Einfaches Dessert mit Nektarinen und Joghurt zubereiten
Die Kombination aus Nektarinen und Joghurt ist ein unschlagbarer Favorit, wenn es um leichte und erfrischende Desserts geht. Ob als schneller Snack für zwischendurch oder als krönender Abschluss eines festlichen Mahls - die süß-säuerliche Note der Nektarinen harmoniert perfekt mit der cremigen Textur des Joghurts. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen vielfältige Desserts, die bei Jung und Alt für Begeisterung sorgen.
Joghurtcreme mit glasierten Nektarinen
Köstlich und schnell zubereitet ist die Joghurtcreme mit glasierten Nektarinen.
- Die entkernten Nektarinen in Spalten schneiden.
- Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Nektarinen zugeben, mit Orangensaft ablöschen und auf kleiner Flamme zugedeckt weich dünsten, so löst sich auch der Karamell.
- Den Joghurt mit Kokosraspeln und Vanillezucker verrühren und nach Belieben mit Zucker und Batida de Coco abschmecken.
- Wer eine festere Creme bevorzugt, kann etwas Gelatine unterrühren, anschließend für eine halbe Stunde ab in den Kühlschrank.
- Mit in Spalten geschnittenen, glasierten Nektarinen dekorieren.
Schnelle Nektarinen-Joghurt-Popsicles
Bevor der Sommer am Wochenende endgültig zurückkommt, gibt es das Rezept für schnelle Nektarinen-Joghurt-Popsicles. Da wird Eis gesund und man hat die perfekte Begründung, warum man ganz viel Eis genießen kann.
- Nektarinen schälen, vom Stein befreien und fein pürieren. Das Schälen sorgt dafür, dass das Fruchtpüree besonders fein wird.
- Joghurt mit Honig vermischen.
- Abwechselnd die Joghurtmasse und das Fruchtpüree in die Popsicle-Form geben.
Einfacher Nektarinen-Joghurt-Drink
Für ein fruchtiges und erfrischendes Getränk lassen sich Nektarinen wunderbar mit Joghurt kombinieren.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Nektarinen | 2 Stück |
| Vollmilchjoghurt | 150 g |
| Milch | ¼ l |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Zucker | nach Belieben |
| Zitronenmelisse | zur Garnitur |
Zubereitung:
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- Nektarinen waschen, halbieren und den Stein herauslösen. Fruchtfleisch grob würfeln.
- Joghurt, Milch, Nektarinen, Zitronensaft und Zucker in einen Mixer geben und gut durchpürieren.
- Abschmecken und in Gläser füllen. Eventuell mit Zitronenmelisse garniert servieren.
Nährwerte pro Portion: 110 kcal.
Panna Cotta mit Nektarinen
Dieses elegante Dessert ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker. Die Kombination aus cremiger Panna Cotta und fruchtigen Nektarinen ist einfach unwiderstehlich.
- Zutaten: Rahm, Milch, Vanillestängel, Zucker, Gelatine, Joghurt, Nektarinen (in Spalten oder Würfeln), Zitronensaft, gezuckerte Gänseblümchen zur Garnitur.
- Rahm, Milch, Vanillestängel und Zucker aufkochen und auf ca. 2,5 dl einkochen.
- Vanillestängel entfernen und Gelatine darin auflösen, auskühlen lassen und Joghurt unterrühren.
- In die Förmchen füllen und zugedeckt 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
- Zucker und Wasser hellbraun karamellisieren, Zitronenschale und Nektarinen dazugeben, kurz aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken. Panna Cotta auf Teller stürzen und mit den Nektarinen und Gänseblümchen garnieren.
Nektarinen-Kompott mit Joghurtrahm
Ein weiteres köstliches Dessert ist Nektarinen-Kompott mit Joghurtrahm, das sich prima vorbereiten lässt und wandelbar ist.
- Nektarinen kurz in kochendes Wasser geben, abkühlen lassen, häuten, halbieren, den Stein entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden.
- Weisswein, Wasser und Gelierzucker mit Vanilleschote aufkochen, Nektarinen hineingeben und weich garen.
- Mit dem Jus in eine Schüssel gießen und erkalten lassen.
- Rahm sehr steif schlagen und mit Joghurt, Zucker sowie Vanillesamen verrühren, unter den Schlagrahm ziehen.
- Kompott mit Joghurtrahm garnieren und sofort servieren.
Gegrillte Nektarinen mit Honig-Mascarpone-Crème
Dieses Rezept ist perfekt für den Sommer! Die gegrillten Nektarinen erhalten durch das Grillen eine besondere Note, die hervorragend mit der Honig-Mascarpone-Crème harmoniert.
- Nektarinen halbieren und entkernen, die Schnittfläche in Olivenöl tunken und ca. 5 Minuten grillieren.
- Mascarpone mit Joghurt, Vanillepaste, Honig und Puderzucker zu einer Crème verrühren, in einen Spritzbeutel geben und kalt stellen.
- Gegrillte Nektarinen garnieren und mit Pistazien bestreuen. Sofort servieren.
Gebackener Joghurt mit Weißen Pfirsichen
Diese Nachspeise ist ideal, wenn man Gäste bekommt, da sie prima vorbereitet werden kann und wandelbar ist.
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- Milch mit Zitronenabrieb, ausgekratzter Vanilleschote, Zucker und Vanillezucker aufkochen.
- Joghurt mit Kondensmilch vermischen, aufgekochte Milch hinzufügen und gut verrühren.
- In feuerfeste Gläser füllen und im Wasserbad bei 140°C Umluft ca. 50 Minuten backen.
- Aus dem Wasserbad nehmen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Weiße Pfirsiche waschen und schneiden, Wasser mit Zitronensaft, Zucker und Vanilleschote aufkochen, Pfirsichstücke darin kurz garen und auf den gebackenen Joghurt geben.
Nektarinen-Himbeer-Eis
Für heiße Tage ist dieses Eis die perfekte Erfrischung. Die Kombination aus Nektarinen und Himbeeren sorgt für ein fruchtiges Geschmackserlebnis.
- Beeren und Nektarinen in einer ofenfesten Form mit Vanillemark und Zucker mischen und ca. 15 Minuten bei 220°C rösten.
- Früchte mit Joghurt pürieren und durch ein feines Sieb streichen, Masse kaltstellen.
- In einer Eismaschine gefrieren lassen, Kugeln formen und anrichten.
Kreative Variationen und Verwandte Rezeptideen
Mit Nektarinen und Joghurt lassen sich nicht nur klassische Desserts wie Kompott oder Joghurtcreme zaubern, sondern auch moderne und gesunde Snacks wie Popsicles oder ein fruchtiger Drink für Zwischendurch. Weitere beliebte Rezeptideen sind Erdbeer-Joghurt-Torte, Joghurt Stracciatella Creme, Mango-Eierlikör-Joghurt-Dessert, Apfelmus-Joghurt-Dessert mit Amaretto, Kirsch-Joghurttorte aus dem Kühlschrank und Quitten-Kompott auf Joghurt.
Da Nektarinen saisonal sehr beliebt sind, lohnt es sich, verschiedene Dessert-Kompositionen auszuprobieren und den eigenen Favoriten zu entdecken.
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