Köstliche Kaki-Desserts: Rezepte und Variationen für jeden Geschmack

Kakis, auch bekannt als Kakipflaumen oder Chinesische Quitten, sind eine köstliche und vielseitige Frucht, die sich hervorragend für die Zubereitung von Desserts eignet. Ob als einfacher Pudding, cremiges Schichtdessert oder festlicher Weihnachtstraum - die Kaki verleiht jedem Dessert eine besondere Note. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Kaki-Dessert-Rezepte vor, von einfach bis raffiniert, und geben Ihnen Tipps zur Zubereitung und Variation.

Kaki und Kakao: Ein zuckerfreier Genuss

Für alle, die es einfach und zuckerfrei mögen, ist der Kaki- und Kakaopudding die ideale Wahl. Dieses Löffeldessert kommt mit nur zwei Zutaten aus: Kakis und Kakaopulver. Die Süße der Kaki macht zusätzlichen Zucker überflüssig, und ihre eindickende Wirkung sorgt für eine puddingartige Konsistenz ohne Gelatine.

Zutaten:

  • 2 reife Kakis
  • Kakaopulver

Zubereitung:

  1. Den Stielansatz der Kakis entfernen.
  2. Die Kakis zusammen mit dem Kakaopulver pürieren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
  3. Die Masse in Förmchen füllen und mit Frischhaltefolie abdecken.
  4. Für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Vor dem Servieren mit einer Prise Kakaopulver und karamellisiertem Nusskrokant garnieren.

Fruchtig-cremig: Kaki-Dessert mit Joghurt und Kokos

Dieses Rezept kombiniert die Süße der Kaki mit der Säure von Joghurt und dem exotischen Aroma von Kokosraspeln. Ein erfrischendes Dessert, das schnell zubereitet ist und sowohl pur als auch mit anderen Früchten schmeckt.

Zutaten:

  • 2 Kakis
  • 2 Bananen
  • 1 Becher Saure Sahne (24 % Fett)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 EL Zucker
  • 1.5 EL Zitronensaft
  • 3 EL Kokosraspel

Zubereitung:

  1. Die Saure Sahne mit Zucker, Zitronensaft und Kokosraspeln glatt rühren.
  2. Die Kakis und Bananen schälen, in kleine Würfel schneiden und unter die Saure Sahne rühren.
  3. Das Dessert kühl servieren.

Kaki-Schichtdessert: Ein Fest für die Sinne

Das Kaki-Schichtdessert ist ein echter Hingucker und verwöhnt den Gaumen mit verschiedenen Texturen und Aromen. Joghurtcreme, Kaki-Püree und knusprige Spekulatiusbrösel vereinen sich zu einem harmonischen Gesamtbild.

Zutaten:

  • 2 reife Kakis (ca. 350 g, alternativ: 3 Sharon-Früchte)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Schlagsahne
  • 40 g Zucker
  • 250 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • Spekulatiusbrösel
  • Minze zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Die Kakis schälen, entkernen und grob würfeln. Zusammen mit dem Zitronensaft zu einem feinen Mus pürieren.
  2. Die Sahne mit Zucker steif schlagen. Joghurt und Vanilleextrakt unterrühren.
  3. Spekulatiusbrösel in Dessertgläser schichten.
  4. Abwechselnd Creme und Kaki-Püree in die Gläser schichten.
  5. Mit Kakiwürfeln und Minze garnieren.

Weihnachtliche Variante mit Spekulatius

Für eine weihnachtliche Note können Sie die Creme mit Zimt verfeinern und das Dessert mit ausgestochenen Weihnachtsmotiven aus Kakischeiben dekorieren.

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Weihnachtliches Kaki-Schichtdessert: Ein Dessert für besondere Anlässe

Dieses festliche Dessert kombiniert die Frische von Joghurt, die Cremigkeit von Mascarpone und Sahne, den süßen Hauch von Honig sowie den würzigen Geschmack von Spekulatius. Eine fruchtige Soße aus Kakis und Orangen rundet das Geschmackserlebnis ab.

Zutaten für 4 Gläser:## Für die Kaki-Sauce:

  • 2 große oder 3 kleine Kakis
  • 20 g Orangensaft
  • 0.5 Zitrone (Saft und Schalenabrieb)
  • 1 EL Honig
  • 1 Messerspitze Zimt

Für die Joghurtcreme:

  • 200 g Joghurt (3,5 % Fett)
  • 150 g Mascarpone
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL geriebene Orangenschale
  • 1 Prise geriebene Tonkabohne
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 TL Sahnesteif
  • 1 EL Puderzucker

Für die Deko:

  • 8 Spekulatiuskekse
  • 1 Kaki
  • 2 TL gehackte Pistazien
  • Zimt oder essbarer Goldpuder

Zubereitung:

  1. Die Spekulatiuskekse fein zerkrümeln und in die Dessertgläser verteilen.
  2. Für die Joghurtcreme Mascarpone, Joghurt, Honig, Vanilleextrakt, Orangenschale und Tonkabohne verrühren.
  3. Die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben.
  4. Für die Kaki-Sauce alle Zutaten pürieren.
  5. Joghurtcreme und Kaki-Sauce abwechselnd in die Gläser schichten.
  6. Die Kaki für die Deko in Scheiben schneiden und mit einem Plätzchenausstecher Sterne ausstechen.
  7. Das Dessert mit Sahne, Spekulatiuskeksen, Kaki-Sternen und Pistazien dekorieren.

Tipps und Variationen

  • Vegane Variante: Verwenden Sie pflanzlichen Joghurt und Sahne sowie Puderzucker oder Reissüße statt Honig.
  • Andere Früchte: Ersetzen Sie die Kaki durch Mango, Pfirsich oder Apfelmark.
  • Weniger Sahne: Verwenden Sie fettarmen Joghurt und eine kleinere Menge Sahne oder fettreduzierte Sahne.

Einfache Kaki Creme Dessert

Dieses Rezept ist kinderleicht und eignet sich perfekt für den schnellen Genuss.

Zutaten:

  • Magerjoghurt
  • Crème fraîche
  • Vanillepaste
  • Honig
  • 1 cremige Kaki (ca. 250 g)

Zubereitung:

  1. Joghurt, Crème fraîche, Vanillepaste und Honig verrühren.
  2. Die Kaki schälen, in Stücke schneiden, pürieren und unter die Creme mischen.
  3. In Gläser füllen und genießen oder schichten.

Kaki Creme Dessert mit Joghurt und Müsli

Dieses Rezept bietet eine Kombination aus cremiger Kaki, Joghurt und knusprigem Müsli.

Zutaten:

  • 350 g Griechischer Joghurt
  • 1 Kaki
  • 3 EL Wasser
  • Vanillezucker
  • Zimt
  • Schoko-Knuspermüsli
  • Honig
  • Sahne

Zubereitung:

  1. Die Kaki schälen, würfeln und mit Wasser, Vanillezucker und Zimt weich kochen.
  2. Die Kakis pürieren und abkühlen lassen.
  3. Den Joghurt mit Honig cremig rühren. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Joghurt heben.
  4. Müsli, Joghurt-Sahne-Creme und Kakicreme in Dessertschälchen schichten.
  5. Mit Knusperflocken oder Kakistücken dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Karamellisierte Kaki mit Mandeln

Dieses Dessert kombiniert warme karamellisierte Mandeln mit frischen Kakischeiben.

Zutaten:

  • 50 g Mandelstifte
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Honig
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Kaki

Zubereitung:

  1. Die Mandelstifte in einer Pfanne kurz anrösten.
  2. Butter und die Hälfte des Honigs dazugeben und karamellisieren lassen.
  3. Vanilleextrakt und Zimt dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
  4. Die Kaki in Scheiben schneiden und auf die Mandeln legen.
  5. Den restlichen Honig darübergeben und warm oder kalt servieren.

Wissenswertes über Kakis

  • Es gibt astringierende und nicht-astringierende Kakis. Astringierende Kakis müssen vollständig reif sein, um ihren adstringierenden Geschmack zu verlieren.
  • Kakis sind reich an Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien.
  • Die Hauptsaison für Kakis ist von Oktober bis Februar.
  • Beim Kauf sollten Sie auf eine leuchtend orange Farbe achten.
  • Kakis können frisch gegessen, zu Säften verarbeitet oder in Salaten verwendet werden.

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