Köstlicher Apfel-Schmand-Dessert: Rezepte und Variationen
Feiertage sind eine wunderbare Zeit, um mit Familie und Freunden zusammenzukommen und köstliche Speisen zu genießen. Wenn Sie noch reichlich Äpfel haben, ist ein Apfel-Schmand-Dessert eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus fruchtigen Äpfeln und cremiger Schmand.
Apfel-Schmand-Kuchen ohne Backen
Für heiße Tage oder spontanen Kuchenhunger ist ein Apfel-Schmand-Kuchen ohne Backen ideal. Er überzeugt mit fruchtigen Äpfeln und cremigem Schmand und ist sowohl erfrischend als auch cremig.
Zutaten:
- 3 Packungen Kekse
- 1 Packung Butter
- Schmand
- Apfelraspeln
- Sahne
- Apfelsaft
- ½ Esslöffel Zucker
- Tortengusspulver
- Weiße Schokoraspeln (optional)
Zubereitung:
- Butter zerlassen und mit den Keksbröseln vermengen.
- Die Keksmasse in eine Springform füllen und mit einem Esslöffel gleichmäßig andrücken.
- Schmand mit den Apfelraspeln mischen und die Sahne vorsichtig unterheben.
- Die Apfelmasse in die Springform füllen und glatt streichen.
- In einem kleinen Topf den Apfelsaft mit ½ Esslöffel Zucker und dem Tortengusspulver unter Rühren aufkochen lassen und kurz abkühlen lassen.
- Den Guss über die Apfelmasse geben und verteilen.
- Wer mag, kann die Oberfläche noch mit weißen Schokoraspeln bestreuen.
- Den Kuchen kalt stellen, bis er fest ist.
Tipps und Variationen:
- Verwenden Sie frische Äpfel: Dünsten Sie die Apfelstücke kurz in Zucker und Zimt, bevor Sie sie auf den Kuchen legen, um ihnen eine weichere Konsistenz und ein intensiveres Aroma zu verleihen. Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu weich zu kochen.
- Verfeinern Sie den Kuchen: Beträufeln Sie den Kuchen mit Karamellsoße oder bestreuen Sie ihn mit gerösteten Nüssen. Auch Zimt oder Kakao als Deko machen den Kuchen optisch und geschmacklich besonders.
Apfelkompott mit Zimt-Schmand-Creme
Dieses cremige Dessert ist eine köstliche Alternative zu gebackenen Leckereien, besonders in den Herbst- und Wintermonaten.
Zutaten für das Apfelkompott:
- Äpfel
- Wasser
- Zitronensaft
- Zucker
- Zimt (optional)
Zutaten für die Zimt-Schmand-Creme:
- Schmand
- Joghurt
- Zimt
- Zucker
Zubereitung:
- Apfelkompott:
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke mit Wasser und dem Zitronensaft in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Wer mag, kann dem Kompott etwas Zimt hinzugeben.
- Das Apfelkompott abkühlen lassen.
- Zimt-Schmand-Creme:
- Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Den Zimt nach Geschmack dosieren.
- Anrichten:
- Apfelkompott und Zimt-Schmand-Creme abwechselnd in Dessertgläser schichten.
- Nach Belieben mit Minze und Puderzucker garnieren.
Tipps:
- Das Apfelkompott eignet sich wunderbar als Resteverwertung von Fallobst.
- Verwenden Sie Kristallgläser, um dem Dessert einen besonderen Look zu verleihen.
Apfel-Schmand-Kuchen mit Streuseln
Dieser Kuchen kombiniert einen knusprigen Streuselboden mit einer saftigen Apfelfüllung und einer cremigen Schmanddecke.
Zutaten:
- Für den Teig:
- Mehl
- Butter
- Zucker
- Ei
- Backpulver
- Für die Füllung:
- Äpfel
- Zucker
- Zimt
- Zitronensaft
- Rosinen (optional)
- Für den Belag:
- Schmand
- Zucker
- Eier
- Vanillepuddingpulver
Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine Springform geben und einen Rand hochziehen.
- Füllung zubereiten:
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Rosinen vermischen.
- Die Apfelfüllung auf den Teigboden geben.
- Belag zubereiten:
- Schmand, Zucker, Eier und Vanillepuddingpulver verrühren.
- Den Belag über die Apfelfüllung gießen.
- Streusel zubereiten:
- Mehl, Zucker und kalte Butter zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel über den Kuchen streuen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Apfel-Schmand-Torte (ohne Backen)
Diese Torte ist einfach zuzubereiten und erfordert keinen Backofen.
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Zutaten:
- 3 Packungen Kekse
- 1 Packung Butter
- Schmand
- Apfelmus
- Sahne
- Zucker
- Zimt
Zubereitung:
- Kekse zerbröseln und mit zerlassener Butter vermengen.
- Die Keksmasse in eine Springform geben und festdrücken.
- Schmand, Apfelmus, Zucker und Zimt verrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Schmand-Apfelmus-Mischung heben.
- Die Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- Die Torte für mehrere Stunden kalt stellen.
Weitere Apfel-Schmand-Kuchen Variationen
Es gibt unzählige Variationen des Apfel-Schmand-Kuchens. Hier sind einige weitere Ideen:
- Apfel-Schmand-Kuchen mit Mandeln: Dem Teig oder der Füllung gemahlene Mandeln hinzufügen.
- Apfel-Schmand-Kuchen mit Nüssen: Den Kuchen mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Apfel-Schmand-Kuchen mit Rosinen: Rosinen in die Apfelfüllung geben.
- Apfel-Schmand-Kuchen mit Calvados: Die Apfelfüllung mit Calvados aromatisieren.
- Apfel-Schmand-Kuchen mit Zimt-Sahnehaube: Den Kuchen mit einer Zimt-Sahnehaube verzieren.
- Apfel-Schmand-Kuchen mit Krokantcrunch: Den Kuchen mit Krokant bestreuen.
- Apfel-Schmand-Kuchen als Diabetiker-Kuchen: Mit Fruchtzucker zubereiten.
Apfel-Schmand-Dessert im Glas
Eine einfache und elegante Möglichkeit, Apfelkompott und Schmandcreme zu servieren, ist im Glas.
Zutaten:
- Apfelkompott (selbstgemacht oder gekauft)
- Schmand
- Joghurt
- Vanillezucker
- Zimt
- Keksbrösel
- Gehackte Nüsse (optional)
Zubereitung:
- Schmand, Joghurt, Vanillezucker und Zimt verrühren.
- Keksbrösel und gehackte Nüsse in Gläser füllen.
- Apfelkompott und Schmandcreme abwechselnd in die Gläser schichten.
- Mit Keksbröseln, Nüssen und Zimt garnieren.
Wissenswertes über Äpfel
Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitamin C. Rote Äpfel enthalten mehr Vitamine als grüne Äpfel. Der englische Spruch "An apple a day keeps the doctor away" ist besonders im Herbst und Winter wichtig, wenn Erkältungen die Runde machen.
Der durchschnittliche Deutsche verputzt jährlich knapp 25 kg Äpfel. Weltweit gibt es 30.000 Apfelsorten, davon sind etwa 2.000 in Deutschland vertreten. Apfelbäume können bis zu 100 Jahre alt werden.
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