Baileys Kuchen backen – Rezept von Christina für einen saftigen Gugelhupf mit Irish Cream
Habt Ihr Lust auf ein Stückchen Kuchen? Dann ist mein Baileys Gugelhupf genau das Richtige für Eure Kaffeetafel: Ein einfacher Napfkuchen mit dem besonderen Pfiff, denn der beliebte irische Sahnelikör Baileys sorgt für einen cremig-süßlichen Geschmack, der unvergleichlich ist.
Mein Baileys Gugelhupf ist wirklich ganz einfach zu backen und wird wunderbar saftig sowie locker. Ein solcher Napfkuchen ist immer eine gute Idee fürs Kuchenbuffet - ob im Büro, in der Schule oder beim Verein. Der Vorteil: Ihr benötigt nur einen Rührteig, eine Form und einen Backofen. Kein Schichten, kein Füllen, kein Stress. Ich liebe diese einfachen und praktischen Trockenkuchen, weil sie sich perfekt zum Mitnehmen eignen und "von der Hand in den Mund" verspeist werden können.
Warum gerade dieser Baileys Gugelhupf?
- Er ist saftig durch Butter, Eier und den Baileys-Likör
- Die Herstellung ist wirklich einfach und schnell
- Der Kuchen schmeckt pur oder veredelt mit Baileys-Guss, Schokoguss oder Puderzucker
- Er ist absolut gelingsicher und somit auch ideal für Backanfänger
- Und: Baileys ist halt drin - der unverwechselbare Geschmack macht den Unterschied!
Wichtig ist, die Backform gut einzufetten und mit Paniermehl oder Mehl auszustauben. Ich empfehle Paniermehl, da es eine noch bessere Anti-Haft-Schicht liefert. Zuerst die Form mit geschmolzener Butter ausstreichen, dann das Paniermehl einstreuen und das überschüssige entfernen.
Zutaten für den Baileys Gugelhupf (für ca. 24 cm Form)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Baileys Irish Cream | 250 ml |
| Eier (Größe M) | 5 Stück, getrennt |
| Puderzucker | 250 g |
| Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) | 125 ml |
| Mehl (Type 405) | 125 g |
| Kartoffelmehl oder Speisestärke | 125 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Butter (zum Einfetten) | nach Bedarf |
| Paniermehl (zum Ausstäuben) | nach Bedarf |
Schritt-für-Schritt Anleitung für den Baileys Gugelhupf
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Gugelhupfform gründlich mit Butter ein und bestreue sie mit Paniermehl, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.
- Butter schmelzen: Schmelze die Butter vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle - nur zartschmelzend ohne Kochen - und stelle sie beiseite zum Abkühlen.
- Eier trennen: Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß schlägst Du mit dem Mixer steif und stellst es kalt. Das Eigelb verrührst Du mit dem gesiebten Puderzucker, bis die Masse hell und luftig ist.
- Nahtlos mischen: Gib die abgekühlte Butter sowie den Baileys zur Eigelb-Puderzucker-Mischung dazu und rühre sie unter.
- Trockene Zutaten: Vermische Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe sie anschließend zur Baileys-Mischung. Rühre den Teig kurz glatt.
- Eischnee unterheben: Hebe den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig, sodass noch weiße Wölkchen zu sehen sind. Das macht den Kuchen später besonders luftig.
- Backen: Gib den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform. Backe ihn auf der mittleren Schiene im Ofen bei 175 °C circa 1¼ Stunden. Danach unbedingt mit einem Holzstäbchen die Stäbchenprobe machen.
- Ausruhen & stürzen: Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 15 Minuten in der Form ruhen und stürze ihn dann auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen.
Glasur für den Baileys Kuchen - das i-Tüpfelchen
Wenn Ihr den Baileys-Geschmack noch intensiver erleben möchtet, empfehle ich eine Glasur aus Puderzucker und Baileys. Dafür rührt Ihr 100 g Puderzucker mit 3-4 EL Baileys zu einer dicken, cremigen Glasur an. Je nach Konsistenz könnt Ihr etwas mehr Baileys hinzufügen.
Meine Glasur war einmal etwas zu flüssig und floss deshalb schnell den Kuchen hinunter - das sah auch lecker aus!
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Tipp: Aufbewahrung und Variation
Der Baileys Gugelhupf hält sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch und ist auch gut zum Einfrieren geeignet.
Will man den Kuchen noch variieren, kann man ihn nach dem Backen leicht mit Baileys tränken oder mit Schokoladenguss überziehen. So schmeckt er besonders dekadent.
Bedeutung und Beliebtheit von Baileys im Kuchen
Ich mag den Baileys-Likör sehr gerne und habe ihn schon oft in meinem Familienrezept für Gugelhupf eingesetzt. Anfangs war ich ein großer Fan von Eierlikör, doch Baileys hat zunehmend seinen Platz in meiner Küche eingenommen - er verleiht dem Kuchen einen unverwechselbar cremigen Geschmack.
Der Kuchen schmeckt sowohl bei reinen Mädels-Kaffeekränzchen als auch bei gemischten Runden sehr gut. Dabei sorgt der Likör für gute Laune, auch wenn nach dem Backen vermutlich nicht mehr viel Alkohol enthalten ist. Dennoch empfehle ich, bei Kindern vorsichtig zu sein und wenn nötig eine alkoholfreie Alternative oder andere Kuchen anzubieten.
Alternative Rezepte mit Baileys
Wer den irischen Sahnelikör gerne ausprobiert, findet auf meinem Blog auch weitere Rezepte:
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- Baileys-Kaffee-Granita - das cremige italienische Kaffee-Dessert mit Baileys
- Schoko-Marblierter Baileys Kuchen - Rührkuchen mit Marmorierung und Nuss-Nougat-Creme
- Baileys-Torte mit Schokoladen-Ganache - edles Dessert für besondere Anlässe
- Baileys Eis - köstlich cremig und einfach selbst gemacht
Fragen zum Thema Backen mit Baileys
Oft wird gefragt, ob der Alkohol beim Backen vollständig verdampft. Hier gehen die Meinungen auseinander. Wenn Ihr sicher gehen wollt, dass kein Alkohol im Kuchen bleibt, könnt Ihr Baileys durch alkoholfreie Alternativen ersetzen oder eine selbstgemischte Sahne-Creme mit Vanille, Zucker und Kakao verwenden.
Ein weiterer Tipp: Wenn Ihr den Kuchen wenig alkoholisch genießen möchtet, reicht es oft, ihn nach dem Backen mit Baileys zu bestreichen oder nur wenig ins Rezept zu geben.
Mein persönliches Fazit zum Baileys Gugelhupf
Der Kuchen ist unkompliziert, schnell zubereitet, herrlich saftig und sehr aromatisch. Man braucht nur wenige Zutaten und mit der richtigen Backform wird er zu einem Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Das Highlight ist natürlich die Kombination aus cremigem Baileys und lockerem Rührteig - einfach ein Genuss!
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