Selbstgemachtes Mango Eis ohne Eismaschine: Ein Rezept für den Sommer

Wenn die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Besseres als ein erfrischendes Eis. Besonders beliebt ist Mango Eis, das mit seiner Süße und Exotik Urlaubsgefühle weckt. Und das Beste daran: Man kann es ganz einfach zu Hause ohne Eismaschine zubereiten. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie es geht.

Warum Mango Eis?

Mango ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie ist reich an Vitaminen (C, E, B-Vitamine) und Folsäure. Zudem verleiht die natürliche Süße der Mango dem Eis eine angenehme Note, sodass man auf zusätzlichen Zucker oft verzichten kann. Besonders für Kinder ist dies ein großer Vorteil.

Zutaten für Mango Eis ohne Eismaschine

Hier sind einige Varianten und Variationen von Zutaten, die Sie verwenden können:

2 reife Mangos (ca. 650 g vor dem Schälen, ca. 550 g geschält)
Joghurt (Naturjoghurt, griechischer Joghurt oder Kokosjoghurt für eine vegane Variante)
Optional: Zucker, Honig, Reissirup, Erythrit oder andere Süßungsmittel nach Geschmack
Optional: Ein Schuss Limettensaft für eine frische Note
Optional: Gewürze wie Kardamom oder Zimt für eine orientalische Note
Optional: Mascarpone

Zubereitung: Schritt für Schritt

Die Zubereitung von Mango Eis ohne Eismaschine ist denkbar einfach und erfordert keine speziellen Geräte. Hier sind die einzelnen Schritte:

1. Vorbereitung der Mangos

Mangos schälen und entkernen: Verwenden Sie einen Kartoffel- oder Spargelschäler, um die Mangos zu schälen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch vom Kern.
Fruchtfleisch pürieren: Geben Sie das Mango Fruchtfleisch in einen Mixer oder verwenden Sie einen Pürierstab, um es zu einer glatten Masse zu verarbeiten.

2. Mischen der Zutaten

Mango Püree und Joghurt vermengen: In einer Schüssel das Mango Püree mit dem Joghurt verrühren. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
Abschmecken: Probieren Sie die Mischung und fügen Sie bei Bedarf Süßungsmittel hinzu. Ein Schuss Limettensaft kann die Süße der Mango zusätzlich hervorheben.

3. Einfrieren

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Eis einzufrieren:

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In Eisformen: Füllen Sie die Mango-Joghurt-Mischung in Eisformen. Besonders gut eignen sich Förmchen von Ikea oder Eiswürfelformen aus Silikon.
Als Eisdrops: Für kleine Portionen können Sie die Masse mit einem Teelöffel oder einer Spritztülle auf ein Backpapier geben und als kleine Drops einfrieren.
In einer Gefrierdose: Alternativ können Sie die Masse in eine luftdichte Gefrierdose füllen. Rühren Sie die Masse während des Gefrierens alle 30-60 Minuten um, um die Bildung von Eiskristallen zu reduzieren.

4. Gefrierzeit

Mindestens 4 Stunden: Lassen Sie das Eis mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Gefrierfach gefrieren, bis es fest ist.

Tipps und Tricks für das perfekte Mango Eis

Reife Mangos verwenden: Achten Sie darauf, reife Mangos zu verwenden. Diese erkennt man daran, dass sie auf Druck leicht nachgeben und süßlich duften.
Gefrorene Mango Würfel: Wenn es schnell gehen muss, können Sie auch gefrorene Mango Würfel verwenden. Diese sind in den meisten Supermärkten erhältlich.
Abwechslung: Anstelle von Joghurt können Sie auch Mascarpone verwenden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
Vegane Variante: Für eine vegane Variante verwenden Sie einfach Kokosjoghurt oder andere pflanzliche Alternativen.
Toppings: Verfeinern Sie Ihr Mango Eis mit verschiedenen Toppings wie Kokosraspeln, Schokosplittern, Nüssen oder frischen Früchten.
Lagerung: Selbstgemachtes Mango Eis hält sich im Gefrierfach etwa 2 bis 3 Wochen. Lagern Sie es am besten in einer luftdichten Gefrierdose oder mit Frischhaltefolie abgedeckt.

Variationen für Mango Eis

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Mango Eis zu variieren und an den eigenen Geschmack anzupassen. Hier sind einige Ideen:

Mango Limetten Eis: Fügen Sie dem Mango Püree etwas Limettensaft und fein abgeriebene Limettenschale hinzu.
Mango Kokos Eis: Ersetzen Sie einen Teil des Joghurts durch Kokosmilch und fügen Sie Kokosraspeln hinzu.
Mango Nuss Eis: Mischen Sie einen Esslöffel Nussmus (z.B. Mandelmus oder Cashewmus) unter das Mango Püree.
Mango Schoko Eis: Heben Sie Schokoraspeln oder Schokodrops unter die Eismasse.
Mango Gewürz Eis: Verleihen Sie dem Eis eine orientalische Note mit einer Prise Kardamom oder Zimt.

Servier Vorschläge

Servieren Sie das Mango Eis pur oder mit verschiedenen Beilagen. Hier sind einige Vorschläge:

Mit frischen Früchten: Mango Stücke, Beeren oder andere Früchte der Saison passen hervorragend zum Mango Eis.
Mit Joghurt oder Sahne: Ein Klecks griechischer Joghurt oder ein Löffel Schlagsahne runden das Eis ab.
Mit Kokosraspeln: Für tropische Vibes bestreuen Sie das Eis mit Kokosraspeln.
Mit Schokosauce: Ein Schuss Schokosauce macht das Eis noch verführerischer.

Mango Eis als gesunde Alternative

Selbstgemachtes Mango Eis ist eine gesunde Alternative zu gekauftem Eis, da man die Zutaten selbst bestimmen und auf unnötigen Zucker verzichten kann. Besonders für Kinder ist es eine tolle Möglichkeit, Obst auf spielerische Weise zu genießen.

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