervorragend mit Süßem. Und gesund ist das Leckerchen auch noch! Die enthaltenen Gingerole schützen vor Arteriosklerose und Blutgefäßverschlüssen.
Zutaten
- 2 mittelgroße(s) Ei(er)
- 100 ml Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Honig
- 3 TL Ingwer
- 0,50 TL Backpulver
- 250 g Dinkelmehl
- 2 EL saure Sahne
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
- Salz und Eier schaumig rühren.
- Danach Öl, Honig und den Ingwer einrühren.
- Das mit Backpulver vermischte, gesiebtes Mehl und die saure Sahne unterarbeiten.
- Aus dem Teig kleine, runde Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen (mit einem Löffel).
- In den Ofen schieben und dann etwa 20 Minuten backen.
Einfache Honig-Dinkel-Plätzchen: Schnellvariante
1 Portion
- 120 g Honig
- 250 g Mehl
- 1 EL Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Stk. Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Stk. Backpapier
Zubereitung
- Schritt 1 Honig leicht erhitzen und Puderzucker hinzufügen, dann das Ei und den Vanillezucker hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und alles zu einem festen Teig verarbeiten.
- Schritt 2 Ca. Die Plätzchen ca. 15 Minuten bei 180°C backen.
Kochzeit / Fertig in 20 Minuten 30 Minuten.
Backtipps, Aufbewahrung und Serviervorschläge
- Durch Dinkel-Vollkornmehl enthalten die Kekse mehr Ballaststoffe als klassische Kekse.
- Durch das Dinkel-Vollkornmehl enthalten sie mehr Ballaststoffe als klassische Kekse und halten länger satt.
- Die Kekse schmecken pur genauso gut wie zu einer Tasse Tee oder Milch.
- In einer luftdicht verschlossenen Dose halten sich die Kekse bei Zimmertemperatur etwa 7-10 Tage.
- Ja, sie sind stabil, krümeln wenig und lassen sich gut transportieren.
- Ja, der Honig lässt sich problemlos durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
- Ja, der Rosmarin ist optional.
Bewertungen und Hinweise
Durchschnittliche Bewertung: 3,3 von 5 Sternen von 5 Sternen (4 Bewertungen)
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Durchschnittliche Bewertung: 3,3 von Sternen von 5 Sternen (4 Bewertungen)
Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.
Vergleich: Rezepte im Überblick
| Rezept | Besonderheit | Backzeit/Ofen | Konsistenz/Servieren |
|---|---|---|---|
| Dinkelplätzchen mit Honig (Grundrezept) | Zimt, Muskat, Nelke, Mandeln | - | leicht süß, angenehm knusprig; Tee oder Milch |
| Vollkorn mit Honig & Rosmarin | ohne Industriezucker, Rosmarin optional | - | saftig, gut transportierbar |
| Ingwer-Honig-Kekse | Ingwer, Rapsöl, saure Sahne | 200°C (Umluft 180°C), ca. 20 Min. | kleine Taler, kräftiges Aroma |
| Schnellvariante Honig-Dinkel | Vanillezucker, Puderzucker | 180°C, ca. 15 Min. | fix gemischt, alltagstauglich |
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