Dessertsoße ohne Kalorien: Rezepte für zuckerfreie Genüsse
Eine kalorienarme Dessertsoße muss kein Traum bleiben. Mit den richtigen Zutaten und Zubereitungsmethoden lassen sich köstliche Saucen zaubern, die den süßen Zahn befriedigen, ohne die Kalorienbilanz zu sprengen. Dieser Artikel stellt verschiedene Rezepte und Tipps für die Zubereitung von Dessertsoßen ohne Kalorien vor, die sowohl für Low-Carb- als auch für zuckerfreie Ernährungsweisen geeignet sind.
Spaghetti-Eis-Dessert: Ein Klassiker neu interpretiert
Ein beliebtes Dessert, das sich leicht in einer kalorienreduzierten Variante zubereiten lässt, ist das Spaghetti-Eis. Hierbei werden Erdbeeren und zuckerfreie Alternativen verwendet, um eine leckere und gesunde Nachspeise zu kreieren.
Zutaten:
- Frische Erdbeeren
- Magerquark
- Mascarpone
- Erythrit (oder Erythrit-Stevia-Gemisch, Xylit)
- Zuckerfreie Schokolade (z.B. Simply Keto)
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Pudererythrit süßen.
- Mascarpone mit einem Handmixer aufschlagen und den Magerquark hinzufügen.
- Dessert-Gläser vorbereiten.
- Zuckerfreie Schokolade raspeln und als Topping verwenden.
Low Carb Vanillesauce ohne Zucker: Ein Traum fürFigurbewusste
Vanillesauce ist ein Klassiker, der in der zuckerfreien Küche nicht fehlen darf. Diese Low Carb Variante zeichnet sich durch ein intensives Vanillearoma und eine perfekte Konsistenz aus, bei minimalem Kohlenhydratgehalt.
Vielseitige Verwendung:
Die zuckerfreie Vanillesauce passt hervorragend zu:
- Selbstgemachter Roter Grütze
- Low Carb Waffeln
- Low Carb Buchteln
- Low Carb Crumble
- Low Carb Streuselkuchen
Zubereitung:
Das A und O bei der Zubereitung ist das langsame Erhitzen aller Zutaten auf eine Temperatur von 80 Grad. Die Sauce darf nicht kochen, da sonst das Eigelb stockt.
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- Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und bei niedriger Hitzezufuhr unter ständigem Rühren auf 80 Grad erhitzen, bis die Sauce einzudicken beginnt.
- Die Temperatur kann mit einem Küchenthermometer kontrolliert werden. Alternativ kann ein Holzkochlöffel verwendet werden: Läuft die Sauce direkt vom Löffel ab, ist sie noch nicht heiß genug.
Tipp: Ein Küchenthermometer erleichtert die Zubereitung erheblich.
High Protein Vanillesoße ohne Kochen: Schnell und einfach
Für alle, die es eilig haben, gibt es eine schnelle Variante der Vanillesoße, die ohne Kochen auskommt. Diese High Protein Version ist besonders kalorienarm und reich an Eiweiß.
Zubereitung:
- Alle Zutaten kalt miteinander verrühren.
- In der Mikrowelle erhitzen.
Nährwertvergleich:
| Nährwerte pro 100g | Traditionelle Vanillesoße | High Protein Vanillesoße |
|---|---|---|
| Kalorien | 101 | 60 |
| Kohlenhydrate | 14,1g | 3,8g |
| Eiweiß | 3,1g | 9,1g |
| Fett | 3,5g | 0,6g |
Schokoladensoße ohne Zucker: Ein Rezept für Kakao-Liebhaber
Auch Schokoladensoße muss nicht zur Kalorienfalle werden. Mit Backkakao, Süßstoff und etwas Wasser lässt sich eine leckere und zuckerfreie Variante zubereiten.
Zutaten:
- Backkakao
- Salz
- Flüssigsüßstoff
- Lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Backkakao mit einer Prise Salz und etwas Süßstoff mischen.
- Nach und nach ganz wenig lauwarmes Wasser hinzugeben und mit einem Teelöffel verrühren.
- Den Vorgang so oft wiederholen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Tipp: Die Prise Salz reduziert die Bitterkeit des Kakaos.
Verwendung:
Die Schokoladensoße eignet sich hervorragend als Topping für Grießbrei, Haferbrei, Milchreis oder Pancakes.
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Weitere Saucen-Ideen ohne Kalorien
Neben den genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Dessertsoßen ohne Kalorien zu kreieren:
- Fruchtsaucen: Pürierte Früchte (z.B. Beeren, Mango) mit etwas Süßstoff und Zitronensaft verfeinern.
- Joghurt-Saucen: Naturjoghurt mit Süßstoff, Vanilleextrakt und Gewürzen (z.B. Zimt) verrühren.
- Nuss-Saucen: Nussmus (z.B. Mandelmus) mit Wasser oder ungesüßter Mandelmilch verdünnen und mit Süßstoff abschmecken.
- Currysauce: Selbst gemachte Currysauce für die Currywurst schmeckt einfach viel besser.
- Braune Soße: Einfach köstlich schmeckt diese braune Soße, die mit Mehlschwitze und Sojasauce zubereitet wird.
- Käsesoße: Die leckere Käsesoße wird mit Schmelzkäse und Sahne zubereitet und verfeinert Nudelgerichte, wie Spaghetti oder Tortellini.
- Orangensauce: Diese leckere Orangensauce passt hervorragend zu Geflügel wie Ente oder Hühnchen, schmeckt aber auch zu Wildgerichten.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
- Süßungsmittel: Erythrit, Stevia, Xylit oder andere zuckerfreie Süßungsmittel verwenden.
- Bindemittel: Speisestärke oder Guarkernmehl können zum Andicken der Saucen verwendet werden.
- Aromen: Vanilleextrakt, Zitronenschale, Zimt oder andere Gewürze verleihen den Saucen zusätzlichen Geschmack.
- Konsistenz: Die Konsistenz der Saucen kann durch die Zugabe von mehr oder weniger Flüssigkeit angepasst werden.
- Kühlung: Viele Saucen schmecken gekühlt am besten.
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