Dessert Gefrorene Kirschen Rezepte: Eine Vielfalt an Genüssen
Kirschen sind vielseitig einsetzbar und verwandeln jedes Dessert in ein Geschmackserlebnis. Ob frisch, aus dem Glas oder tiefgekühlt - die rote Frucht ist ein Highlight in der Küche. Besonders gefrorene Kirschen bieten eine praktische Möglichkeit, das ganze Jahr über köstliche Desserts zu zaubern. Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick über verschiedene Dessertrezepte mit gefrorenen Kirschen, von einfachen und schnellen Varianten bis hin zu festlichen Kreationen.
Fruchtige Kirschgrütze: Ein Klassiker neu interpretiert
Kirschgrütze ist ein zeitloses Dessert, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Sie passt hervorragend zu Vanillesoße, Waffeln, Milchreis oder Grießbrei. Besonders hervorzuheben ist ein Rezept, das ohne zusätzlichen Zucker auskommt und somit eine kalorienarme Alternative darstellt.
Zutaten:
- 600 g gefrorene Sauerkirschen
- 80 g Zucker (oder Zuckerersatz)
- 230 ml Sauerkirschnektar
- 30 g Speisestärke (oder Geliermittel wie Pektin oder Agar-Agar)
- 10 ml Zitronensaft
- 2 g Zimt
- 3 Bananen
Zubereitung:
- Die gefrorenen Kirschen mit Zucker bestreuen und auftauen lassen.
- Den abtropfenden Kirschsaft auffangen und mit 200 ml Nektar aufkochen.
- Die Speisestärke mit dem restlichen Sauerkirschnektar und Zitronensaft verrühren und in die kochende Flüssigkeit geben.
- Einmal aufkochen lassen und mit Zimt abschmecken.
- Die Kirschen und in Scheiben geschnittene Bananen hinzufügen und abkühlen lassen.
- Optional mit einem Klecks Sahne servieren.
Tipps und Variationen:
- Für eine längere Haltbarkeit kann die Kirschgrütze eingekocht werden. Dabei sollte jedoch die Speisestärke durch ein Geliermittel ersetzt werden.
- Die Süße kann je nach verwendetem Kirschtyp (Sauer- oder Süßkirschen) angepasst werden.
- Die fertige Kirschgrütze sollte innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht und im Kühlschrank gelagert werden.
- Kirschgrütze lässt sich problemlos einfrieren und ist dann bis zu 3 Monate haltbar. Wichtig ist, dass sie vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt ist und in luftdichten Behältern aufbewahrt wird.
Quarkauflauf mit Kirschen: Ein einfaches und vielseitiges Rezept
Ein Quarkauflauf mit Kirschen ist ein leichtes und sommerliches Dessert, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Er eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.
Zutaten:
- Kirschen (frisch, gefroren oder aus dem Glas)
- 3 Eier
- Zimmerwarme Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Salz
- Quark (20% oder 40% Fett)
- Grieß (Weizen-, Dinkel- oder Maisgrieß)
- Butter und Paniermehl (zum Einfetten der Form)
Zubereitung:
- Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
- Die Kirschen waschen und entkernen (optional).
- Die Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen.
- Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- Die Eigelb einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Quark und Grieß hinzufügen und gut verrühren.
- Eischnee und Kirschen vorsichtig unterheben.
- Die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen.
- Den Auflauf bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze etwa 50 Minuten backen.
Tipps und Variationen:
- Für den Quarkauflauf eignen sich Süßkirschen am besten.
- Der Auflauf kann auch in kleinen Einzelförmchen gebacken werden.
- Verwende Lebensmittel in Bio-Qualität und möglichst regionale Produkte.
- Außerhalb der Kirschsaison können selbst eingefrorene Kirschen verwendet werden.
Schnelle Dessert-Variationen mit Kirschen
Für alle, die wenig Zeit haben, gibt es zahlreiche schnelle und einfache Dessertrezepte mit Kirschen. Diese Varianten sind im Handumdrehen zubereitet und bieten dennoch einen vollen Geschmack.
Schnelles Weihnachtsdessert mit Kirschen
Dieses Dessert ist in nur 20 Minuten fertig und eignet sich perfekt für die Weihnachtszeit.
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Zutaten:
- Abtropfte Kirschen
- Kirschsaft
- Vanillezucker
- Speisestärke
- Kokosmakronen
- Zartbitterschokolade
- Mascarpone
- Vollmilchjoghurt
- Zucker
Zubereitung:
- Den Kirschsaft mit Vanillezucker aufkochen.
- Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und in den kochenden Saft geben.
- 2-3 Minuten köcheln lassen und die Kirschen unterheben.
- Kokosmakronen grob und Schokolade fein hacken.
- Mascarpone, Joghurt und Zucker verrühren, Makronen und Schokolade unterheben.
- Die Kokoscreme mit den Kirschen anrichten.
Schichtdessert im Schwarzwälder-Kirsch-Stil
Dieses Dessert ist eine schnelle und einfache Alternative zur klassischen Schwarzwälder Kirschtorte.
Zutaten:
- Gefrorene Kirschen (für Kirschkompott)
- Quark
- Schlagsahne
- Schokoladenraspeln
- Kirschwasser (optional)
Zubereitung:
- Gefrorene Kirschen zu Kirschkompott verarbeiten.
- Quark mit etwas Zucker und Kirschwasser verrühren.
- Sahne steif schlagen.
- Alle Zutaten abwechselnd in Gläser schichten und mit Schokoladenraspeln garnieren.
Weitere Dessert-Ideen mit Kirschen
Die Vielfalt an Dessertrezepten mit Kirschen ist nahezu unbegrenzt. Hier sind einige weitere Ideen, die sich leicht umsetzen lassen:
- Kirschdesserts mit Joghurt, Quark oder Mascarpone: Die Kombination aus Kirschen und Milchprodukten ist besonders erfrischend und cremig.
- Desserts mit Kirschen und Pudding: Ein cremiger Pudding mit fruchtigen Kirschen ist ein Klassiker, der immer gut ankommt.
- Kirschdesserts für Weihnachten: Mit Zutaten wie Zimt, Amaretto, Spekulatius oder Lebkuchen lassen sich weihnachtliche Kirschdesserts zaubern.
Tipps für die Verwendung von gefrorenen Kirschen
Gefrorene Kirschen sind eine praktische Alternative zu frischen Kirschen, besonders außerhalb der Saison. Hier sind einige Tipps für die Verwendung von gefrorenen Kirschen in Desserts:
- Gefrorene Kirschen können direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden.
- Vor der Verwendung sollten die Kirschen leicht antauen, um die Verarbeitung zu erleichtern.
- Beim Auftauen der Kirschen entsteht Saft, der aufgefangen und für die Zubereitung von Soßen oder Kompott verwendet werden kann.
- Gefrorene Kirschen sind in der Regel entkernt, was die Zubereitung von Desserts erheblich erleichtert.
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