Einfaches Rezept für Dinkel Osterhasen Kekse: Schritt für Schritt zum perfekten Ostergebäck
Osterhasen Kekse aus Dinkelmehl sind eine wunderbare, gesunde und einfach zuzubereitende Alternative zu klassischen Plätzchen und begeistern Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Egal, ob als essbare Dekoration für das Osternest, zum Osterfrühstück oder als leckeres Mitbringsel - das Rezept gelingt immer und bietet vielfältige Möglichkeiten zur Gestaltung und Verzierung. Mit Dinkelmehl werden die Kekse besonders knusprig und erhalten einen unverwechselbaren Geschmack. Dieser Artikel zeigt dir verschiedene Rezeptvarianten, hilfreiche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps zum Backen und Dekorieren deiner eigenen Dinkel-Osterhasen Kekse.
Die besten Dinkel Osterhasen Kekse - eine Übersicht der Rezepte
- Quark-Öl-Teig Dinkel-Häschen:
500 g Dinkelmehl Type 630, 1 Pck. Dr. Oetker Original Backin, 125 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.), 1 Ei (Größe M), 75 ml Milch, 75 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl).
Backblech mit Backpapier belegen und Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C). Mehl mit Backin in einer Schüssel mischen, übrige Zutaten dazugeben und mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten - nicht zu lange kneten, sonst klebt der Teig! Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
- Hasen formen und backen:
Teig zu einer Rolle formen und in 10 gleich große Stücke teilen. Von jedem Stück eine walnussgroße Menge abschneiden, zu einer Kugel formen und beiseitelegen (Hasenschwänzchen). Die übrigen Teigportionen jeweils zu einer 35 cm langen Rolle mit spitz zulaufenden Enden formen, die Rolle einmal in der Mitte umeinander schlingen, so entsteht ein kleines Loch (Hasenkörper, Ohren und Loch für das Schwänzchen). Die Stränge auf das Blech legen, Enden etwas auseinanderziehen - so entstehen die Hasenohren. Zuletzt die kleine Kugel ins Loch setzen.
Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Anschließend die Häschen mit Milch bestreichen und sofort mit Zimt-Zucker bestreuen.
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Mürbe Dinkel-Osterhasen Kekse mit Ausstechform
Kekse werden für gewöhnlich nur in der Weihnachtszeit gebacken - wir haben dies geändert und ein klassisches Weihnachtsrezept für die Osterzeit ausprobiert. Und was soll ich sagen? Ich benutze dieses Teigrezept seit Jahren, mit dem kleinen Unterschied, dass ich ansonsten immer Weizenmehl verwendet habe. Und das Dinkelmehl? Dinkelmehl macht die Kekse super knusprig und gibt diesem Rezept den letzten Kick.
- Zutaten (ca. 36 Stück):
- 220 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
- 70 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei (S)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Dekoration:
- 100 g Puderzucker
- 1-2 EL Sahne
- 1/2 TL Kakaopulver
- 18 Giotto-Kugeln (optional, für das Hasenschwänzchen)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Mehl, Puderzucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit einem Teigmischer in etwa erbsengroße Stücke zerteilen.
- Das Ei etwas verquirlen und zusammen mit dem Vanilleextrakt zur Schüssel hinzufügen. Erst mit einer Gabel unterrühren, dann alles mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
- Den Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen (Rest im Kühlschrank lassen). Mit einem Hasen-Ausstecher kleine Hasen ausstechen und auf das Blech setzen. Teigreste sammeln, erneut ausrollen und noch mehr Hasen ausstechen.
- Die Cookies für etwa 10 Minuten backen - sie sollten kaum Farbe bekommen. Aus dem Ofen holen und erst auf dem Blech kurz abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig noch mehr Hasen backen.
- Für die Glasur den Puderzucker nach und nach mit der Sahne verrühren, bis ein dickflüssiger Zuckerguss entsteht. Die Hälfte der Glasur mit dem Kakao verrühren (ggf. noch etwas Sahne unterrühren) und dann die eine Hälfte der Hasen mit heller Glasur überziehen und den Rest mit der Kakaoglasur. Auf jeden Keks eine halbierte Giotto-Kugel als Hasenhintern aufsetzen.
Wer schon immer Lust auf eine kleine Osterhasen-Armee hatte, der sollte sich dieses Rezept hier auf jeden Fall einmal anschauen. Kleine süße Hoppelhasen Cookies mit Zuckerglasur und schokoladig-nussigem Puschel. Die kleinen Kollegen sind super einfach zuzubereiten und können auch prima als Backprojekt mit Kindern umgesetzt werden. Die Kleinen werden sicher ihre Freude daran haben, die kleinen Hasen zu dekorieren und hinterher reinzubeißen.
Bunte Dinkel-Haferkekse: Kreative Osterhasen
Mit den bunten Dinkel-Haferkeksen gelingt Euch gesund und lecker auf jeden Fall. 😋 Verzieren könnt Ihr die Kekse ganz nach Eurer eigenen Fantasie. Meine Kekse haben einen Überzug aus Zartbitterkuvertüre, weißer Schokolade und Kokos und mit etwas Lebensmittelfarbe gefärbter weißer Schokolade mit Schokolinsen und Zuckerstreuseln - sie sollen ja schließlich richtig fröhlich und bunt sein.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Dinkelvollkornmehl | 200 g |
| Haferflocken | 50 g |
| Salz | 1 Messerspitze |
| Deko | Kuvertüre, Zuckerguss, Kokosflocken, Zuckerstreusel |
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. eine Stunde kalt stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig etwa 3 mm dick ausrollen, Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.
Die Kekse eignen sich für jede Jahreszeit, wenn man passende Ausstechformen benutzt.
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Tipps zum Dekorieren und Variieren der Osterhasen Kekse
- Mit buntem Zuckerguss, Schokolade, Kokosflocken, Zuckerstreuseln oder Schokolinsen verzieren.
- Die Kekse machen sich auf jeden Fall gut als essbare Deko für ein Osterfrühstück oder Brunch. Auch als Teil eines Osternests kann man die Hasen neben Ostereiern verwenden.
- Wenn ihr den Zuckerguss passend einfärbt, könnt ihr euch hier austoben und etwas Schönes für Ostern vorbereiten.
- Wenn Ihr die Zuckerschicht ordentlich trocknen lasst, dann halten die Kekse locker eine Woche und länger.
Aufbewahrung von Dinkel Osterhasen Keksen
Die Cookies gut trocknen lassen und dann in einer Keksdose mit Brotpapier zwischen den Schichten bei Zimmertemperatur lagern. Ihr müsst euch also nicht direkt vor dem Osterwochenende in die Arbeit stürzen. Es kann ja nie schaden, wenn man sich an Feiertagen nicht unnötig Arbeit auflädt - etwas Vorarbeiten kann nie schaden und bei diesen Cookies hier geht das ganz wunderbar.
Dinkelmehl: Warum ist es die bessere Wahl?
Dinkelmehl macht die Kekse super knusprig und gibt diesem Rezept den letzten Kick. Das Gebäck wird dadurch leichter, bekömmlicher und aromatischer als mit klassischem Weizenmehl. Außerdem ist Dinkel reich an Mineralstoffen und Vitaminen und immer mehr Backfans schätzen ihn als gesunde Alternative für ihre Lieblingsrezepte.
Backen mit Kindern: Ein Spaß für die ganze Familie
Die kleinen Osterhasen Kekse sind super einfach zuzubereiten und können auch prima als Backprojekt mit Kindern umgesetzt werden. Die Kleinen werden sicher ihre Freude daran haben, die kleinen Hasen zu dekorieren und hinterher reinzubeißen.
Weitere Osterrezepte mit Dinkel
Ein feiner Osterzopf aus Hefeteig darf zum Osterfest nicht fehlen. Osterpinzen aus Österreich sind ein süßes Hefegebäck, das zu Ostern gebacken wird. Flaumig weich, nur leicht süß, so schmeckt das perfekte Osterbrot. Der Osterfladen ist ein traditionelles Brot, das vor allem an den Osterfeiertagen zum Frühstück serviert wird.
FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Dinkel Osterhasen Keksen
- Wie lange sind Dinkel Osterhasen Kekse haltbar? - Bei guter Trocknung und luftdicht verpackt halten sie mindestens eine Woche.
- Muss es unbedingt Dinkelmehl sein? - Nein, das Rezept gelingt auch mit Weizenmehl, aber Dinkel gibt den Keksen eine besondere Knusprigkeit und Geschmackstiefe.
- Welche Deko eignet sich für Kinder? - Bunte Zuckerstreusel, Schokolinsen, Zuckerguss oder kleine Schokopralinen lassen sich besonders einfach verarbeiten und sorgen für fröhliche Ergebnisse.
- Wie kann man die Kekse vegan zubereiten? - Mit pflanzlicher Butter, Ei-Ersatz und Hafermilch gelingt das Rezept ebenfalls.
Osterhasen Kekse aus Dinkel sind die perfekte Kombination aus Genuss, gesundem Backen und kreativer Osterdeko.
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