Köstliches Mandarinen-Quark-Dessert: Rezepte und Variationen

Dieses leckere und fruchtige Sahne-Dessert mit saftigen Mandarinen ist ein wahrer Gaumenschmaus und eine Augenweide! Ob als krönender Abschluss eines Menüs, für besondere Gäste oder einfach nur so - dieses Dessert ist vielseitig und immer eine gute Wahl.

Einfaches Rezept für Mandarinen-Quark-Dessert

Zutaten:

  • Sahne
  • Magerquark
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Mandarinen (frisch oder aus der Dose)
  • Optional: Schokoraspeln, Granola, gehackte Nüsse, Kokosraspel, Spekulatius

Zubereitung:

  1. Sahne steif schlagen.
  2. In einer separaten Schüssel Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren.
  3. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  4. Mandarinen abtropfen lassen (oder frische Mandarinen schälen und filetieren).
  5. Mandarinen unter die Quark-Sahne-Mischung heben.
  6. Das Dessert in kleinen Dessertschälchen oder Gläsern anrichten.
  7. Nach Belieben mit Schokoraspeln, Granola, gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Spekulatius dekorieren.

Variationen für jeden Geschmack

Dieses Grundrezept lässt sich vielfältig variieren und an die persönlichen Vorlieben anpassen. Hier sind einige Ideen:

  • Andere Früchte: Statt Mandarinen können auch Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Orangen, Beeren oder andere Früchte verwendet werden.
  • Andere Milchprodukte: Anstelle von Quark können Mascarpone, Naturjoghurt oder griechischer Joghurt verwendet werden. Mascarpone macht das Dessert besonders cremig und reichhaltig, während Joghurt eine leichtere Alternative ist.
  • Vegane Variante: Für eine vegane Variante kann Kokosjoghurt oder eine andere pflanzliche Alternative für den Quark verwendet werden.
  • Vanille-Geschmack: Für einen milden Vanillegeschmack etwas Vanilleextrakt, Vanillepudding oder Vanillepuddingpulver in die Quark-Creme rühren.
  • Fruchtiger Geschmack: Das Abtropfwasser der Mandarinen auffangen und in die Creme rühren oder eine zusätzliche Dose Mandarinen verwenden, um der Creme eine fruchtige Note und eine schöne Farbe zu verleihen.
  • Weihnachtliche Variante: Zur Weihnachtszeit die Quark-Creme mit Zimt, Nelken und Kardamom abschmecken und mit zerkrümeltem Spekulatius kombinieren.
  • Kompott: Aus den Dosen-Mandarinen ein Kompott zubereiten, indem man sie in einem Topf mit der Flüssigkeit erwärmt, püriert und als Spiegel auf die Creme gibt oder vorsichtig unterrührt.

Mandarinen-Quark-Dessert im Glas mit Spekulatius

Eine besonders ansprechende Variante ist das Mandarinen-Quark-Dessert im Glas mit Spekulatius.

Zusätzlich benötigte Zutaten:

  • Spekulatius

Zubereitung:

  1. Die Quark-Creme wie im Grundrezept zubereiten und die Mandarinen abtropfen lassen.
  2. Die Spekulatius in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes oder in einem Mörser zerkrümeln.
  3. In Gläser schichtweise Kekskrümel, Creme und Mandarinenfilets einfüllen, bis das Glas gefüllt ist. Mit einer letzten Schicht Creme abschließen.
  4. Das Schichtdessert mit halbierten oder ganzen Spekulatius, Mandarinenfilets, gehackten Haselnüssen und geraspelter Zartbitterschokolade dekorieren.

Tipps und Tricks für das perfekte Dessert

  • Frische Mandarinen: Wer frische Mandarinen verwendet, kann diese schälen, filetieren und bei Bedarf mit Zitronensaft, Zucker, Ahornsirup oder Honig abschmecken.
  • Konsistenz: Die Konsistenz des Desserts kann durch die Wahl der Milchprodukte und die Zugabe von Flüssigkeit (z.B. Milch oder Mandarinensaft) beeinflusst werden.
  • Süße: Die Süße des Desserts kann durch die Menge des Zuckers und die Verwendung von Süßstoff reguliert werden.
  • Anrichten: Für schönere Schichten beim Anrichten im Glas die Creme zuvor in einen Spritzbeutel füllen.
  • Kühlung: Das Dessert vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Mandarinen-Quark als proteinreiche Zwischenmahlzeit

Quark ist ein toller Eiweißlieferant, der durchschnittlich 13 g Eiweiß pro 100 g liefert. Da Eiweiß für eine gesunde Muskelfunktion essentiell ist und außerdem länger satt macht als Kohlenhydrate, eignet sich Quark hervorragend für gesunde Desserts und Zwischenmahlzeiten.

Mandarinen-Quark mit Joghurt und Vanille

Eine weitere Variante ist die Kombination von Quark mit Joghurt und Vanille.

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Zutaten:

  • 250 g Magerquark
  • 3 EL Naturjoghurt
  • 3 EL Zucker
  • ½ Vanilleschote
  • 100 g Sahne
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • Mandarinen

Zubereitung:

  1. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und kühl stellen.
  2. Den Quark mit Joghurt und Zucker glatt rühren.
  3. Eine halbe Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken auskratzen und in die Quarkcreme geben.
  4. Die Sahne unter die Quarkmasse heben.
  5. Mandarinen schälen, die Haut ablösen und einige Stücke für die Dekoration aufbewahren. Die restlichen Filets klein hacken.
  6. In Dessertgläser schichtweise Quarkcreme und Mandarinen füllen und mit Mandarinenstücken dekorieren.
  7. Das Dessert für 2 Stunden kühl stellen und dann servieren.

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