Einfache Quark-Desserts mit dem Thermomix: luftig, cremig, vielseitig
Hier kommt der cremigste Quark aller Zeiten. Dank Teigmodus wird er so luftig, dass wir jedes Mal wieder restlos begeistert sind. Er schmeckt großartig zu Obst oder Müsli oder einfach so - und ist dabei sehr fettarm. Das Rezept ist so easy, dass du es lieben wirst, versprochen.
Im ZauberTopf-Club findest du es auch inklusive Kochmodus. Im mein ZauberTopf-Club findest du noch viele, weitere Quark-Rezepte, schau doch mal dort vorbei.
Luftiger Basis-Quark: süß oder herzhaft
Wenn du mit Zucker süßt, Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. Quark, Mineralwasser und Vanillemark oder Saft zugeben und 7 Min. Entweder pur servieren. Zu dem samtigen Quark schmeckt selbstgemachtes Apfelkompott einfach himmlisch, du kannst aber auch Früchte aller Art dazu servieren oder die Creme mit einem leckeren Müsli essen.
Alternativ kannst du natürlich auch eine Variante mit Kräutern zubereiten. Dann ersetze den Zucker durch 1/2 TL Salz (oder auch mehr, je nach Geschmack) und gib Kräuter nach deinem Geschmack dazu.
Serviervorschläge
- Zu dem samtigen Quark schmeckt selbstgemachtes Apfelkompott einfach himmlisch, du kannst aber auch Früchte aller Art dazu servieren oder die Creme mit einem leckeren Müsli essen.
- Entweder pur servieren.
Thermomix-Rezept: Zitronen-Quark-Mousse mit Beerenspiegel
Zitronenschale und Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Quark und Vanillezucker zugeben und 2 Min./Stufe 2.5 verrühren. Die Gelatine im kalten Wasser nach Packungsanweisung einweichen. 30 g Zitronensaft in einem kleinen Topf auf dem Herd erwärmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin unter Rühren auflösen. Quarkcreme ohne Messbecher 1 Min./Stufe 2.5 rühren, dabei nach und nach langsam die Gelatinemischung durch die Deckelöffnung zugießen.
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Creme in eine Schüssel umfüllen und 20 Minuten kalt stellen. Mixtopf spülen, kalt ausspülen und gut trocknen. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Die Quarkcreme zugeben und 10 Sek./Stufe 2.5 unterrühren. Rühraufsatz entfernen. Mousse zurück in die Schüssel füllen und abgedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Beerentopping zubereiten und anrichten
Mixtopf spülen. Am Ende der Kühlzeit das Johannisbeergelee und 20 g Zitronensaft in den Mixtopf geben und 2 Min./60 °C/Stufe 2 erwärmen. In eine Schüssel umfüllen und mit den Brombeeren und Johannisbeeren mischen. Aus der Mousse Nocken abstechen, mit den Beeren anrichten und servieren.
Zeiten, Stufen und Schritte im Überblick
| Schritt | Einstellung | Hinweise |
|---|---|---|
| Zucker + Zitronenschale pulverisieren | 10 Sek./Stufe 10 | Mit dem Spatel nach unten schieben |
| Quarkcreme rühren | 2 Min./Stufe 2.5 | Vanillezucker zugeben |
| Gelatine einarbeiten | 1 Min./Stufe 2.5 | Ohne Messbecher, langsam zugießen |
| Sahne schlagen | ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 | Rühraufsatz einsetzen |
| Quarkcreme unterheben | 10 Sek./Stufe 2.5 | Rühraufsatz entfernen |
| Beerenspiegel | 2 Min./60 °C/Stufe 2 | Johannisbeergelee + Zitronensaft |
Weitere Tipps und Varianten
Im ZauberTopf-Club findest du es auch inklusive Kochmodus. Im mein ZauberTopf-Club findest du noch viele, weitere Quark-Rezepte, schau doch mal dort vorbei. Alternativ kannst du natürlich auch eine Variante mit Kräutern zubereiten. Dann ersetze den Zucker durch 1/2 TL Salz (oder auch mehr, je nach Geschmack) und gib Kräuter nach deinem Geschmack dazu.
Süße Basis-Variante kurz und knapp
Wenn du mit Zucker süßt, Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. Quark, Mineralwasser und Vanillemark oder Saft zugeben und 7 Min. Entweder pur servieren.
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