Dessert mit Vanillecreme und Beeren: Rezepte für jeden Geschmack
Ein Dessert mit Vanillecreme und Beeren ist ein Klassiker, der sich immer wieder neu erfinden lässt. Ob einfach und schnell zubereitet oder etwas aufwendiger, mit frischen oder tiefgekühlten Beeren - die Vielfalt an Rezepten ist schier unendlich. Dieser Artikel stellt Ihnen einige köstliche Varianten vor, von leicht und fruchtig bis cremig und vollmundig. Dabei werden sowohl einfache Rezepte für den Alltag als auch Varianten für besondere Anlässe berücksichtigt.
Einfache Vanillecreme mit frischen Beeren
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen soll und Sie trotzdem ein leckeres Dessert genießen möchten. Es kombiniert die Frische von Beeren mit einer cremigen Vanillebasis.
Zutaten:
- 125 g Ricotta
- 125 g Vollmilchjoghurt
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g frische Heidelbeeren
- 100 g frische Erdbeeren
Zubereitung:
- Ricotta, Joghurt, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren.
- Beeren putzen und waschen.
- Die Creme auf Teller verteilen und die Beeren darüberstreuen.
Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht und erfrischend. Die Kombination aus Ricotta und Joghurt sorgt für eine angenehme Cremigkeit, während die frischen Beeren eine fruchtige Note hinzufügen.
Quarkcreme mit Erdbeeren und Vanille
Dieses Rezept ist etwas raffinierter und bietet eine intensivere Vanillenote. Die Quarkcreme wird mit frischen Erdbeeren kombiniert und mit einem Hauch Zitrone verfeinert.
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- Puderzucker
- 250 g Quark (40% Fett, Magerquark geht auch)
- 1 Vanilleschote
- Zitronensaft
- 150 g Crème fraîche
- 100 ml Sahne
- Zucker
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln und mit etwas Puderzucker vermischt ziehen lassen.
- Quark mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote, ca. 1 EL Zucker und ein paar Spritzern Zitronensaft verrühren.
- Crème fraîche und Sahne mit etwas Zucker steif schlagen und unter den Quark heben. Kalt stellen.
- Zum Servieren jeweils ca. 2 EL von der Quarkcreme in ein Portionsschälchen füllen und Erdbeeren darüber geben.
- Darauf noch einen kleinen Klecks Creme und ein wenig von dem Erdbeersaft.
Dieses Dessert zeichnet sich durch seine cremige Textur und den intensiven Erdbeergeschmack aus. Die Vanille verleiht der Creme eine edle Note, während der Zitronensaft für eine angenehme Frische sorgt.
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Vanillejoghurtcreme mit Beerenkompott
Dieses Rezept verwendet tiefgekühlte Beeren, die zu einem Kompott verarbeitet werden. Die Vanillecreme wird mit Joghurt und Sahne zubereitet und mit braunem Zucker bestreut.
Zutaten:
- 600 g TK-Beeren (z.B. Waldbeeren oder Himbeeren)
- 2 TL Speisestärke
- Etwas Wasser oder Saft nach Bedarf
- Zucker
- 900 g Vanillejoghurt
- 4 Becher Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- Brauner Zucker
Zubereitung:
- Zunächst die TK-Früchte in einem Topf vorsichtig (nicht zu stark rühren) zum Kochen bringen, nach Geschmack süßen. Speisestärke in etwas kaltem Wasser (oder Saft) anrühren, in die köchelnden Beeren geben, aufkochen lassen und so das Beerenkompott leicht andicken. Komplett abkühlen lassen. Das Aufkochen und Andicken der Beeren verhindert die starke Saftbildung.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Vanillejoghurt unterheben.
- In eine Glasschüssel, Auflaufform oder in Portionsgläser zunächst ein Drittel Beeren geben und darauf zwei Drittel Vanillecreme schichten. Darüber die restlichen Beeren und dann die restliche Vanillecreme. Mit braunem Zucker bestreuen.
Tipp: Falls das Dessert vorbereitet wird, den braunen Zucker bitte erst maximal 4 - 5 Stunden vor dem Servieren auf die Creme streuen.
Dieses Dessert ist besonders praktisch, da es mit tiefgekühlten Beeren zubereitet werden kann und somit unabhängig von der Saison ist. Das Beerenkompott verleiht dem Dessert eine fruchtige Note, während die Vanillejoghurtcreme für eine angenehme Süße sorgt. Der braune Zucker sorgt für eine karamellartige Note.
Tipps und Variationen
Hier sind einige Tipps und Variationen, um Ihre Desserts mit Vanillecreme und Beeren noch individueller zu gestalten:
- Beerenvielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Beerenarten wie Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren.
- Süße: Passen Sie die Zuckermenge an Ihren persönlichen Geschmack an. Verwenden Sie alternative Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup oder Stevia.
- Aromen: Verfeinern Sie die Vanillecreme mit Zitronen- oder Orangenschalenabrieb, Mandelaroma oder einem Schuss Likör.
- Textur: Fügen Sie geröstete Nüsse, Mandeln oder Keksbrösel hinzu, um dem Dessert eine knusprige Textur zu verleihen.
- Schichtung: Schichten Sie die Vanillecreme und die Beeren abwechselnd in Gläsern oder einer Schüssel, um ein optisch ansprechendes Dessert zu kreieren.
- Dekoration: Dekorieren Sie das Dessert mit frischen Minzblättern, Puderzucker oder Schokoladenraspeln.
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