Köstliche Desserts ohne Ei und Sahne: Rezepte für jeden Geschmack
Viele Menschen lieben Desserts, möchten aber auf Eier und Sahne verzichten, sei es aus gesundheitlichen Gründen, aufgrund von Allergien oder einfach, um eine leichtere Alternative zu genießen. Glücklicherweise gibt es zahlreiche köstliche Rezepte, die ohne diese Zutaten auskommen und dennoch vollen Geschmack bieten. Dieser Artikel stellt Ihnen einige inspirierende Ideen und Rezepte vor, darunter ein einfaches Mousse au Chocolat und ein Tiramisu ohne Ei und Alkohol.
Mousse au Chocolat: Ein Genuss mit nur 3 Zutaten
Ein Mousse au Chocolat ohne Ei mag zunächst unvorstellbar erscheinen, ist aber mit diesem Rezept überraschend einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 120 ml Milch (oder für eine cremigere Variante: 120 ml flüssige Sahne)
- 250 g Schlagsahne
- Nach Belieben: Schokoraspeln zum Bestreuen
Zubereitung:
- Die Schokolade grob hacken.
- Die Milch (oder Sahne) in einem Topf erhitzen.
- Den Topf von der Herdplatte ziehen, die Schokolade zur Milch geben und unter Rühren darin auflösen.
- Die Schokocreme in eine Schüssel füllen und für ca. 60 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Sahne fast ganz steif schlagen und unter die Schokocreme heben.
- Das Schokomousse in Dessertgläser füllen und bis zum Servieren kaltstellen.
- Nach Belieben mit Schokoraspeln bestreuen.
Dieses Mousse au Chocolat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Die Verwendung von Sahne anstelle von Milch sorgt für eine besonders cremige Textur.
Tiramisu ohne Ei und Alkohol: Der italienische Klassiker neu interpretiert
Tiramisu ist ein beliebtes italienisches Dessert, das traditionell mit Eiern und Alkohol zubereitet wird. Diese Variante kommt ohne diese Zutaten aus und ist somit auch für Kinder, Schwangere und Menschen, die auf Alkohol verzichten möchten, geeignet.
Zutaten:
- 250 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone (weich)
- 40 g Zucker ( +/- nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 360 ml Espresso oder sehr starker Kaffee (abgekühlt)
- ½ kleine Flasche Bittermandelaroma (ca. 1 ml)
- 24 Löffelbiskuits (ca. 200 g)
- Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung:
- Einen kräftigen Kaffee oder Espresso kochen und abkühlen lassen.
- Mascarpone mit Zucker und Vanilleextrakt glattrühren.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Den abgekühlten Kaffee und das Bittermandelaroma verrühren.
- Die Löffelbiskuits kurz in die Kaffeemischung tauchen (nicht zu lange, da sie sonst matschig werden).
- Eine Schicht Löffelbiskuits in eine Form legen.
- Die Hälfte der Creme darüber verteilen.
- Eine zweite Schicht Löffelbiskuits auf der Creme verteilen und mit dem restlichen Kaffee beträufeln.
- Die übrige Creme auf der zweiten Biskuitschicht verstreichen.
- Das Tiramisu für ca. 4 Stunden oder über Nacht kühlstellen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Tipps für das perfekte Tiramisu ohne Ei und Alkohol:
- Schlagsahne richtig schlagen: Für eine feste Füllung die Schlagsahne zu festen Spitzen schlagen.
- Löffelbiskuits nur leicht eintauchen: Die Löffelbiskuits nur kurz in die Kaffeemischung tauchen (ca. 1 Sekunde pro Seite).
- Alternativen zu Mascarpone: Wenn kein Mascarpone vorhanden ist, kann dieser durch 170 g Frischkäse, 2 Esslöffel saure Sahne und 3 Esslöffel Schlagsahne ersetzt werden.
Variationen und Ergänzungen
- Getreidekaffee: Anstelle von Espresso kann auch Getreidekaffee verwendet werden, besonders wenn Kinder mitessen.
- Saft: Für ein fruchtiges Tiramisu können die Löffelbiskuits mit Saft beträufelt werden, beispielsweise Erdbeersaft.
- Schokostreusel: Vor dem Servieren können Schokostreusel über das Tiramisu gestreut werden.
- Nüsse: Gehackte Nüsse können zwischen die Schichten gegeben werden, um dem Tiramisu eine zusätzliche Textur zu verleihen.
Weitere Inspirationen für Desserts ohne Ei und Sahne
Neben Mousse au Chocolat und Tiramisu gibt es zahlreiche weitere Dessert-Rezepte, die ohne Ei und Sahne auskommen. Hier sind einige Ideen:
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- Fruchtsalat: Ein erfrischender Klassiker, der mit verschiedenen Früchten der Saison zubereitet werden kann.
- Sorbet: Ein leichtes und fruchtiges Dessert, das ohne Milchprodukte auskommt.
- Gebackene Äpfel mit Zimt und Rosinen: Ein wärmendes Dessert für die kältere Jahreszeit.
- Chia-Pudding: Ein gesundes und sättigendes Dessert, das mit verschiedenen Früchten und Nüssen verfeinert werden kann.
- Avocado-Schokoladenmousse: Eine überraschende Kombination, die eine cremige und gesunde Alternative zu herkömmlichem Mousse au Chocolat bietet.
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