Milchmädchen-Mascarpone-Dessert mit Mini-Windbeuteln und Beeren: cremig, schnell, beeindruckend
Dieses cremige Windbeutel-Himbeer-Dessert mit Milchmädchen-Quarkcreme ist mein absoluter Geheimtipp, wenn es mal schnell gehen muss und Geschmack und Optik nicht zu kurz kommen dürfen. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sondern auch wirklich einfach und ratzfatz gemacht. Perfekt für spontane Gäste, zum Vorbereiten für die Familie oder als Hingucker auf der nächsten Gartenparty.
Das süße Dessert benötigt wenig Zutaten und wenig Aufwand. Das schönes daran, er ist zu jeder Jahreszeit, ob im Winter oder Sommer, unwiederstehlich gut! Deshalb auch der Name „Im siebten Himmel“.
Zutaten-Check und Vorratsliste
Die meisten dieser Zutaten könnt ihr euch auf Vorrat ins „Regal“ stellen. So seid ihr jederzeit bereit für mein Windbeutel-Himbeer-Dessert, das nicht nur sensationell schmeckt, sondern auch alle Erwartungen übertrifft - egal ob sich spontan Gäste anmelden oder ihr ein Highlight auf der nächsten Feier braucht.
- Mini-Windbeutel -Wer liebt diese kleinen fluffigen Teilchen eigentlich nicht? Es gibt sie tiefgefroren in jedem Supermarkt. Mein Tipp: Legt euch einfach immer 1-2 Packungen in den Gefrierschrank, so seid für jedes Dessert-Abenteuer bereit.
- Speisequark - Quark verleiht diesem Windbeutel-Himbeer-Dessert eine schöne Leichtigkeit und eine angenehme Frische.
- Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) - Milchmädchen ist bei diesem Dessert der geheime Helfer, der die Creme wunderbar süßt, ohne dabei zu schwer zu werden.
- Schlagsahne - Damit die Creme schön locker und fluffig wird, darf Sahne nicht fehlen.
- TK-Himbeeren - Für die perfekte Balance zur süßen Creme braucht es natürlich fruchtige Frische. Die leicht säuerlichen Himbeeren sind die perfekte Ergänzung und runden das Dessert einfach perfekt ab.
- Rote Grütze - die kommt oben auf den Quark und macht das Ganze wunderbar fruchtig.
- gehackte Pistazien - ein bisschen was Knuspriges ist immer gut.
- Zum Verzieren: Minze evtl. auch Zitronenmelisse oder gehackte Pistazien
Alternative und Ergänzungen
- Früchte tauschen: Verwende anstelle von gemischten TK-Beeren einfach nur Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder andere Obstsorten wie Mango und Pfirsich für eine sommerliche Note.
- Leichte Frische: Rühre etwas griechischen Joghurt oder Frischkäse in den Milchmädchen Quark.
- Welchen Quark du für dein Windbeutel-Milchmädchen-Dessert verwendest bleibt dir überlassen. Du kannst den Magerquark problemlos auch durch Speisequark mit 20 % oder auch 40 % F. i. Tr. Quark übrig? Tipp: Du kannst auch 100 g Quark durch Frischkäse ersetzen.
- Rote Grütze ist eine super Möglichkeit, fruchtigen Geschmack in das Dessert zu bringen, ohne auf frische Früchte zurückzugreifen.
- Schoko-Minze Wie wäre es mit klein gehackter Minz-Schokolade in der Quarkmasse? Ein Traum für alle After Eight-Fans.
Milchmädchen-Quarkcreme oder Mascarpone? Varianten der Creme
Was bei einigen von euch vielleicht für Fragen sorgen kann , ist die Dose Milchmädchen, die für die Creme benötigt wird. Im Grunde ist es einfach gezuckerte Kondensmilch. Sie wird eigentlich fast in jedem Laden verkauft. Ich bevorzuge jedoch immer die „Originalvariante“ aus Russland.
Eine Buttercreme aus Butter, gezucketer Kondensmilch und Mascarpone. Die Creme macht man wie die Milchmädchen-Buttercreme, aber zusätzlich kommt noch Mascarpone dazu. Dank des Zusatzes von Mascarpone ist die Creme leichter und nicht so butterig wie die herkömmliche Buttercreme.
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Wir bereiten unser Windbeutel Dessert mit Magerquark zu, da wir an dieser Stelle ohne Geschmacksverlust Kalorien sparen können.
Grundrezept: Windbeutel-Dessert mit Milchmädchen-Quarkcreme
Heute habe ich ein tolles Rezept für einen schnelle Nachtisch für dich - ein Windbeutel-Dessert! Das ist gerade Trend auf Social Media und u.a. sehr beliebt als Mitbringsel für Geburtstagspartys.
- Mini Windbeutel gefroren in einer großen, flachen Schüssel oder Auflaufform verteilen.
- Speisequark und Schlagsahne in einem großen Behälter aufschlagen.
- Kondensmilch und Vanillepaste dazugeben und weiter dickcremig aufschlagen.
- Magerquark mit Milchmädchen verrühren und auf den Windbeuteln verteilen, immer einen EL voll über einen Windbeutel gleiten lassen (ergibt die schöne Wolkenform).
- Die Hälfte der restlichen Windbeutel auf dem Boden der Glasschale verteilen.
- Die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen und mit der Hälfte der Creme bedecken.
- Die restlichen Windbeutel und Himbeeren darauf verteilen und mit Creme bedecken.
- Die zurückgelegte Windbeutel auf der Creme verteilen.
- Jetzt die Beeren auf der Creme verteilen und mit Minze, Melisse oder Pistazien garnieren.
Die Windbeutel in die Dessertschälchen geben. Ich habe dafür meine riesigen Burgunder-Weingläser genommen. Ihr könnt das gesamte Dessert aber auch in einer Großen Form machen.
Mengenbeispiel für die Familienform
- 2 Pck. Windbeutel, ca. 40 Windbeutel
- 500 g Magerquark
- 200 g Milchmädchen, (gezuckerte Kondensmilch)
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
Die gefrorenen Windbeutel in eine Auflaufform legen, dabei ca. 12-15 Stück für die Deko auf dem Dessert beiseite stellen. In einer Schüssel den Quark mit Milchmädchen und Vanillezucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Alles über die Windbeutel verteilen. Die rote Grütze auf dem Quark verteilen und vorsichtig leicht verrühren. Die restlichen Windbeutel mit den Beeren dekorativ darauf verteilen. Zum Abschluss mit gehackten Pistazien bestreuen. Das Dessert servieren, sobald die Windbeutel getaut sind. Das dauert ca.
Timing, Auftauen und Konsistenz
Wichtig zu wissen ist, dass du die Windbeutel direkt aus dem Eisfach, also noch gefroren, in die Auflaufform legen kannst. Sie brauchen bei Zimmertemperatur nur 30 bis 45 Minuten und sind dann schon aufgetaut.
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Wir sind in 7 Stunden auf einer Party eingeladen. Wann soll ich den Nachtisch am besten machen, damit die Windbeutel auftauen aber nicht matschig werden?
Das Windbeutel-Dessert sollte möglichst am gleichen Tag gegessen werden. Wenn es länger steht, nehmen die Windbeutel die Feuchtigkeit vom Quark auf und werden recht pappig.
Du kannst das Windbeutel Dessert gut vorbereiten und im Kühlschrank mehrere Stunden durchziehen lassen. Es hält sich abgedeckt mit Frischhaltefolie locker 2 Tage.
Kann man gut einen Tag vorher zubereiten oder 2 - 3 Std.
Gläser oder Form: Anrichten und Deko
Für festliche Anlässe wie das Weihnachtsmenü kannst du das Windbeutel Dessert im Glas anrichten. Desserts in Gläsern sind super fürs Buffet - du kannst sie super vorbereiten, toll dekorieren und das umständliche Aus-der-Form-heben hat sich auch erledigt. Je nach Größe der Dessertgläser kannst du die Windbeutel ggf. halbieren.
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Ideen zum Dekorieren: Lass deiner Phantasie beim Dekorieren des Windbeutel Desserts freien Lauf.
Sieht das nicht köstlich aus? Kaum zu glauben, dass es so schnell zubereitet ist, oder? Ich mag diesen Mix aus fluffiger Quarkcreme und Früchten total gerne und die Windbeutel darin sind das i-Tüpfelchen.
Mascarpone-Variante: extra cremig mit Kondensmilch
Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) - Milchmädchen ist bei diesem Dessert der geheime Helfer, der die Creme wunderbar süßt, ohne dabei zu schwer zu werden.
Eine Buttercreme aus Butter, gezuckerte Kondensmilch und Mascarpone. Die Creme macht man wie die Milchmädchen-Buttercreme, aber zusätzlich kommt noch Mascarpone dazu. Dank des Zusatzes von Mascarpone ist die Creme leichter und nicht so butterig wie die herkömmliche Buttercreme.
Mascarpone in 2- 3 Portionen auf mittlerer/ hoher Stufe unterrühren und ca. ca.
Zum Einstreichen einer Torte mit Durchmesser 20 cm und ca.
Praxis-Tipps aus der Community
- Hallo! Wir verwenden für diesen Dessert immer anstatt die puren Himbeeren „rote Grütze“. Super einfaches Rezept, gelingt immer und geht schnell.
- Musste mit noch einem 250 g Becher Quark, 200 g Frischkäse und einem Becher Schmand verdünnen (alles, was noch im Kühlschrank war) 😅. Also hätte ursprünglich nur eine halbe Dose gereicht. Also lieber langsam rantasten mit dem Kondensmilch 😉😁
- Normalerweise bin ich kein Freund von Magerquark, aber hier macht er Sinn.
Schichtplan: So baust du den „Im siebten Himmel“-Look
- Die Windbeutel in die Dessertschälchen geben.
- Die Dose Milchmädchen und den Quark gut verrühren und über die Windbeutel gleichmäßig verteilen.
- Nun die noch gefrorenen Himbeeren drüber streuen und die Schälchen für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Jetzt die Beeren auf der Creme verteilen und mit Minze, Melisse oder Pistazien garnieren.
Dann die Quarkcreme mit einem Teigspatel gleichmäßig auf die Windbeutel geben und das Dessert ca.
Servierideen und Anlässe
Das ist einfach ein schönes Dessert für jede Lebenslage, finde ich. Nicht nur Kinderaugen werden hier ganz groß: Mit dem Windbeutel- und Milchmädchen-Dessert begeisterst du auch die Großen. Denn die Quarkcreme mit Zitrone und gezuckerter Kondensmilch passt einfach super zu den sahnigen Windbeuteln. Für eine weihnachtliche Variante kannst du statt der Zitrone eine Bio-Orange verwenden. Gib aber höchstens 1 TL Orangenschale in deine Creme.
Mein Sohn freut sich schon darauf, das Windbeutel-Dessert mit frischen Erdbeeren zu essen. Ich habe heute Himbeeren und Blaubeeren verwendet.
Zeit- und Arbeitsaufwand auf einen Blick
| Schritt | Dauer | Hinweis |
|---|---|---|
| Zutaten vorbereiten | 5-10 Min. | 10 Minuten braucht die Zubereitung insgesamt. |
| Schichten | 5 Min. | In nur 5 Minuten Zubereitungszeit zauberst du mit diesem Rezept ... einen himmlischen Nachtisch. |
| Kühlen/Auftauen | 30-45 Min. | Sie brauchen bei Zimmertemperatur nur 30 bis 45 Minuten und sind dann schon aufgetaut. |
| Durchziehen lassen | 2-4 Std. | Kann man gut einen Tag vorher zubereiten oder 2 - 3 Std. |
FAQ und Hinweise
- Das Windbeutel Dessert lässt sich ganz einfach für eine größere Runde vorbereiten.
- TK-Beeren oder TK-Himbeeren gibst du am besten noch gefroren darauf, sie tauen sehr schnell auf.
- Hinweis: Dieser Artikel enthält möglicherweise Affiliate Links.
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