Kichererbsen Schoko Aufstrich Rezept (Schoko-Hummus / Protein-Nutella)
Schoko-Hummus ist die süße Variante von klassischem Hummus, der sich gut als proteinreicher Aufstrich und Dip eignet. In weniger als 5 Minuten kannst Du eine gesunde und leckere Alternative zu Nutella selber machen.
Zutaten - Basisvarianten
Kichererbsen sind die Basis für Hummus aller Art. Du kannst für das folgende Rezept vorgekochte Kichererbsen aus der Dose oder aus dem Glas verwenden, dann geht die Zubereitung besonders schnell. Alternativ kannst du auch selbst Kichererbsen einweichen und kochen. Dann solltest du zusätzlich mindestens 12 Stunden zum Einweichen plus weitere Zeit zum Kochen einplanen. Die Kichererbsen liefern ausserdem viel pflanzliches Eiweiss und Ballaststoffe.
- 250 g Kichererbsen (oder 1 Dose abgetropfte Kichererbsen)
- 4-5 Medjool Datteln (oder 2 EL Süßungsmittel nach Wahl, z. B. Ahornsirup, Reissirup)
- 30-60 g Kakaopulver / Backkakao
- 60-120 ml Pflanzenmilch (Hafer-, Soja- oder Mandelmilch)
- 30-60 g Haselnuss- oder Mandelmus (Haselnussmus für typisches Nutella-Aroma)
- Vanilleextrakt, eine Prise Salz, Zimt nach Geschmack
Zubereitung - Schritt für Schritt
- Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie mit Wasser durch. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und waschen.
- Solltest du keine entsteinten Datteln verwenden, entferne den Stein vor der Verarbeitung.
- Die Mandeln zuerst in einem Food Prozessor klein mahlen. Zerkleinere die Haselnusskerne grob im Mixer.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Gib die Kichererbsen, die Datteln, den Backkakao, den Vanilleextrakt sowie einen Teil des Pflanzendrinks ebenfalls in den Mixer.
- Püriere das Ganze und gieße den restlichen Pflanzendrink hinzu, bis der Schoko-Hummus eine cremige Konsistenz hat. Je nachdem, wie cremig man es haben möchte, die Pflanzenmilch und nach Belieben Mandelmus hinzufügen.
- Schoko Hummus abschmecken und nach Belieben noch etwas mehr Ahornsirup beigeben. Optional kannst du den Schoko-Hummus zusätzlich süßen und abschließend mit Zimt abschmecken.
Serviervorschläge und Tipps
- Zum Servieren in den Hummus in einer flachen Schale verstreichen, mit Granatapfelkernen, Kakao Nibs und etwas Ahornsirup (oder Honig) beträufeln.
- Die Creme schmeckt auch lecker mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen. Schmeckt pur und als Brotaufstrich.
- Die Creme am besten immer frisch zubereiten. Hält sich im Kühlschrank etwa 2 - 5 Tage, je nach Rezeptvariante; in manchen Varianten wird 2-3 Tage, in anderen ca. 5 Tage angegeben.
- Und keine Angst: Es schmeckt nicht nach Kichererbsen, wie man es erwarten würde. Der Schoko Hummus erinnert mich geschmacklich total an gesundes Nutella.
- Bei der Zubereitung wird der Hummus noch cremiger, wenn die Kichererbsen vor dem Pürieren noch geschält werden. Das ist jedoch optional.
Varianten und Nährstoffhinweise
Mit dieser Protein-Nutella auf Basis von Kichererbsen zaubern wir eine gesündere, pflanzliche und proteinreiche Alternative zur klassischen Nuss-Nougat-Creme! Diese Variante enthält Kichererbsen und Sojamilch als natürliche Eiweißquellen, dabei ist die Protein Nutella cremig, schokoladig und angenehm süß - und das alles ohne raffinierten Zucker. Die Kichererbsen bringen natürliches pflanzliches Eiweiß und machen die Creme sättigend und energiereich. Eine tolle Option für alle, die auf pflanzliche Eiweiße setzen möchten, ohne auf Proteinpulver zurückzugreifen.
Die Kalorienangabe 350 Kcal gilt für das ganze Rezept. Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor. Die Kichererbsen sind der ideale Sattmacher und liefern eine Menge guter Nährstoffe. Zum Beispiel Folsäure, Eisen, Kalzium, Zink, Phosphor und Magnesium.
Tipps zur Beschaffung und Nachhaltigkeit
Neben Kichererbsen benötigst du für das Rezept unter anderem Datteln und Kakaopulver. Beides muss von weit her importiert werden und geht oft mit problematischen Arbeitsbedingungen einher. Kaufe deswegen möglichst beide Produkte nur mit Fairtrade-Siegel und genieße sie in Maßen.
Lesen Sie auch: Genussmomente mit Byodo Waffeln
Kochen getrockneter Kichererbsen (optional)
Die Kichererbsen nach Packungsanleitung 24 Stunden in Wasser einweichen lassen. Das Wasser abschütten.100 g getrocknete Kichererbsen Wasser im Schnellkochtopf bis zur Min.-Markierung einfüllen, die Kichererbsen hineingeben und den Deckel schließen. Die Füllmenge inklusive Flüssigkeit darf ein Drittel der Topfhöhe nicht übersteigen. Die Kichererbsen sind in 20 Minuten fertig zum Genießen wenn sie vorher 12-24 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht wurden. Für unsere Nutella aus Kichererbsen empfehlen wir, die Hülsenfrüchte 22-24 Minuten zu kochen, damit sie richtig weich sind.
Schnelle Rezeptvarianten (Mixer-Rezept)
Alles in den Mixer und in 5 Minuten ist die Creme fertig. Alle Zutaten in meinem leistungsstarken Mixer cremig pürieren. Alle Zutaten in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Textur pürieren. Die Creme nach Belieben mit zusätzlichem Kakao, Süße oder mehr Sojamilch abschmecken und nochmals gut durchmixen.
Aufbewahrung und Verwendung
In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Protein-Nutella hält sich ca. 5 Tage. In einem verschlossenen Gefäß könnt ihr die Creme 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Creme dickt durch die Haferflocken noch etwas nach.
Beliebte Einsatzmöglichkeiten
- Als Brotaufstrich statt herkömmlicher Schokocremes
- Als Topping für Waffeln oder Pancakes
- Als Dip für Obst oder Cracker
- Als Zutat in Porridge oder zum Verfeinern von Desserts
| Zutat | Empfohlene Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Kichererbsen | 250 g / 1 Dose |
| Datteln / Süße | 4-5 Medjool Datteln oder 2 EL Ahornsirup |
| Kakao | 30-60 g |
| Mandel-/Haselnussmus | 30-60 g |
| Pflanzenmilch | 60-140 ml |
Habt ihr Hunger auf weitere vegane Gerichte? Lust auf weitere vegane Protein Rezepte wie dieses? Dann müsst ihr auch den essbaren Keksteig, die Cookie Dough Balls oder die Protein Brownies ausprobieren. Teilt dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen.
Lesen Sie auch: Genussmomente mit persischen Plätzchen
Lesen Sie auch: Schokoladenrezept mit Kichererbsen
tags: #kichererbsen #schoko #aufstrich #rezept
