Einfache und leckere Rezepte für Desserts mit Joghurt: Ideen, Schichten, Varianten
Von einfach bis raffiniert, für jeden Tag oder Gäste - Joghurt-Desserts sind herrlich unkompliziert und lassen sich mit Extra-Zutaten wie Früchten, Nüssen, Gebäck und Co. vielseitig variieren. Unter der Woche freuen wir uns über unkomplizierte Rezepte, die den hektischen Alltag leichter und leckerer machen. Joghurt-Desserts mit simplen Zutaten und überschaubaren Zubereitungsschritten sind dafür bestens geeignet.
Vollmilch- oder griechischer Joghurt, natur oder mit Geschmack, auf Kuhmilch-Basis oder als vegane Alternative - bei der Wahl der Joghurt-Basis hast du die freie Wahl. Gleiches gilt für die Extra-Zutaten, die aus dem einfachen Milchprodukt ein himmlisches Dessert machen. Extra-Tipp: Wenn es besonders lecker werden soll, kannst du den Joghurt selber machen.
Welche Zutaten braucht man für Joghurt-Desserts?
- Für mehr Cremigkeit: geschlagene Sahne, Mascarpone oder Schmand
- Für fruchtige Frische: frisches Saison-Obst, TK-Früchte und Obst aus der Konserve
- Für den Crunch: Nüsse, Keks-Stückchen und Krokant
Naturjoghurt mit viel Eiweiß und Kalzium ist die ideale Basis für gesunde Joghurt-Desserts. Er ist zuckerfrei und lässt sich mit frischem Obst und Nüssen wunderbar in ein köstliches Dessert verwandeln. Gesund süßen kannst du die Joghurt-Desserts mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup. Wer zusätzliche Kalorien sparen möchte, greift zu fettreduziertem Joghurt.
Einfach und schnell - Joghurt-Desserts für jeden Tag
Die kannst du nämlich auch noch ganz spontan nach dem Essen innerhalb weniger Minuten zubereiten. Du kannst das Joghurt-Dessert wunderbar am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Extra-Tipp: Unsere gesunden Joghurt-Desserts kannst du sogar schon zum Frühstück vernaschen. Mit Getreideflocken on top halten sie dich länger satt.
Grundrezept: Cremige Joghurt-Beeren-Schicht im Glas
Eine fruchtig-leichte Joghurtcreme mit Himbeeren passt nach jedem Gericht. Wir servieren unsere Desserts meistens im Glas, weil das Anrichten darin einfach hübsch aussieht. Wenn ihr Gäste habt, könnt ihr das Joghurt Dessert schon fertig machen und einfach bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Lesen Sie auch: Saisonales Joghurt Dessert
Zutaten (ca. 6 Gläser à 150 ml)
- 250 g Naturjoghurt (z.B. griechischer Joghurt)
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Sahne
- 150 g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
- 25 g Zucker
Zubereitung
- Für die Joghurt-Creme Naturjoghurt mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Die gut gekühlte Sahne in einen Rührbecher geben und steif aufschlagen. Von Hand unter die Joghurtmasse ziehen. 6 Gläser (à 150 ml) vorbereiten, die Joghurtcreme bis zu zwei Drittel in die Gläser einfüllen und anschließend kühl stellen.
- Für das Topping Beeren putzen. 3 Erdbeeren halbieren und für die Dekoration zurücklegen. Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und für 5 Minuten bei mittlerer Stufe kochen. Die Heidelbeeren hinzugeben und miteinander mischen. Die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und ebenfalls untermengen.
- Je 2 Esslöffel Beerentopping auf die Joghurtcreme geben und mit einer halben Erdbeere dekorieren. Das Dessert kann entweder nochmals gekühlt werden oder sofort serviert werden.
Tipps
- So verpasst du Joghurt in Nullkommanix ein leckeres Nachtisch-Upgrade: Video: TargetVideo
- Gut zum Vorbereiten: Du kannst das Joghurt-Dessert wunderbar am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Mascarpone-Joghurt-Creme: vielseitig kombinierbar
Die leckere Mascarpone-Joghurt-Creme ist cremig-leicht, schnell gemacht, und lässt sich vielseitig kombinieren; fruchtig genauso wie mit Schokolade, Nüssen oder Karamell. Obendrein ist die Creme absolut gelingsicher; da kann nichts schiefgehen. Ich mag die Creme vor allem deswegen, weil sie durch das Joghurt leichter ist als eine üppige Mascarponecreme.
Zubereitung und Aromatisierung
Du gibst den Mascarpone und das Joghurt zusammen mit dem Zucker deiner Wahl sowie dem Vanillezucker oder TNT-Zucker in die Rührschüssel. Du verrührst du die Zutaten möglichst kurz mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme. Wenn du keinen TNT-Zucker* zu kaufen bekommst, aber wissen willst, wie dieser Zucker schmeckt: Reibe zusätzlich zum Vanillezucker etwa 1/4 Tonka-Bohne* in die Creme. Das kommt geschmacklich gut an TNT-Zucker heran. Für eine fruchtige Note kannst du die Creme mit geriebener Orangenschale oder Zitronenschale (von ungespritzten Früchten!) aromatisieren.
Manchmal ist bei mir ein frech zusammengewürfeltes Dessert im Glas angesagt. Da finde ich Reste von Himbeeren oder Ribiseln im Tiefkühler, die unbedingt aufgebraucht werden müssen. Eine angebrochene Packung Schokolade, die bald abläuft. Eine Handvoll alte Kekse, die ihren Knusper verloren haben. Desserts im Glas sind in solchen Fällen meine Resteverwertung deluxe: Zusammen mit der unkomplizierten Mascarpone-Joghurt-Creme wird aus den Fundstücken ein leckeres Dessert im Glas. Schmeckt und sieht hübsch aus!
Resteverwertung deluxe im Glas
Die Kuchenwürfel wurden zur untersten Schicht, darüber kamen gefrorene Himbeeren und die Mascarpone-Joghurt-Creme. Die schönsten Himbeeren habe ich als Deko obendrauf gesetzt. Einfach und lecker. Nimm einen gekauften Nusskuchen, schneide ihn in kleine Würfel, und verteile ihn auf den Gläsern. Alternativ: Hacke Nusskekse, Haferkekse oder andere Kekse deiner Wahl in grobe Stücke und verwende sie als unterste Schicht. Jetzt verteilst du die Mascarpone-Joghurt-Creme darüber und dekorierst mit Beeren, Zuckerstreuseln oder Schokostreuseln.
Dreierlei-Schicht: Joghurt, Sahne und Himbeeren
Zu einem schönen Essen am Wochenende darf der Nachtisch bei uns nicht fehlen. Und wenn wir Gäste haben, servieren wir sowieso immer ein Dessert. Wenn es nach der Hauptspeise zum Nachtisch übergeht, sind die meisten aber schon ziemlich satt. Der Joghurt Nachtisch besteht aus dreierlei Schichten mit Joghurt, Sahne und Himbeeren. Das klingt viel komplizierter als es tatsächlich ist! Ihr braucht gerade einmal 6 Zutaten und keine 30 Minuten Arbeitszeit. Das nennen wir mal ein schnelles Dessert mit Joghurt!
Lesen Sie auch: Joghurt-Erdbeer-Quark Rezept
Schichten im Überblick
- Schicht 1: Himbeer-Joghurt. Ein selbstgemachter Joghurt mit frischen (oder aufgetauten) Früchten ist nicht vergleichbar mit einem fertig gekauften Joghurt. Fruchtiger gehts nicht!
- Schicht 2: Vanille-Joghurt. Hier werden Joghurt, Sahne und Vanille vermischt.
- Schicht 3: Den Abschluss vom Nachtisch mit Joghurt und Himbeeren bildet eine Schicht aus pürierten Himbeeren.
Kurzanleitung
- Himbeer-Joghurt: Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen oder auftauen lassen. Die Himbeeren, Die Hälfte des Vanillemarks, Minze, Joghurt und Zucker in einen Mixer geben und pürieren.
- Vanille-Joghurt: Die sehr kalte Sahne steif schlagen. Joghurt, Zucker und Rest des Vanillemarks unterheben.
- Himbeerpüree: Die Himbeeren mit dem Zucker pürieren.
- Anrichten: 4 Dessertgläser oder eine große Schale mit dem Himbeer-Joghurt, dann dem Vanille-Joghurt und zum Schluss mit Himbeerpüree füllen. Mit frischen Früchten und gehackter Minze dekorieren.
Ihr könnt die Himbeeren nach Geschmack und/ oder Saison durch andere Früchte eurer Wahl austauschen. Außer frischer Ananas und Kiwi ist erlaubt, was schmeckt. Ob ihr frische Früchte oder TK-Obst verwendet, bleibt euch überlassen.
Vegane und laktosefreie Alternativen
Vegane Joghurt-Desserts - garantiert rein pflanzlich! Selbstverständlich kannst du himmlische Joghurt-Desserts auch ganz ohne tierische Zutaten zubereiten - nämlich auf Basis pflanzlicher Joghurt-Alternativen, die es mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Für ein laktosefreies Dessert mit Joghurt könnt ihr entweder laktosefreie Produkte oder auch vegane Alternativen verwenden. Richtig lecker und erfrischend wird es mit unserem selbstgemachten veganen Joghurt.
Ich bin laktoseintolerant und verwende deshalb laktosefreien Mascarpone und laktosefreies Joghurt. Die Rezepte sind laktosefrei, wie alle Rezepte auf dem Blog: Ich bin laktoseintolerant und backe mit laktosefreien Zutaten. Wenn du Laktose verträgst, bereitest du die Desserts einfach mit deinen gewohnten Zutaten zu. Wenn du Laktose verträgst, verwendest du normalen Mascarpone und normales Joghurt.
Joghurt-Desserts im Glas - toll für Gäste
Geschichtet mit Früchten, Gebäck oder Schokostückchen sind Joghurt-Desserts im Glas nicht nur ein echter Hingucker, sie lassen sich auch wunderbar vorbereiten. Du kannst sie als Nachtisch bei einem Essen mit Gästen servieren oder auf dem nächsten Brunch- oder Party-Buffet anbieten. So kann jeder Gast sein eigenes Glas genussvoll auslöffeln. Auch lecker: Joghurt-Desserts auf dem Tiefkühlfach - denn wer kann cremig-kühlem Frozen Joghurt schon widerstehen!
Schnelles Dessert im Glas mit Mandarinen
Schnelles Dessert im Glas mit Joghurt. Zubereitung: 15 Min. Gelingt leicht, etwa 6 Portionen.
Lesen Sie auch: Weihnachtliches Bratapfel Dessert
Zutaten
- 175 g Mandarinen (Abtropfgew.)
- 300 ml kalte Milch
- 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille-Geschmack
- 300 g Joghurt
- Zum Bestreuen: etwa 1 TL Dr. Oetker gehackte Pistazien
Zubereitung
- Vorbereiten: Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Einige Mandarinen zum Verzieren zurückbehalten.
- Paradiescreme mit Joghurt zubereiten: Kalte Milch in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
- Dessert in Gläser füllen: Paradiescreme, Joghurt (evtl. vorher glatt rühren) und die Mandarinen klecksweise und abwechselnd in Dessertgläser geben und nach Belieben leicht verstrudeln.
Kreative Joghurt-Ideen: von Blitzeis bis luftiger Schaum
- Mit Nelke, Minze, Orangensaft: So wird ein Sauerkirschkompott mit sahnigem Frozen Joghurt zum erfrischend raffinierten Dessert. Schnell und sensationell! Für Kinder einfach den Amaretto durch Orangensaft ersetzen.
- Geheimzutat Zeit: Wer Joghurt einen Tag abtropfen lässt, erhält sahnige Creme. Beeren begleiten säuerlich, Pinienkerne süßen mit Knusper.
- Wie eiskalt ist dies Süppchen... Joghurt mit Mineralwasser und Holundersirup aufgeschäumt, dazu von Minzzucker veredelte Fruchtspieße.
- Ein kleiner Traum mit Kokos-Crunch - und so schnell gemacht! Cremiges Blitzeis im Shortbread-Sandwich mit Gute-Laune-Garantie.
- Schicker Mix aus Sahnejoghurt und Schoko-Knack, der mit Orangen ratzfatz serviert ist.
- Belebend: Erdbeeren backen mit Honig und Thymian im Päckchen und mischen sich hinterher ganz harmonisch mit Joghurt und Pinienkernen. Kühl und soft die gestürzte Creme, herrlich crunchy der Mix aus Kernen und Haferflocken. Es lebe der Gegensatz!
Joghurt + Gebäck: Kuchen, Kekse und Torten
- Mit etwas Joghurt und Keksen zum viralen Hit: Japanese Cheesecake ist der einfachste Dessert-Trend der Welt.
- Naschen auf Sterne-Niveau: Sahnejoghurt mit Zitrusklecks und Keksbröseln.
- Eine traumhafte Torte für Feiertage, Geburtstage und fröhliche Kaffeerunden! Die Füllung aus Frischkäse, Joghurt und Erdbeeren ist frisch und fruchtig.
- Ich kann mir die Mascarpone-Joghurt-Creme auch als Topping für Brownies vorstellen; zum Beispiel nach diesem Brownie Grundrezept.
Gesund süßen und leichter genießen
Obwohl wir Sahne verwenden, ist es grundsätzlich ein leichter Nachtisch. Ganz ohne Süße geht es nicht, aber wer möchte kann den Zucker durch Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup oder kalorienfreie Ersatzstoffe wie Erythrit austauschen. Gesund süßen kannst du die Joghurt-Desserts mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup. Wer zusätzliche Kalorien sparen möchte, greift zu fettreduziertem Joghurt.
Joghurt als Bühne für Aromen aus aller Welt
- Starker Dialog: Eine mit Kardamom aromatisierte Granatapfelsauce erdet die luftige Mousse. Pistazien und Minze unterstreichen unübersehbar den orientalischen Charakter des Duos.
- Die Waffel an sich kann’s auch exotisch: mit Gewürzen, Chai-Tee, Mandeln und Pistazien darin und begleitet von Mango im Ingwer-Maracuja-Sirup.
- Ein Hauch Wodka durchweht das luftige Parfait, Aprikosen glänzen in Zitronensirup. Dezent im Hintergrund, doch zart mürb weit vorn: Pistazien-Shortbread.
- Pumpernickel wird in Waldmeistersud eingeweicht und mit Perlgraupen und Getreideflocken zum köstlich-körnigen Nachtisch. Beeren und Joghurtschaum frischen das Ganze auf.
Vergleich: Drei Grundwege zum Joghurt-Dessert
| Variante | Textur | Früchte/Extras | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Joghurtcreme mit Beeren | luftig-cremig | Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren | gut vorzubereiten, klassischer Favorit |
| Mascarpone-Joghurt-Creme | cremig-leicht | Schokolade, Nüsse, Karamell, Kekse | gelingsicher, perfekt zur Resteverwertung |
| Mandarinen-Glasdessert | locker, verstrudelt | Mandarinen, Pistazien | 15 Minuten, wenige Zutaten |
Geschichtet mit Früchten, Gebäck oder Schokostückchen sind Joghurt-Desserts im Glas nicht nur ein echter Hingucker, sie lassen sich auch wunderbar vorbereiten. Du kannst sie als Nachtisch bei einem Essen mit Gästen servieren oder auf dem nächsten Brunch- oder Party-Buffet anbieten.
tags: #einfache #und #leckere #Rezepte #für #Dessert
